Lic. Fernanda Lo Pizzo

05/02/2025

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31/07/2024

30/03/2024

Para 2 roscas molde de 22 cm savarin

🔴Primero armá un Prefermento con 50g harina 000 + 100g leche tibia + 50g miel + 1/2 cubito de levadura fresca. Dejar descansar tapado hasta duplicar. Mientras prepara los ingredientes restantes de la masa...

🔴Masa:
✔Formar una corona con 400g de harina 000 y 4g de sal fina

✔En el centro añadir 2 huevos con 60ml leche tibia, 120g de azúcar, 100g de manteca pomada (yo usé un poco menos), 1 cda sopera esencia de vainilla, ralladura de un limón y el Prefermento activado.

✔Amasar varios minutos hasta obtener una masa lisa, pegajosa pero homogénea. (Ayudate con un cornette o espatula y manos aceitadas)

✔Dejar reposar tapada hasta duplicar y luego desgasificar. Dividir en 2 partes iguales y disponer en molde savarin de 22 cm. (Ó pizzera aceitada con un círculo de papel aluminio). Pincelar con huevo (yo no lo hice pues me quede sin 🍳) y hornear. 180° (horno medio) hasta apenas empezar a dorarse, retirar y decorar con pastelera. Llevar a horno nuevamente y completar cocción hasta dorar bien.
Pincelar con almíbar (50g azucar + 50g agua hervir 1 minuto) y decorar con cerezas o lo que tengas.

🔴Pastelera:
✔ Poner a calentar 500 ml leche descremada. Mientras aparte mezclar en bowl 2 huevos con 100g azúcar y 2 cditas de edulcorante liquido + 50 g maizena. Volcar la mitad de la leche caliente en esta mezcla, revolver y llevar a la olla con el resto de la leche.
Cocinar batiendo CONTINUAMENTE FUERTE hasta espesar bien.
Tapar con papel film a contacto hasta utilizar.

🌞Receta del grande

23/10/2023

Pedilo en formato PDF al 011 15-5812-8721
Este libro digital está pensado para todos aquellos que están buscando un descenso de peso y padecen hipotiroidismo.

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04/10/2023

CHÍA PUDDING DE 🍫 (Ideal para desayunos y/o meriendas😍)

▶1/2 banana pisada
▶1 cda cacao amargo en polvo
▶150g yogur o leche descremada
▶edulcorante a gusto
▶2 cdas soperas de chía

▶Se mezcla todo, se deja reposar mínimo 2 hs en heladera y se sirve con el topping que más te guste! ▶yo usé manzana, frutillas y un mix de fibritas y quinoa pop!!!

03/10/2023

🍞Pancitos dulces semiintegrales para el mate

▶125g harina integral extrafina
▶125g harina de fuerza (glutinada)
▶100ml leche descremada
▶10g leche en polvo
▶5g levadura seca ó 15g levAdura fresca
▶50g azúcar ó 2 cditas de edulcorante
▶30g manteca
▶sal fina 5g

▶Disolver la levadura en la leche tibia, añadir el resto de ingredientes y con mucha paciencia amasar hasta obtener una masa super lisa y manejable. (Yo usé la batidora con el gancho!)
▶Dejar levar tapada 1 hora a 1 hora y media.
▶Desgasificar y dividir en 10 bollos iguales aprox 40 a 45g c/u.
▶Disponer sobre placa aceitada un poco separadas, dejar teiplicar el volumen (tapados).
▶Pintar con agua y espolvorear con azúcar (y canela!)
▶Cocinar 18 min aprox a 180/200° hasta dorar bien!

☺Esta receta está inspirada en y sus hermosos pancitos piñitas

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Lic. Fernanda Lo Pizzo

30/09/2023

Bizcochitos integrales sin gluten

✅1 taza de lentejas (ya cocidas)
✅1 taza de fécula de maíz (maizena)
✅1/2 taza de harina de arroz integral
✅2 cdas soperas de levadura nutricional sabor queso
✅1 cdita polvo leudante
✅1 cdita de sal fina
✅1/2 taza de agua potable
✅4 cdas soperas de aceite (40g)

▶Opcional: si no tenes la levadura sabor queso pides saborizar con cebolla en polvo, pimentón, etc.

▶Mixear las lentejas hasta obtener un puré homogéneo.
▶Añadir el aceite, la mitad del agua e integrar.
▶Agregar la sal, las harinas + levadura, mezclar e ir añadiendo de a poco el resto del agua (queda una masa no pegajosa pero blanda, no muy reseca!).
▶Tomar una porción pequeña de masa y hacer un rollito, disponer sobre placa aceitada y aplastar suavemente con la palma de la mano. Pinchar con tenedor. Rinde 3 pizzeras de bizcochitos aprox.
▶cocinar en horno fuerte 15 a 20 minutos! Para que queden crocantes😍

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Lic. Fernanda Lo Pizzo
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28/09/2023

🍝ÑOQUIS DE ZANAHORIA🥕

PARA 3 A 4 PORCIONES:

▶500g zanahoria (peso ya pelado)
▶1 yema de huevo
▶170g harina (mezclé mitad integral)
▶nuez moscada

✅Mixear la zanahoria hervida y añadir la yema, la nuez moscada y la harina ó premezcla sin TACC.

✅Disponer en manga la mezcla (puede usarse como manga un sachet de leche vacío y limpio), cortar los ñoquis a medida que hacemos presión con la manga y los dejamos caer en olla con abundante agua salada en ebullición.

✅Una vez que flotan retirar con espumadera!

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24/09/2023

CHIPACITOS🧀

PARA 2 DOCENAS

✅200g fécula de mandioca
✅100g queso de rallar
✅50g queso cremoso en cubitos
✅1 huevo batido con 1 cda sopera aceite
✅100ml leche descremada
✅sal fina 1 cdita

▶Tan simple como unir todos los ingredientes con las manos, sin amasar. Sólo unir! Formar 24 bolitas de 20g c/u y disponer sobre placa aceitada. (Dejar un poquito de espacio entre c/u).
▶Cocinar 20 a 25 minutos a 190/200°.

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▶HIPERTENSIÓN ARTERIAL

22/09/2023

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24/08/2023

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