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Recetas saludables
Médica pediatra

16/04/2022

Galletas marmoladas sin gluten y veganas 🍪

Aprendidas en

06/01/2021

Rosca de reyes

👉 Ingredientes:
Para la masa:
✅ Harina integral 500gr
✅ Azúcar orgánica 6 cucharadas
✅ Levadura en polvo 5 gramos
✅ Leche vegetal 1taza
✅ Aceite de girasol media taza
✅ Ralladura de limón 1 unidad
✅ Esencia de vainilla a gusto
Para la crema pastelera:
✅ Leche vegetal 1 taza
✅ Azúcar orgánica 2 cucharadas
✅ Almidón de maíz 2 cucharadas
✅ Cúrcuma 1 cucharadita para dar color
👉 Procedimiento:
Fermento previo:
- Mezclar en un bol la levadura, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de leche y 3 cucharadas de harina. Dejar reposar por 10 minutos
Masa:
- En un bol colocar la harina, el fermento, la leche, el aceite, el azúcar, la esencia y la ralladura. Formar una masa y amasar hasta que esté homogénea
- Dejar reposar por una hora
- Pasada la hora formar la rosca y dejar levar por una hora más
- Hornear a 170 grados por 40 minutos
Crema pastelera:
- Colocar los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego bajo hasta que espese.

01/01/2021

Bienvenido 2021 🎉🎉🎉
Hacemos unas cookies saludables? 😊
💚 Ingredientes:
✔️ 2 tazas de harina integral
✔️ Azúcar media taza
✔️ Huevo 1u
✔️ Aceite 4 cucharas
✔️ Agua o leche vegetal cantidad necesaria
✔️ Ralladura de limón
✔️ 1 cucharadita de polvo de hornear
👉 Opción sin y
✔️ 1 taza de almidón de maíz
✔️ 1 taza de harina de arroz integral
✔️ Media taza de harina de cajú
✔️ 6 cucharadas de aceite de girasol
✔️ Media taza de azúcar mascabo orgánica
✔️ Agua o leche vegetal cantidad necesaria
✔️ Ralladura de limón
✔️ 1 cucharadita de polvo de hornear .

🌱 Preparación: el procedimiento es igual para las dos opciones:
- Mezclar en un bol los ingredientes secos junto con la ralladura de limón
- Mixear el aceite junto con el azúcar hasta formar una crema e incorporar a la preparación anterior
- Agregar el líquido hasta formar una masa
- Dejar descansar en heladera una hora
- Estirar a medio centímetro y cortar con corta pastas
- Hornear a 170 grados por 10 minutos
#2021

11/12/2020

Cookies navideñas 🎄🍪
❇️ Ingredientes:
🎄 Harina integral o premezcla 1 taza y media
🎄 Azúcar rubia 1/2 taza
🎄 Aceite neutro o de coco 5 cucharadas
🎄 1 huevo o 2 "huevos" se lino
🎄 Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
🎄 Polvo se hornear 1 cucharadita
🎄 Jengibre en polvo 1 cucharadita y media
🎄 Canela 1 cucharadita
🎄 Clavo de olor 1/4 de cucharadita
❇️ Procedimiento:
🎄 Mezclar en un bol todos lo secos, el azúcar y las especias
🎄 Añadir los húmedos y mezclar hasta formar una masa.
🎄 Llevar al frezzer media hora
🎄 Estirar la masa y cortar con corta pasta
🎄 Hornear a 170 por 10 minutos
#2021

24/11/2020

Pan dulce saludable🎄
❇️ Ingredientes:
🎄 Harina integral 5 tazas
🎄 Azúcar rubia 1 taza
🎄 Levadura seca medio sobre
🎄 Huevos 2 (opción vegana: una manzana rallada)
🎄 Aceite 5 cucharadas
🎄 Extracto de malta o miel 1 cucharada (opción vegana miel de caña)
🎄 Esencia de vainilla 2 cucharaditas
🎄 Esencia de pan dulce 1 cucharada
🎄 Ralladura de limón 1 unidad
🎄 Ralladura de naranja 1 unidad
🎄 Leche vegetal (o la que uses) 1 taza
🎄 Agua 5 cucharadas
🎄 Sal 1 pizca
❇️ Procedimiento:
🎄 En un bol hacer un fermento con la levadura, el agua, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Dejar al menos 10-15 minutos
🎄 En otro bol colocar la harina, el azúcar y la sal y hacer un hueco en el centro y colocar, los huevos(o la manzana rallada), el aceite, las esencias, las ralladuras, la miel, y el fermento
🎄 Mezclar e ir agregando la leche
🎄 Formar un bollo y amasar hasta que quede liso
🎄 Dejar fermentar hasta que duplique su volumen
🎄 Desgasificar, y colocar los frutos secos a eleccion
🎄 Formar un bollo y colocar en el molde de pan dulce (sale uno de un kilo o dos de medio)
🎄 Dejar levar una hora aproximadamente
🎄 Hornear a 150 grados por 40 minutos aproximadamente

17/11/2020

Pan naan indio son gluten 🍞
❇️ Ingredientes:
🥣 Almidón de maíz 1 taza
🥣 Fécula de mandioca 1 taza
🥣 Harina de trigo sarraceno media taza
🥣 Harina de arroz 2 cucharada
🥣 Agua media taza
🥣 Aceite 2 cucharadas
🥣 Azúcar 1 cucharadita
🥣 Levadura seca 2 cucharaditas
🥣 Sal 1 cucharadita
🥣 Yogurt natural o queso crema (el que uses)
❇️ Procedimiento:
🥣 Mezclar en un bol el yogurt, el agua, el azúcar y la levadura y dejar descansar 10 minutos
🥣 En otro bol mezclar todos los secos
🥣 Unir ambas preparaciones y agregar el aceite. Si querés le podes agregar orégano o tomillo o romero a gusto
🥣 Dejar descansar una hora
🥣 Estirar la masa y cortar con corta pasta
🥣 Cocinar vuelta y vuelta en una sartén

14/11/2020

Helado de banana y remolacha, saludable y muy rico 😁
❇️ Ingredientes:
🍧 Banana 2 unidades
🍧 Remolacha cocida 1
🍧 Miel de caña 1 cucharada (puede ser otro endulzante)
🍧 Leche vegetal cantidad necesaria
❇️ Procedimiento:
🍧 Cortar las bananas en rodajas y congelarlas
🍧 Una vez congeladas las bananas licuar todos los ingredientes, de ser necesario agregar apenas leche vegetal
🍧 Colocar sobre moldes de silicona y llevar al frezzer

11/11/2020

Muffins de naranjas con harina de arvejas😊
💚 Ingredientes:
🥣 Harina de arvejas 1 taza
🥣 Harina de arroz 1 taza
🥣 Almidón de maíz media taza
🥣 Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
🥣 Polvo de hornear 1 cucharadita
🥣 Azúcar rubia o mascabo 1 taza
🥣 Aceite de girasol 1/3 de taza
🥣 Huevos 2 (o dos "huevos de lino")
🥣 Naranjas 2
💚 Procedimiento:
🥣 Mezclar en un bol todos los secos y reservar
🥣 Colocar en una licuadora las naranjas (con cáscara y sin semillas), huevos, aceite y azúcar
🥣 Unir ambas preparaciones
🥣 Colocar sobre molde de muffins y hornear a 170 grados por 20 minutos aproximadamente
🥣 Decorar con el queso que uses por arriba

06/11/2020

Trufas con solo 3 ingredientes 😁 vegano y sin gluten
❇️ Ingredientes:
🥣 Arroz cocido 1 taza y media
🥣 Harina de almendras 2 tazas
🥣 Azúcar rubia o mascabo 3 cucharadas (o más si te gustan dulces)
❇️ Procedimiento:
🥣 Mezclar todos los ingredientes
🥣 Llevar a la heladera una hora
🥣 Armar las trufas. Rebozar con coco a gusto
👉 Tips
- Si no tenés harina de almendras podes usar harina de maní
- Después de cocinar el arroz sacá bien el agua

30/10/2020

Mini alfajores tipo Havanna 😁 veganos y sin gluten
🌱 Ingredientes:
🍪 Harina de arroz media taza
🍪 Almidón se maíz 1 taza
🍪 Harina de sorgo 1/3 de taza
🍪 Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
🍪 Azúcar rubia 3 cucharadas
🍪 Aceite de girasol 3 cucharadas
🍪 Sal 1 cucharadita
🍪 Leche vegetal (o la que uses) cantidad necesaria
🍪 Ralladura de media naranja y medio limón
🍪 Esencia de vainilla 1 cucharadita

🌱 Procedimiento;
🍪 Mixear el aceite junto con el azúcar
🍪 En un bol mezclar todos los secos junto con la sal y el bicarbonato de sodio
🍪 Unir ambas preparaciones y agregar leche vegetal hasta formar una masa
🍪 Dejar descansar 1 hora en la heladera
🍪 Estirar la masa y cortar con corta pasta
🍪 Hornear a 180 grados por 10 minutos
🍪 Armar alfajores y rellenar con dulce de leche vegano (yo usé dulce de leche de almendras de )
🍪 Bañar con chocolate derretido

29/10/2020

Postre de chocolate muy fácil y saludable para hacer con los chicos
🥤 ingredientes:
❇️ Puré de dos batatas medianas
❇️ Una barrita de chocolate derretido
❇️ Esencia de vainilla 2 cucharaditas
❇️ Miel de caña 2 cucharadas o 1 cucharada de azúcar orgánica
🥤 Procedimiento:
❇️ Mezclar todos los ingredientes 😁

22/10/2020

Scones para la hora del té 🍵
👉 Ingredientes:
🥣 Harina premezcla o integral 2 tazas y media
🥣 Polvo para hornear 1 cucharadita
🥣 Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
🥣 Puré de calabaza 1 taza
🥣 Aceite 3 cucharadas
🥣 Azúcar rubia o mascabo 3 cucharadas
🥣 Huevo 1 unidad (o 2 "huevos de lino")
🥣 Extracto de vainilla 1 cucharadita
👉 Procedimiento:
🥣 Mixear el aceite con el azúcar hasta que forme una crema
🥣 Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Incorporar el puré de calabaza
🥣 En un bol mezclar los secos y agregar la preparación anterior.
🥣 Unir todo hasta formar una masa
🥣 Estirar la masa y plegar a la mitad, volver a estirar. Cortar con corta pastas
🥣 Hornear a 170 grados por 10/15 minutos

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