Meloreb.nutricion

Meloreb.nutricion Lic. Nutrición (UBA). MN: 11816
Especializada en Alimentación Plant based🌱

🌍🌿 ¿Sabías que una alimentación basada en plantas puede tener un impacto positivo en nuestro planeta? 🌱 Al elegir más ve...
05/06/2024

🌍🌿 ¿Sabías que una alimentación basada en plantas puede tener un impacto positivo en nuestro planeta? 🌱 Al elegir más vegetales, contribuimos a la reducción de la huella de carbono de los alimentos, la conservación de recursos naturales y la protección del medio ambiente. Hoy, día mundial del medio ambiente, anímate a sumar más plantas en tu alimentación!!💪 ¡Cada comida basada en plantas puede ser una pequeña acción que marca la diferencia! 🥑
¿Querés incorporar más plantas en tu alimentación pero no sabes bien por dónde empezar o te da cierto "miedo"? ¡Tranqui! Saca un turno nutricional ingresando al link de whatsapp en mi perfil para recibir el mejor asesoramiento!

Spoiler alert: Soy nutricionista y NO hago dietas 😂 Qué hago!? Entre otras cosas, te ayudo a incorporar nuevos y buenos ...
04/07/2023

Spoiler alert: Soy nutricionista y NO hago dietas 😂 Qué hago!? Entre otras cosas, te ayudo a incorporar nuevos y buenos hábitos, sostenibles en el tiempo (y a tus tiempos), para cumplir los objetivos que estés buscando 💛🌱

Repitan conmigo ▶️ las grasas NO son enemigas , son n e c e s a r i a s para nuestra salud 😌Por qué?:✅ Porque son indisp...
28/06/2023

Repitan conmigo ▶️ las grasas NO son enemigas , son n e c e s a r i a s para nuestra salud 😌

Por qué?:
✅ Porque son indispensables para la fabricación y el balance de nuestras hormonas.
✅ Porque son necesarias para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K).
✅ Porque contribuyen a la regulación de nuestras glucemias.
✅ Porque aportan saciedad a nuestras comidas.

Ojo, por supuesto es esencial optar por sus fuentes 🌱 y evitar las menos saludables❌! (aceites hidrogenados, mantecas, grasas animales, etc)

:
🥑En relación a las semillas de lino y chía, para aprovechar sus aceites es necesario consumirlas molidas (hay varios tips que puedo darles en relación a esto, si les interesa me lo piden en comentarios!)! O en todo caso, comprar aceite de lino o chía.
🥑Aceite de oliva: lo ideal es elegir los que son extra virgen y prensados en frío.

¿Y vos, consumís estos alimentos? ¿Qué otros conoces?Contame en los comentarios! 💜👇🏽

Se cierra un ciclo, y se abre otro ♡ Como sabrán, hace mucho tiempo que no hago contenido en esta cuenta que tanto amor ...
23/06/2023

Se cierra un ciclo, y se abre otro ♡ Como sabrán, hace mucho tiempo que no hago contenido en esta cuenta que tanto amor siempre tuvo, de mi parte, y de ustedes. Hoy me doy cuenta que es porque internamente estaba duelando su cierre, o mejor dicho, su transformación 🌱🌈

Si les soy sincera, en todo este tiempo, me enfoqué tanto en recibirme como Lic.Nutrición, que un poco (mucho) desconecté con la gastronomía, por lo que dejé de disfrutar dedicarle tanto tiempo a la cuenta. Necesité este tiempo para darme cuenta del tipo de contenido que quería hacer, del mensaje que quería comunicar, y hoy que lo tengo más claro, puedo contarles.

pasa a ser .nutricion , una fusión de lo que siempre fui con la nutrición. En esta nueva cuenta vas a:

✅ Seguir encontrando recetas fáciles (créanme que en todo este tiempo de desconexión con la cocina, las recetas fáciles se volvieron grandes aliadas jaja), saludables, y plant based (aunque ya no van a ser siempre 100% veganas).

✅ Contenido nutricional desde mi visión, que es una nutrición integrativa, basada en información científica, no pesocentrista, no basada en dietas restrictivas. Una visión que creo y espero, siempre estará en constante aprendizaje y evolución.

✅ Motivación para un estilo de vida saludable.

✅ Humor, porque ni idea cómo haré para incorporarlo pero es algo que me destaca 😂

✅ Muchas cositas más que irán surgiendo.

✅ Y por último, y no por eso menos importante, por supuesto quienes quieran atenderse conmigo, van a poder hacerlo👩🏼‍⚕️.

Dicho esto, gracias de corazón a todas las personas que en todo este tiempo me siguieron mandando mensajitos para que volviera, y a todas las personas que se quedaron haciendo el aguante, creanme que fueron parte de mi motivación para volver 💜

Espero que esta nueva etapa les guste tanto como a mi, un abrazo a todes!🌈

PAPITAS CON CHEDDAR. Vegan 🌱🔥⁣⁣Las fotos muy   lo dicen todo, esta para nadar por ese cheddar INCREÍBLE o qué? 😂 Si añor...
09/02/2021

PAPITAS CON CHEDDAR. Vegan 🌱🔥⁣

Las fotos muy lo dicen todo, esta para nadar por ese cheddar INCREÍBLE o qué? 😂 Si añoraban está combinación de papitas + cheddar, haganla por favaaaar 🔥🔥

🌈INGREDIENTES:⁣
🧀CHEDDAR:⁣
✓ 1/4 taza semillas de girasol⁣
✓ 250 ml agua⁣
✓ 1 zanahoria mediana⁣
✓ 3-4 cdas aceite⁣
✓ 2 cdas fécula de mandioca⁣
✓ Condimentos: 2-3 cdas levadura nutricional sabor queso, 1 pizca de cúrcuma o de pimentón (para sumar color), sal y pimienta.⁣

🥔PAPITAS:⁣
✓ 3 papas medianas⁣
✓ Polenta (a ojo, aprox 2-3 cdas)⁣
✓ Aceite (a ojo)⁣
✓ Condimentos ⁣

🌈PROCEDIMIENTO:⁣
🥔PAPITAS:⁣
1) Precalentar el horno⁣
2) Lavar y sanitizar las papas. Luego cortalas de la forma que quieras.⁣
3) Poner las papas cortadas en un bol, verter sobre ellas un chorro de aceite, la polenta, y si querés algún condimento (ajo en polvo, pimentón ahumado, provenzal, etc).⁣
5) Poner las papas sobre una placa y hornear en horno medio-fuerte aprox por 40 minutos o hasta que se doren y LISTO!⁣

🧀CHEDDAR: Podés hacerlo unos 15 minutos antes de que estén listas las papas:⁣

1) Licuar las semillas de girasol con el agua y la zanahoria (cortada en trocitos para ayudar a la licuadora) hasta que quede homogéneo. ⁣
2) Filtrar el líquido obtenido con bolsita de leche vegetal/media limpia/etc, hasta extraer la mayor cantidad líquido posible.⁣
3) Lavar la licuadora y verter nuevamente en ella el líquido obtenido. Agregar el resto de los ingredientes EXCEPTO la fécula de mandioca!. Licuar y chequear el sabor, si falta algo es el momento de agregar.⁣
4) Verter la mayor parte del contenido de la licuadora en una cacerolita y una pequeña parte en un vaso. Al vaso agregarle la fécula de mandioca y mezclar bien chequeando que no queden grumos. ⁣
5) Pasar el contenido del vaso nuevamente a la cacerolita e incorporar todo con una cuchara.⁣
6) Cocinar a fuego medio por unos minutos, revolviendo constantemente hasta que se espese y quede cremoso.
7) Listo el cheddar, verterlo sobre las papas. Podés decorar con cebolla de verdeo picada (opcional) y LISTOO. ⁣


🌈Si te gustó la receta no olvides de darle like, compartila, y si la haces mándame foto pues 🌈!! @ Buenos Aires, Argentina

🌈🔥SEITAN AL ESCABECHE🔥🌈⁣⁣⁣Muy de estas fechas comer escabeches, y qué mejor que reversionarlo en una alternativa sin suf...
28/12/2020

🌈🔥SEITAN AL ESCABECHE🔥🌈⁣⁣

Muy de estas fechas comer escabeches, y qué mejor que reversionarlo en una alternativa sin sufrimiento animal, riquísimo, y que sólo lleva uno pocos pasos. ⁣Seamos con orgullo el meme de lisa simpsons llegando con su comida vegana 😂⁣
⁣⁣
No puedo no decir que el gustito del escabeche es increíble y que levanta todas las comidas festivas, así que si nunca lo hiciste anímate! Vas a ver lo fácil que es: ⁣⁣
⁣⁣
🌲 INGREDIENTES:⁣
✓ 1 zanahoria grande⁣⁣
✓ 1 cebolla grande⁣⁣
✓ 1 diente de ajo grande⁣⁣
✓ 1/2 taza de aceite⁣⁣
✓ 1/2 taza de vinagre de vino blanco ⁣⁣
✓ 1/4 taza agua⁣⁣
✓ Para condimentar: 3 hojitas de laurel,1 cdta de granos de pimienta negra (yo usé de Jamaica), 1 cdta sal, 1 cda azúcar.⁣⁣

🌈 PASOS:⁣⁣
1) Cortar en pluma la cebolla, y en rodajas muy finitas la zanahoria y el ajo. ⁣⁣
2) Colocar el aceite en una cacerola, prender el fuego y calentar. Agregar todas las verduras y la sal. Tapar la olla y dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla se ponga transparente.⁣⁣
3) Agregar el vinagre, el agua y el resto de los condimentos.⁣⁣
4) Cocinar con la olla tapada a fuego bajito por maso menos 20-30 minutos. ⁣⁣

🌲 SEITÁN: encuentran la receta en la publi anterior (vitel tone). ⁣⁣Del total obtenido para esa receta maso menos usé la mitad para el vitel tone y la otra mitad para el escabeche 💁🏼‍♀️

🌲🌈EMPLATADO: Muy simple! ⁣
Una vez frío el escabeche lo mezclan en un recipiente con rodajas de seitan, y lo presentan en un plato o donde quieran. FIN 🔥✨⁣

Tip: ⁣Lo pueden hacer un día antes para que los sabores queden más concentrados 🤭✨⁣

🌈 Como siempre si te gusto la receta no olvides de darle like, compartir a quién quieras y si las haces mandame foto que amooo infinito ♥🌈 ⁣

🌲✨ Cuídense mucho y felices fiestas 🌲✨⁣

⁣ @ Buenos Aires, Argentina

22/12/2020


Receta fácil, RIQUÍSIMA 🤤🔥 Respecto al sabor, que decirles, a mí me pareció SARPADO en rico y muy parecido al especista, PERO como no como carne hace como 8 años para chequear el sabor le di de probar a mi padre (come carne) y me dijo "es muy rico y muy parecido al normal". Nose ustedes pero con eso yo ya puedo dormir en paz 😂⁣
🌈 La receta:

🌲 SEITÁN (rinde 550 g aprox):⁣
✓ 1 taza gluten puro⁣
✓ 1/4 taza harina (puede ser harina de trigo integral, 000, o harina de avena).⁣
✓ 1 taza de agua ⁣
✓ 2 cdtas salsa de soja
✓ Condimentos (los que tengas y a gusto), yo use: ajo en polvo, cebolla en polvo, provenzal, pimentón dulce y ahumado, comino, pimienta. ⁣
✓ Para hacer el caldo usé: cebolla, zanahoria, cebolla de verdeo, alga kombu, salsa de soja (unas 2-3 cdas, clave para darle color).⁣

🌈Pasos:⁣
1) Empezar a cocinar el caldo.⁣
2) Mezclar bien el gluten con los condimentos, agregar el agua. Incorporar con una cuchara y luego con las manos hasta formar una masita ⁣
3) Dejar descansar tapado con papel film/trapo húmedo en la heladera por 15-20 min. ⁣
4) Retirar de la heladera, colocar sobre la mesada y darle forma cilíndrica con las manos húmedas.⁣
5) Ponerlo con cuidado en el caldo hirviendo. ⁣
6) Cocinar por 1 hora a fuego medio/alto, con la olla semi tapada
7) Dejar enfriar.⁣

🌲 SALSA de Vitel toné:⁣
✓ 1 taza de Veganesa ⁣
✓ 4 aceitunas o 1-2 cdas de alcaparras⁣ (a gusto)
✓ Algas nori (1 hoja o 2-3 cdas molidas --> no se pueden reemplazar, van a dar ese gustito típico de esta salsa! Yo usé molidas porque son la mitad de baratas con respecto a las hojas 🤭)
✓ 1-2 cdtas mostaza ⁣
✓ Opcional: pimienta y ajo en polvo (colgué en filmarlo pero después le agregué)⁣

🌈 Pasos: Licuar todo y reservar en la heladera hasta tener listo el seitán.⁣

🌲🌈 Emplatado:⁣
Cortar rodajas finas del seitán.⁣
Colocarlas sobre un plato/fuente con una base de salsa, terminar con más salsa por encima.⁣
🔺Podes hacerlo el día anterior para que queden más concentrados los sabores 💁🏼‍♀️

🌈 Como siempre si te gusto la receta no olvides de darle like, compartira a quién quieras y si las haces mandame foto que amooo infinito ♥🌈 ⁣

Cuídense mucho y felices fiestas ✨🌲✨🌈

⁣🌲🌈GALLETAS DE JENJIBRE 🌲🌈✨⁣⁣Aproveché estos días fresquitos para hacer estás ricuras, no se si son lo más tierno que ví...
21/12/2020


🌲🌈GALLETAS DE JENJIBRE 🌲🌈✨⁣

Aproveché estos días fresquitos para hacer estás ricuras, no se si son lo más tierno que ví en la vida o lo más perturbador 🤣 Díganme en los comentarios que opinan 😂⁣

🌲INGREDIENTES:⁣
✓ 300 g harína integral⁣
✓ 150 g azúcar mascabo⁣
✓ 50 ml aceite ⁣
✓ 70 ml agua.⁣
✓ Ralladura de 1 limón + jugo de 1/2 limón.⁣
✓ 1/2 cdta extracto/esencia de vainilla⁣
✓ 2 cdtas jengibre en polvo⁣
✓ 1/2 cta canela en polvo⁣
✓ 1 cdta polvo de hornear⁣


🌲PREPARACIÓN:⁣
1) En un recipiente, tamizar todos los ingredientes secos. Incorporarlos bien y reservar.⁣
⁣2) En otro recipiente, mezclar el aceite con el azúcar (chequeando que queden la menor cantidad de grumitos de azúcar posible), el agua, la vainilla y la ralladura de limón.⁣
⁣3) Ir agregando poco a poco los ingredientes secos en el recipiente de los húmedos.⁣
⁣4) Amasar solo un poco hasta obtener una mezcla "ligeramente" pegajosa. ⁣
⁣5) Una vez armada la masa, dejar reposar en la helada envuelta en papel film/bolsa limpia aprox 30 minutos.⁣
⁣6) Pasado ese tiempo poner la masa sobre una mesada enharinada. 🔺Si ves que se rompe o se pega a la mesada no pasa nada! Simplemente amasala un poco más sobre la harina y vas a ver qué mejora un montón! ⁣
⁣7) Ahora si, estirar la masa con un palo de amasar, darle forma a las galletas con el cortador que más te guste.⁣
⁣8) Colocar las galletitas en una bandeja aceitada y enharinada, o sobre placa de silicona pincelada con aceite (si tenés).⁣
9) Hornear por 15-20 minutos en horno precalentado a 180°C, o hasta que notes que se estén doraditas.⁣
⁣10) Dejarlas reposar sobre una rejilla hasta enfriar (esto les va a dar un efecto crocante).⁣
Y LISTO, a disfrutarlas 🌲🌈⁣


🌈 Como siempre si te gusto la receta no olvides de darle like, compartila a quién quieras y si las haces mandame foto que amooo infinito ♥🌈 ⁣

Cuídense mucho y felices fiestas ✨🌲✨🌈

Y otra más! ♥
06/08/2020

Y otra más! ♥

Para más recetas veganas, fáciles de hacer y económicas, seguime en mi cuenta de instagram ♥ INGREDIENTES: ✓ 200 g Harina integral ✓ 2 cdas Ac...

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1431

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Martes 09:00 - 18:00
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