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les deseo que pasen una hermosa nochebuena y tengan una muy feliz Navidad๐ŸŽ„๐ŸŽ…๐Ÿฅ‚
24/12/2021

les deseo que pasen una hermosa nochebuena y tengan una muy feliz Navidad๐ŸŽ„๐ŸŽ…๐Ÿฅ‚

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01/04/2021

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โœจ

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ยฟSabรญas que algunas personas no pueden digerir la ?La Lactosa, es el azรบcar que contiene naturalmente la leche. La into...
19/03/2021

ยฟSabรญas que algunas personas no pueden digerir la ?

La Lactosa, es el azรบcar que contiene naturalmente la leche. La intolerancia primaria hacia ella se manifiesta en la pubertad o adolescencia tardรญa.

Y cuando hablamos de intolerancia secundaria, nos referimos a cualquier daรฑo que se presente en las microvellosidades intestinales.

Suele ser transitoria y depende de la enfermedad de base que tenga el paciente ( , Enfermedad de , colitis ulcerosa, entre otras.)

Tambiรฉn existe un dรฉficit de origen genรฉtico que no suele ser muy comรบn, de dรฉficit de , que es la enzima que secretamos para digerir la lactosa, y se pone de manifiesto en los primeras semanas de vida.

Ahora, ยฟcuรกles son los sรญntomas de la a la lactosa?

Diarrea , distensiรณn abdominal, dolor o cรณlicos abdominales, y gases.

La gravedad de los mismos depende de la cantidad de lactosa consumida y la intolerancia de cada individuo.

Entonces ยฟque tiene la leche para la nutriciรณn humana?

Contiene muchas sustancias esenciales, ni hablar de la nutriciรณn en el reciรฉn nacido.
En general los beneficios para la salud comprobados para los productos lรกcteos superan en gran medida el daรฑo potencial. Se fomentan especialmente los bajos en grasas como parte de una dieta variada y nutritiva, que son esenciales para mantener una buena salud รณsea y dental.

Tambiรฉn para prevenir osteoporosis, sรญndrome metabรณlico, dm2 y enfermedades cardiovasculares.

Con respecto al cรกncer, no hay estudios concluyentes respecto a la actividad de los lรกcteos en combatir ciertos tipos de cรกncer, pero si hay indicios de que tienen actividad anticancerรญgena general.

โœจ
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ยฟSabรญas quรฉ es la ?Es una emulsiรณn (pequeรฑas partรญculas o gotas de un lรญquido dentro de otro).ยฟY quรฉ contiene?Grasa emu...
12/03/2021

ยฟSabรญas quรฉ es la ?
Es una emulsiรณn (pequeรฑas partรญculas o gotas de un lรญquido dentro de otro).

ยฟY quรฉ contiene?
Grasa emulsionada, proteรญnas y compuestos orgรกnicos e inorgรกnicos.
De mayor a menor:
๐Ÿ”น : 80%
๐Ÿ”น : 4.6%
๐Ÿ”น
๐Ÿ”น

Tambiรฉn contiene B1,B2, B12, , minerales, , , y .

La leche contiene un azรบcar que se llama , que se encuentra presente en la leche de todos los mamรญferos: vacas, cabras, ovejas, y en la teta de mamรก! โ˜บ๏ธ๐Ÿ’•

La leche es un producto perecedero. Es un caldo de cultivos para los microorganismos, por ello se utiliza la pasteurizaciรณn y la esterilizaciรณn, ya que son procesos que hacen mรกs seguro el consumo humano y aumenta la vida รบtil del producto.

La pasteurizaciรณn se utiliza para las leches introducidas en sachets, y aporta una vida รบtil mรกs corta que las leches esterilizadas que son las llamadas โ€œleche larga vidaโ€ que se introducen en otros packs de venta, y aportan una fecha de vencimiento mรกs prolongada.

Dichos procesos son diferentes: en la pasteurizaciรณn quedan microorganismos inocuos para la salud, en cambio en las leches esterilizadas se elimina todos los microorganismos, sin perder las propiedades de la leche.
โœจ
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03/03/2021

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โœจ
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ยฟQuรฉ es el ? ๐ŸŒพEl gluten es un conjunto de proteรญnas que naturalmente se encuentran en algunos cereales. Los principales...
25/02/2021

ยฟQuรฉ es el ? ๐ŸŒพ
El gluten es un conjunto de proteรญnas que naturalmente se encuentran en algunos cereales. Los principales cereales en los que aparece el gluten son:






Pero tambiรฉn pueden aparecer en otros como la y el . ๐ŸŒพ

El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de la harina, lo que permite que, junto con la fermentaciรณn, el pan obtenga volumen asรญ como la consistencia elรกstica y esponjosa de las masas horneadas.

En general no es daรฑino para la salud, salvo para aquellas personas que son celรญacas o intolerantes al gluten.

En Argentina, para que un alimento sea declarado como , no debe superar los 10ppm (partรญculas por millรณn)

Los principales alimentos que contienen TACC ya los nombramos mรกs arriba, despuรฉs tenemos la , que si bien naturalmente no contiene gluten, suele contaminarse en las plantas de procesamiento. Esto se conoce como โ€œcontaminaciรณn cruzadaโ€. Por ello, las personas con celiaquรญa o intolerancia al gluten, deben evitar incorporar avena en sus planificaciones alimentarias.

โœจ
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09/02/2021

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โœจ
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La abarca al , pero tambiรฉn otras actividades que entraรฑan movimiento corporal y se realizan como parte de los moment...
05/02/2021

La abarca al , pero tambiรฉn otras actividades que entraรฑan movimiento corporal y se realizan como parte de los momentos del juego, del trabajo, de las tareas domรฉsticas y de las actividades recreativas.

๐ŸŒŸ Podrรญamos decir que el ejercicio fรญsico es una parte de la actividad fรญsica, donde se incrementa la movilidad del cuerpo, pero es algo planificado, repetitivo, y cuyo objetivo es mejorar el funcionamiento del organismo.

๐Ÿ‘ฉโ€โš• Pero a los fines prรกcticos, y como mรฉdica, indico actividad fรญsica a todos mis pacientes, por supuesto con los controles cardiolรณgicos y clรญnicos correspondientes.

โ— Con respecto a este tema, lo mรกs preocupante es moverse. Escucho a diario en mi consultorio, decir que en los gimnasios, los profesores a cargo reafirman que si no hacen determinado ejercicio no sirve!

โŒ Esto lleva a muchas personas a frustrarse al no poder cumplir con ese objetivo y vuelve a caer en algo que es mucho peor: el .

ยฟQuรฉ significa esa palabra?

๐Ÿ“‘ La OMS la define como โ€œpoca agitaciรณn o movimientoโ€. Existen muchas definiciones tรฉcnicas, pero hay una en especial que te puede servir para tener en cuenta: es la relaciรณn entre los pasos y el nivel de actividad fรญsica (para guiarte podรฉs comprar un cuentapasos o utilizar alguna aplicaciรณn del celular).

Entonces, se dice que una persona es sedentaria cuando realiza menos de 10.000 pasos al dรญa.

โ—ยฟQuรฉ importancia tiene el sedentarismo? Muchรญsima, ya que interfiere de manera directa con nuestra salud, duplicando el riesgo cardiovascular, la obesidad y diabetes mellitus 2 (DM2), como dato fundamental.

Luego aumenta el riesgo de hipertensiรณn arterial, y podrรญa nombrarte miles de patologรญas mรกs!

ยฟY vos, quรฉ ejercicio fรญsico te animรกs a practicar? ๐Ÿคพโ€โ™‚

โœจ
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ยฟNecesitas una consulta con una Mรฉdica Nutricionista? ๐Ÿ‘ฉโ€โš•En .nutrition podes agendar turnos de manera virtual, o presenc...
01/02/2021

ยฟNecesitas una consulta
con una Mรฉdica Nutricionista? ๐Ÿ‘ฉโ€โš•

En .nutrition podes agendar turnos de manera virtual, o presencial manteniendo todos los protocolos necesarios.

Atendemos en los consultorios de โœจ

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โœจ

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ยฟA quรฉ llamamos ? Son aquellos alimentos que cuentan con un ADN que ha sido modificado utilizando genes de otro ser viv...
29/01/2021

ยฟA quรฉ llamamos ?
Son aquellos alimentos que cuentan con un ADN que ha sido modificado utilizando genes de otro ser vivo.

ยฟPor quรฉ se realiza?

๐Ÿ”น Para aumentar la sรญntesis de micro y macronutrientes.
๐Ÿ”น Para aumentar la capacidad de fotosรญntesis.
๐Ÿ”น Para mejorar el color, sabor o textura del alimento.
๐Ÿ”น Para que resistan a herbicidas y antibiรณticos.
๐Ÿ”น Para optimizar la conservaciรณn y duraciรณn de los alimentos.

En Argentina los principales cultivos transgรฉnicos son la , el , y sus derivados.

Los Alimentos transgรฉnicos son lo mismo que Alimentos modificados genรฉticamente (OGM)?

No, todos los transgรฉnicos son OGM, pero no todos los OGM son transgรฉnicos.

Los transgรฉnicos son organismos genรฉticamente modificados a los que se le aรฑade genes de otra especie, mientras que los Organismos genรฉticamente modificados (OGM) son a los que se inhibe o potencia la expresiรณn de un gen.

Hay sistemas para la evaluaciรณn rigurosa de organismos y alimentos genรฉticamente modificados en relaciรณn a la salud y el ambiente humano, tal que demuestren no producir daรฑo.

โœจ
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ยฟCuรกles son las diferencias entre los alimentos procesados, no procesados y mรญnimamente procesados? ๐Ÿ”น Los o mรญnimament...
27/01/2021

ยฟCuรกles son las diferencias entre los alimentos procesados, no procesados y mรญnimamente procesados?

๐Ÿ”น Los o mรญnimamente procesados, son los que se encuentran en la naturaleza, o los que solo sufrieron procesos de molienda, envasado al vacรญo o trozado.

๐Ÿ”น Por otro lado, los , son aquellos productos alterados por la incorporaciรณn de sustancias (sal, azรบcar, aceite, preservantes y/o aditivos) que cambian su naturaleza para prolongar su duraciรณn, hacerlos mรกs agradables o atractivos.

๐Ÿ”น Y en รบltima instancia, los son formulaciones industriales principalmente a base de sustancias extraรญdas o derivadas de alimentos. Suelen contar con aditivos y otras sustancias que dan color, sabor o textura para intentar imitar a los alimentos. Estos productos estรกn nutricionalmente desequilibrados.
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Para alimentarnos mejor es necesario disminuir el consumo de estos รบltimos.

Tienen sustancias sintรฉticas, conservantes, saborizantes, y difรญcilmente puedas predecir cuales son sus ingredientes. Ademรกs poseen muchas calorรญas, azรบcares, carbohidratos y grasas.

โŒ Todos estos alimentos ultraprocesados estรกn relacionados con el sobrepeso, la obesidad, la glucemia alterada en ayuna (GAA), diabetes, hipertensiรณn arterial, colesterol alto y muchas mรกs.

โœจ
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