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Nutrición-Hospital Guemes-Haedo, Avenida Rivadavia 15000, M. J. Haedo (2026)

28/02/2026

📅 28 de febrero – Día Mundial de las Enfermedades Raras
El 6-8% de la población mundial vive con alguna enfermedad rara o poco frecuente y en Argentina se estima que hay alrededor de 3 millones de personas con esta condición.
🧬Cada enfermedad rara tiene manifestaciones propias, en algunas de ellas (especialmente las enfermedades metabólicas hereditarias y ciertas enfermedades neurológicas raras) la nutrición juega un papel fundamental en su tratamiento.

🥦La dieta no solo aporta energía y nutrientes, en ciertas enfermedades metabólicas congénitas (como la Fenilcetonuria, Galactosemia,Tirosinemia, Glucogenosis, Intolerancia Oral a la Fructosa, etc) la modificación dietética en muchos casos puede modificar la evolución de ciertos síntomas y prevenir descompensaciones metabólicas.
En las siguientes condiciones el organismo no puede metabolizar correctamente ciertos nutrientes, por lo que la dieta es el tratamiento principal:
1️⃣ Errores innatos del metabolismo (tratamiento dietético central)
Fenilcetonuria (PKU) ➜ Dieta estricta baja en fenilalanina (restricción de proteínas + fórmulas especiales).
Galactosemia ➜ Eliminación estricta de galactosa y lactosa desde el nacimiento.
Enfermedad de la o***a con olor a jarabe de arce (MSUD) ➜ Restricción de aminoácidos ramificados (leucina, isoleucina, valina).
Tirosinemia ➜ Restricción de tirosina y fenilalanina + tratamiento farmacológico.
Glucogenosis ➜ Manejo de ayuno, alimentación fraccionada, uso de almidón crudo en algunos tipos.
Intolerancia hereditaria a la fructosa ➜ Eliminación estricta de fructosa, sacarosa y sorbitol.
2️⃣ Enfermedades neurológicas raras (la dieta puede ser terapéutica)
Síndrome de GLUT1 ➜ Dieta cetogénica como tratamiento de elección (proporciona cuerpos cetónicos como fuente alternativa de energía cerebral).
Algunas epilepsias raras farmacorresistentes ➜ Dieta cetogénica en casos seleccionados.
3️⃣ Trastornos gastrointestinales y de absorción
Enfermedad celíaca refractaria ➜ Manejo nutricional especializado.
Síndrome de intestino corto ➜ Soporte nutricional individualizado (oral, enteral o parenteral).
4️⃣ Otras enfermedades raras donde la nutrición es soporte clave
Fibrosis quística ➜ Dieta hipercalórica, suplementación de enzimas pancreáticas y vitaminas liposolubles.
Distrofia muscular de Duchenne ➜ Prevención de desnutrición y manejo del sobrepeso secundario a corticoides.
🍽️ Una alimentación adecuada y personalizada, guiada por un nutricionista, puede:
• Optimizar el estado nutricional y prevenir complicaciones secundarias.
• Colaborar con un plan terapéutico interdisciplinario.
• Mejorar la calidad de vida y el bienestar general de quienes conviven con estas condiciones.
🌱 Hoy recordemos la importancia de una nutrición basada en evidencia y defendamos el acceso a atención nutricional especializada para todas las personas.

21/02/2026

🌱 Nutrición y Síndrome de Asperger🧠
El Síndrome de Asperger forma parte de los Trastornos del Espectro Autista (TEA), una condición del neurodesarrollo que puede influir en la forma en que las personas perciben, procesan y responden al mundo. Esto incluye también la alimentación y los hábitos alimentarios.
🥗Algunos aspectos a tener en cuenta en relación a la nutrición:
➡️ Preferencias y selectividad alimentaria son comunes
Las personas con Asperger o TEA suelen presentar selectividad alimentaria, rechazo de nuevos alimentos, preferencia por texturas específicas y rutinas rígidas en los alimentos. Estos patrones pueden afectar la variedad de la alimentación y la ingesta de nutrientes esenciales. Por esta razón, es importante que los cuidadores consulten a un especialista en nutrición para asegurar una adecuada alimentación.
➡️ Riesgo de deficiencias nutricionales
Quienes presentan rasgos autistas pueden tener ingestas menores de proteínas, calcio, vitaminas del complejo B, vitamina D, hierro y zinc, entre otros micronutrientes. Esto no significa que todas las personas con Asperger tengan deficiencias, pero sí que merecen evaluaciones nutricionales individualizadas.
➡️ Gastrointestinales y bienestar digestivo: Malestares gastrointestinales, como estreñimiento, vómitos y dolor abdominal, son frecuentes en personas con TEA y pueden influir en su relación con la comida.
➡️ ¿Dietas especiales?: Se ha incrementado la difusión de dietas “especiales” (sin gluten, sin caseína, bajas en FODMAP, cetogénica, etc.) con la idea de que podrían mejorar síntomas del espectro. La evidencia hasta el momento no es concluyente y la indicación de las mismas se realiza según el criterio y la individualización del profesional de la salud a cargo.
➡️Es clave que si se considera un cambio dietario estructurado, se haga con el acompañamiento de un profesional nutricionista para evitar carencias o efectos no deseados.
➡️ Nutrición saludable sigue siendo la base: Una alimentación variada y equilibrada, ajustada a las preferencias sensoriales y estilo de vida de cada persona, sigue siendo la estrategia más sensata y basada en evidencia.
✅ Incluir variedad de colores y texturas cuando sea posible.
✅ Asegurar fuentes adecuadas de proteínas, grasas saludables y micronutrientes.
✅ Planificar cambios de forma gradual.
✅ Acompañar con soporte de profesionales (nutricionistas, terapeutas ocupacionales, pediatras).
🥑 La nutrición juega un rol fundamental en la salud general de personas con Asperger/TEA.
🩵 El enfoque debe ser personalizado, respetuoso y basado en evidencia, siempre con acompañamiento profesional.

14/02/2026

📅 10/02 – Día Mundial de las Legumbres

🥣 Legumbres: nutricionalmente poderosas

En el Día Mundial de las Legumbres es importante recordar que son uno de los alimentos más completos desde el punto de vista nutricional, económico y ambiental.

🌱 ¿Qué son las legumbres?
Lentejas, garbanzos, porotos (negros, colorados, blancos), arvejas secas, habas y soja.

🔬 ¿Por qué son tan importantes?
✅ Son fuente de proteínas vegetales
✅ Aportan fibra soluble e insoluble
✅ Contienen hierro, zinc, magnesio y potasio
✅ Son ricas en vitaminas del complejo B
✅ Tienen bajo índice glucémico
✅ No contienen colesterol
✅ Son naturalmente libres de gluten

✔️ Beneficios respaldados por la evidencia científica
➡️ Mejoran el control glucémico
➡️ Contribuyen a la salud cardiovascular
➡️ Ayudan a reducir el colesterol LDL
➡️ Favorecen la saciedad
➡️ Contribuyen a la salud intestinal
➡️ Se asocian con menor riesgo de enfermedades crónicas

🥗 ¿Cuánta cantidad se recomienda?
Las guías alimentarias promueven incluir legumbres al menos 2 a 3 veces por semana, pudiendo reemplazar parcial o totalmente a las carnes en algunas preparaciones.

🍽 Ideas prácticas para incorporarlas
– En guisos, sopas y cazuelas
– En ensaladas frías o tibias
– En hamburguesas, albóndigas o croquetas vegetales
– En pastas de legumbres como por ejemplo hummus
– Como base de rellenos para empanadas, pastel de papas, canelones
– En salteados con verduras
– En preparaciones dulces como brownie de porotos negros, trufas de garbanzos, galletitas de lentejas, budines con harina de legumbres

💡 Tips para mejorar la tolerancia digestiva
✔️ Remojarlas 8–12 horas y descartar el agua
✔️ Cocción adecuada
✔️ Incorporarlas progresivamente
✔️ Combinar con cereales para mejorar el perfil de aminoácidos (ej.: arroz, trigo, avena, maíz, quinoa, cebada)

🌍 Un plus ambiental
Las legumbres tienen bajo impacto ambiental y mejoran la fertilidad del suelo al fijar nitrógeno.

📌 Un punto clave:
No son “solo un reemplazo de la carne”. Son un alimento con identidad propia y gran valor nutricional.

👩🏼‍⚕Incluir legumbres de manera regular es una estrategia simple, accesible y basada en evidencia para mejorar la calidad de la alimentación.

07/02/2026

📅 04/02 - Día Mundial del Cáncer

👩‍⚕️🩺Cáncer y nutrición: lo que la evidencia científica realmente dice

🎗🌎En el Día Mundial del Cáncer, es importante hablar con información clara y basada en ciencia.

🚫 Mitos frecuentes sobre cáncer y alimentación:
❌ “El azúcar alimenta el cáncer”
❌ “Eliminar los hidratos de carbono cura o frena el cáncer”
❌ “Las dietas detox, alcalinas o los ayunos prolongados curan el cáncer”
❌ “Existen superalimentos que curan el cáncer”
❌ “La alimentación natural puede reemplazar los tratamientos médicos”

🔎 ¿Qué dice la ciencia frente a estos mitos?
➡️No existe evidencia de que eliminar el azúcar o los hidratos de carbono cure el cáncer.
➡️Las dietas extremas, ayunos prolongados o planes “detox” no curan el cáncer y pueden aumentar el riesgo de desnutrición y pérdida de masa muscular.

🔬 La evidencia es contundente en algo:
👉 No existen alimentos, dietas ni “superalimentos” que curen el cáncer.
Sin embargo, esto no significa que la nutrición no sea importante. Todo lo contrario.

✅️¿Qué sí sabemos según la ciencia?
➡️Una alimentación rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales se asocia con menor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer.
➡️El consumo elevado de carnes procesadas (embutidos, fiambres, salchichas) aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.
➡️El exceso de peso corporal y el sedentarismo están relacionados con al menos 13 tipos de cáncer.
➡️El alcohol, incluso en cantidades moderadas, incrementa el riesgo de cáncer.
➡️La fibra dietaria cumple un rol protector, especialmente a nivel intestinal.

🚫 Factores que aumentan el riesgo de cáncer:
• Consumo de alcohol y tabaco 🥃🚬
• Alimentación inadecuada🍽
• Falta de actividad física🏃‍♀️
• Exposición a radiaciones o sustancias cancerígenas 🧪
• Determinadas infecciones🦠

➡️Hábitos que ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer:
✅ Limitar comidas rápidas ricas en grasas y azúcares
✅ Adoptar una alimentación basada en alimentos naturales
✅ Reducir el consumo de ultraprocesados (fiambres, embutidos, snacks, pastelería industrial, golosinas, azúcares)
✅ Limitar bebidas azucaradas
✅ Realizar actividad física al menos 30 minutos diarios
✅ Evitar el consumo excesivo de alcohol
✅ No fumar y mantener ambientes libres de humo
✅ Evitar la exposición solar entre 12 y 16 h y usar protector solar

📌 Un punto clave:
No se trata de un alimento aislado, sino de un patrón alimentario y de estilo de vida sostenido en el tiempo.
🥗 La nutrición:
➡️No reemplaza tratamientos médicos
➡️No ofrece soluciones milagrosas
✅️Pero sí es una herramienta poderosa en la prevención y en la mejora de la salud general

👩‍⚕️🏥Mensaje final:
Informarse, comer mejor y adoptar hábitos saludables no garantiza que el cáncer no aparezca, pero sí reduce el riesgo y mejora la calidad de vida.

31/01/2026

🧠🥗 Alimentos funcionales: más allá de nutrir.
➡️ Los alimentos funcionales, además de aportar nutrientes básicos, ofrecen beneficios específicos para la salud o bien disminuyen el riesgo de contraer ciertas enfermedades.
➡️Estos alimentos presentan componentes bioactivos como probióticos, prebióticos, carotenoides, compuestos fenólicos, péptidos bioactivos, vitaminas o lípidos que ayudan a mejorar las funciones biológicas del individuo que los consume.
➡️ Alimentos funcionales clave:
✅ Yogur→ Contiene microorganismos vivos que, consumidos en cantidades adecuadas, pueden mejorar el equilibrio de la microbiota y reforzar la barrera intestinal.
✅ Banana, legumbres, ajo, cebolla, alcaucil y espárragos → Aportan fibra prebiótica, que sirve de alimento para las bacterias beneficiosas del intestino.
✅ Avena → Contiene β-glucanos lo que ayuda a reducir el colesterol LDL.
✅ Frutas y verduras → Presentan compuestos bioactivos con efecto antioxidante y antiinflamatorio, que también interactúan positivamente con la microbiota.
✅ Pescados grasos (atún, arenque, anchoa, caballa, salmón, sardina, trucha) → ricos en omega-3, potente poder antiinflamatorio y asociado a menor riesgo cardiovascular.
✅ Frutos rojos → Grupo de frutas ricas en polifenoles con efecto antioxidante.
✅ Arándanos → Previene el riesgo de infecciones del tracto urinario.
✅ Crucíferas (Brócoli, Coliflor, Repollo blanco y colorado, repollitos de Bruselas, Col rizada) → Reducen el riesgo de algunos tipos de cáncer.
✅ Alimentos ricos en compuestos fenólicos (Arándanos, ciruela, cereza, uva, manzana, brócoli, espinaca) → Presentan un gran poder antioxidante.
🥙 Una dieta rica en estos alimentos se asocia con menor inflamación, mejor respuesta inmune y mejor salud metabólica!
❗ Importante: ningún alimento “cura” enfermedades por sí solo, no existen “alimentos mágicos”. Los beneficios se logran dentro de una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable.
☺️ Y vos.. ¿Incluís alimentos funcionales en tu día a día?

24/01/2026

🥗🦠5 claves para prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS)
🤮Las ETAS son enfermedades que se transmiten a través de alimentos que debido a una inadecuada manipulación presentan bacterias y/o sus toxinas, virus, hongos.
💩Cuando estos microorganismos se encuentran en condiciones óptimas se desarrollan y pueden enfermar a quien consume los alimentos que los contiene causando enfermedad.
🤰🏻😷Los grupos con mayor vulnerabilidad son los niños, embarazadas, adultos mayores y pacientes inmunosuprimidos.
😌Muchos de los cuadros de diarrea, vómitos o infecciones propios de las ETAS pueden evitarse con simples hábitos en la cocina!
🥙Te compartimos 5 claves fundamentales para cuidar tu salud y la de tu familia:
✅1. Lavado de manos siempre
➡️Antes de preparar alimentos y a menudo durante la preparación.
➡️Después de ir al baño.
➡️Lavar y desinfectar todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos.
➡️Proteger los alimentos y las áreas de la cocina de insectos, mascotas y de otros animales.
✅ 2. Evitar la contaminación cruzada.
➡️Separar siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.
➡️Utilizar equipos y utensilios diferentes, como cuchillas o tablas de cortar, para manipular carnes y otros alimentos crudos
➡️Conservar los alimentos en recipientes separados para evitar el contacto entre crudos y cocidos.
✅ 3. Cocción completa
➡️Cocinar completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados. La exposición a altas temperaturas (>60°) elimina los microorganismos peligrosos.
✅ 4. Temperaturas seguras
➡️Conservar los alimentos en frío, en heladera, (

17/01/2026

💪 Actividad física: eje central de la salud 🏃‍♀️
La actividad física es una herramienta terapéutica para prevenir y tratar múltiples enfermedades crónicas.
🔬 Realizar actividad física de forma regular se asocia con:
✔️ Menor riesgo de enfermedades cardiovasculares
✔️ Mejor control de la glucemia y prevención de diabetes tipo 2
✔️ Disminuye el riesgo de hipertensión y dislipidemias
✔️ Reduce la inflamación crónica
✔️ Reducción de la grasa corporal y preservación de la masa muscular
✔️ Mejora de la salud ósea
✔️ Beneficios en la salud mental: contribuye al bienestar emocional y cognitivo, esto significa menos estrés, ansiedad y depresión
✔️ Mejor calidad de vida y mayor longevidad
📊⏱️ ¿Cuánto movimiento necesitamos?
Las guías actuales recomiendan:
🏃‍♂️Adultos: al menos 150–300 minutos semanales de actividad aeróbica moderada, o 75–150 minutos de actividad intensa, más ejercicios de fuerza 2 o más días por semana.
👉 Incluso pequeñas cantidades son beneficiosas: algo siempre es mejor que nada.
🪑Reducir el tiempo sentado también importa: Permanecer muchas horas sentado se asocia a mayor riesgo de enfermedades. Por ello, te sugerimos interrumpir el sedentarismo cada 30–60 minutos con movimiento ligero mejora el metabolismo de la glucosa, los lípidos y la presión arterial.
🥗 Desde la nutrición, la actividad física potencia los efectos de una alimentación adecuada, mejora el uso de nutrientes y favorece un metabolismo más saludable.
🧠 Un dato importante:
La actividad física complementa a una alimentación saludable. No se trata de “compensar” lo que comemos, sino de construir hábitos que trabajen juntos para mejorar la salud metabólica.
✨ Mensajes claves:
Caminar, bailar, andar en bicicleta, entrenar fuerza o jugar cuentan como actividad física. Lo importante es moverse más! De forma sostenida en el tiempo.
El mejor ejercicio es el que se puede sostener en el tiempo. Buscar movimiento placentero, adaptado a cada persona, es clave para la adherencia y la salud a largo plazo.
💚 Movimiento + Nutrición adecuada = Salud integral.
👩‍⚕️Si buscas acompañar la actividad física con una alimentación saludable, podes consultar con un nutricionista.

10/01/2026

💧 ¿Sabías que mantenernos bien hidratados es clave para nuestra salud?
🫗El agua representa aproximadamente 60-70 % del peso corporal en adultos.
🧊 Nuestro cuerpo necesita agua para regular la temperatura, transportar nutrientes y eliminar toxinas.
👨🏻👩🏽‍🦱 La hidratación en adultos según peso corporal se estima con fórmulas simples ➡️ Regla general (adultos sanos): 30–35 ml de agua por kg de peso por día.
⚙️Ajustes necesarios:
⏫Aumentar requerimiento si hay:
🤒Fiebre
🏋🏻‍♀️Ejercicio intenso
🌞Climas calurosos
👩🏽‍🍼Lactancia
🤮Diarrea / vómitos
🍴Dietas hiperproteicas o ricas en fibra
⏬Reducir o individualizar en presencia de: Insuficiencia renal, insuficiencia cardíaca, hiponatremia y edemas
✨ Recomendaciones para una hidratación adecuada:
💦 Tomá agua durante todo el día y todos los días.
🧠No esperes a tener sed para beber agua: La sed es una señal tardía de deshidratación. Mantenete hidratado durante todo el día.
🫗 Se sugiere consumir al menos 8 vasos de agua segura (aprox. 2 litros) a lo largo del día.
☀️Frente a climas cálidos de altas temperaturas se pierden más líquidos a través del sudor por lo que la hidratación debe reforzarse.
🏃‍♀️Hidratación durante actividad física: Si hacés ejercicio aumentá la ingesta de líquidos para reponer las pérdidas a través del sudor.
🍉Recordá que también obtenemos agua de los alimentos: Frutas y verduras como sandía, melón, naranja, pepino, tomate y lechuga también favorecen una buena hidratación.
🚫🧃Evitá bebidas con azúcar agregada: Las bebidas azucaradas como gaseosas o jugos comerciales aportan líquido, pero no hidratan. El agua sigue siendo la mejor opción.
☕ Tené presente que el consumo de infusiones (té, mate cocido, mate, café) no hidrata, debido a su propiedad diurética.
📌 Consejos prácticos:
✅ Contabilizá la cantidad de vasos de agua que consumis a lo largo del día.
✅ Llevá siempre una botella con vos.
✅ Acompaña cada comida con agua.
✅ Si te cuesta consumir agua por su sabor, podés utilizar cítricos, menta, jengibre para saborizar la misma.
✅ Hidratate antes, durante y después de hacer ejercicio.
👩‍⚕️ Cada persona tiene necesidades distintas, si tenés dudas sobre tu hidratación consulta siempre con un profesional.
💧 Recordá que una alimentación saludable comienza también por el agua.

03/01/2026

Nuevo año, buenos hábitos
✨ Después de las fiestas, debemos retomar la alimentación saludable y equilibrada que nuestro organismo necesita para mantener un buen estado de salud.
Ahora bien, ¿cómo retomar la alimentación?
Luego de las celebraciones es habitual sentir hinchazón, pesadez o culpa. Recordá que unos días no definen tu alimentación ni tu salud. No es necesario compensar, ni realizar ayunos, ni hacer dietas extremas.
🥙 Claves para volver al equilibrio:
✅ Retomar la rutina habitual de comidas: Evitar saltearse comidas ayuda a regular el apetito y la glucemia.
✅ Priorizar alimentos frescos y naturales: Verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, carnes magras, huevos y lácteos descremados. Elegir alimentos que verdaderamente nutran.
✅ Aumentar el consumo de fibra: Favorece la digestión, mejora el tránsito intestinal y aporta saciedad. Encontramos fibra en las frutas con cáscara, verduras, legumbres y cereales integrales.
✅ Incluir alimentos fuente de proteínas en cada comida como huevos, carnes magras, pescado, legumbres, yogur o queso.ya que ayudan a mantener la masa muscular y prolongan la saciedad.
✅ Elegir grasas saludables, en cantidades adecuadas, como el aceite de oliva, palta, frutos secos y semillas.
💧 Mantener una adecuada hidratación, tomar agua a lo largo del día ayuda a disminuir la retención de líquidos y mejorar la digestión.
🏃‍♀️ Sumar movimiento a tu día, volver progresivamente a la actividad física, desde el disfrute y no como castigo.
🚫 Evitar caer en extremos tales como las dietas detox, ayunos prolongados y restricciones severas. El equilibrio se construye con hábitos sostenidos, no con soluciones rápidas.
🩵 Volver a comer bien es volver a escucharte, con respeto y sin culpas.

👩🏼‍⚕Si sentís que te cuesta retomar la rutina, consultá con un/a nutricionista para un acompañamiento personalizado

27/12/2025

☀️Llegó el verano y conservar los alimentos de manera adecuada es clave para la salud.

🌡️Con el aumento de las temperaturas, crece el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs).
Por eso, el orden de la heladera y el freezer es una medida de prevención.

➡️Mantener los alimentos organizados:
✔️ Reduce el desperdicio de alimentos
✔️ Permite visualizar y aprovechar mejor lo que tenemos, y a la vez planificar las compras.
✔️ Disminuye el riesgo de contaminación cruzada.

➡️La heladera mantiene los alimentos a temperaturas bajas (4–5 °C), lo que retarda el crecimiento de microorganismos.
➡️El freezer detiene la multiplicación de microorganismos, permitiendo conservar los alimentos por más tiempo.

🧊 ¿Cómo es el orden en la heladera?

🔝 Estante superior: Alimentos listos para consumir.
Carnes y pollo cocidos: 3–4 días
Pescados cocidos: 1–2 días
Pastas y arroz cocidos: 1 día.
📌 Refrigerar antes de que pasen 1 hora a temperatura ambiente.

➡️Estantes del medio: Lácteos y huevos

🥚Huevos
•Guardarlos en recipientes herméticos
•No lavarlos antes de guardarlos, la barrera protectora que tienen las cáscaras de huevo puede dañarse y permitir el paso de las bacterias al interior.
●Duración: 3–5 semanas
❌ No congelar con cáscara
✔️ Congelar solo en preparaciones

🥛Lácteos:
•Leche abierta: 3 días
•Yogur abierto: 2 días
•Quesos blandos y untables abiertos: 7 días
•Quesos duros abiertos: 3–4 semanas
❄️ Freezer:
•Leche: hasta 3 meses
•Yogur: 1–2 meses (cambia la textura)
•Quesos duros: hasta 6 meses
•Queso untable y blando, no se recomienda por pierden sus características organolépticas.

🥩 Estante inferior:
Carnes crudas
•Siempre en recipientes herméticos evitar que los jugos crudos contaminen otros alimentos.

🕒 Heladera:
•Carne picada y pollo: 1 día
Pescado y marisco crudo: 1–2 días
•Carne vacuna y cerdo: 1–3 días

❄️ Freezer:
•Carne picada: 3-4 meses
•Pescado y mariscos: 4 meses
•Pollo: 9 meses
•Carne vacuna y cerdo: 8–12 meses

🥬 Cajones inferiores: Frutas y verduras
•Sanitizar antes de guardarlas
•Hojas verdes: lavar, secar y guardar con papel absorbente
🕒 Heladera: hasta 7 días
❄️ Freezer: 6–8 meses (muchas verduras deben blanquearse previamente)

🚪 Puerta de la heladera: Aderezos, mermeladas y bebidas
🕒 Heladera:
•Mermeladas abiertas: 15 días
•Aderezos abiertos: hasta 3 semanas

➡️Recomendaciones generales
✔️ Mantener la heladera entre 4 y 5 °C
✔️ No sobrecargarla ni abrirla innecesariamente
✔️ No guardar alimentos calientes
✔️ Rotular los alimentos (contenido y fecha)
✔️ Limpiar derrames de inmediato y hacer limpieza mensual
✔️ Ante la duda, descartar el alimento

👉 Recordá que los alimentos pueden provocar enfermedades incluso cuando no se ven, no huelen ni tienen mal sabor.

👩🏻‍⚕️Ante cualquier duda sobre conservación y seguridad alimentaria, consultá siempre con un/a profesional

20/12/2025

🎊 En estas fiestas, disfrutá con equilibrio
🎄Tener presente: la esencia de las Fiestas es poder compartir, descansar y conectar con nuestros seres queridos. Recordá que las fiestas no deben centrarse en las comidas.
🌟Las celebraciones navideñas no se tratan de prohibir alimentos, sino de elegir con conciencia, disfrutar el momento y cuidar la salud.

✨ Algunos consejos para la mesa navideña:
🥗 Sumá colores al plato: incorporá verduras y frutas frescas. Son ricos en fibras,
antioxidantes, vitaminas y minerales. Favorecen la saciedad y el bienestar gastrointestinal. Algunas ideas: tomates rellenos, torre de panqueques y vegetales, huevos rellenos, arrollado de vegetales.
🍗 Elegí porciones conscientes: Es importante que escuchemos nuestro cuerpo para
poder disfrutar de las comidas evitando sentirnos desbordados. Por lo que sugerimos comer
más lento y pausar entre platos.
🫢Evita los ayunos prolongados: No saltees comidas ya que llegar con hambre excesiva suele llevar a comer de más. El objetivo es llegar al horario de los eventos sin estrés ni ansiedad.
🧂 Moderá el consumo de sodio: Preferí hierbas y especias para condimentar.
💧 Hidratate bien: Hidrátate preferentemente con agua o aguas saborizadas naturalmente
con frutas frescas. Si vas a ingerir alcohol o gaseosas que sea de forma moderada.
🍰 Disfrutá sin culpa: Comer con placer también es salud. Si vamos a consumir alimentos dulces, podemos disfrutarlos en porciones justas, evitando los excesos. Los pequeños gustos también son parte de las fiestas.
📑 Organización: En caso de compartir las fiestas con otros, organizar quien se encarga de
cada preparación. Esto ayuda a evitar la superposición de preparaciones y la sobre
disponibilidad de alimentos lo que puede favorecer la aparición de atracones.
🍽️ Comensalidad: Algunas recomendaciones a la hora de sentarse a comer consisten en
tomarse el tiempo al realizar cada comida, apoyar cubiertos entre bocados, masticar adecuadamente y registrar los sabores.
👉 Recordá: Si por alguna condición de salud (hipertensión, diabetes, enfermedad renal,
etc.) te encontrás en tratamiento nutricional, este no debe ser suspendido.
👩🏻‍⚕️ Ante dudas, consultá siempre con un nutricionista.
✨ ¡Felices Fiestas! ✨

13/12/2025

🗓️El 12 de diciembre se conmemora el Día Mundial de la Disfagia, una fecha que busca generar conciencia sobre este trastorno de la deglución que afecta la capacidad de tragar alimentos o líquidos y que puede tener graves consecuencias en la salud.

▶️Causas frecuentes de la disfagia:
✳️ Neurológicas (las más frecuentes): Accidente cerebrovascular (ACV), enfermedad de Parkinson, Alzheimer y demencias, esclerosis múltiple, parálisis cerebral, traumatismos craneoencefálicos.
✳️Musculares / neuromusculares: Miopatías, miastenia gravis, distrofias musculares.
✳️ Estructurales o mecánicas: Tumores de cabeza, cuello o esófago.
✳️ Relacionadas al envejecimiento

▶️La disfagia no tratada puede generar:
●Aspiración o atragantamiento
●Neumonía por aspiración
●Desnutrición
●Deshidratación
●Pérdida de peso involuntaria
●Mayor riesgo de internaciones

▶️Por esto, es crucial conocer las señales de alarma:
●Tos o carraspeo al comer o beber
●Sensación de alimento “atascado”
●Voz húmeda después de tragar
●Babeo o dificultad para manejar saliva
●Tardanza excesiva en las comidas
●Pérdida de peso no intencional

▶️Recomendaciones nutricionales:
✳️Adaptar la textura de los alimentos
✳️Aporte adecuado de proteínas y grasas saludables
✳️Correcta hidratación con espesantes cuando corresponda
✳️Uso de suplementos nutricionales orales con indicación médica.
✳️Comer lento y en posición 90°
✳️Permanecer sentado 30 min luego
✳️Consumir porciones pequeñas
✳️Evitar distracciones durante la comida

✅Fortificar las comidas:
●Agregar leche en polvo descremada a purés, sopas, yogur, postres o papillas
● Sumar queso crema, ricota, huevo procesados o yogur espeso a preparaciones.
●Añadir aceite de oliva, palta procesada o pasta de frutos secos muy procesados.
● Incorporar legumbres cocidas y bien procesadas en purés o cremas.
● Incorporar carnes bien procesadas.

❌Evitar:
●Alimentos secos o duros
●Mezclas líquido-sólido
●Alimentos pegajosos (dulce de leche, mantequilla de maní)
●Alimentos granulares (arroz, choclo, arvejas)
●Crudos fibrosos

✅El manejo de la disfagia debe ser acompañado por un equipo interdisciplinario incluya fonoaudiólogos, nutricionistas, kinesiologos, médicos y otros profesionales según necesidad.
🏥 Cada paciente requiere un tratamiento individualizado, adaptado a su tipo de disfagia, nivel de seguridad al tragar y estado nutricional. Por ello es necesario realizar una consulta individual 👩🏼‍⚕

Nutrición-Hospital Guemes-Haedo

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