21/11/2020
Hola a tod@s!!
Hace mil que no hago una publicación, pero la verdad es que estoy en medio de un work in progress de mi vida y aún no estoy para compartir registro de lo nuevo. Peeeeerooooo pensé en compartir esta receta de mermelada de frutillas que amo usar para rellenar tortas, saborizar cremas o rellenos y para dar ese touch de color súper contrastante entre las capas.
Es muy simple y súper ácida ya que este tipo de dulces ayudan un montón a equilibrar los sabores que a mi gusto personal no deben ser empalagosos. Es por eso que uso una muy pequeña proporción de azúcar.
La receta:
Para por ej 500 gr de frutillas o fruta a elección 50 gr de azúcar, un chorro de limón y un toque de cascarita de naranja rallada.
Todo al fuego, moderado a bajo. Se hace al toque dependiendo de la cantidad obvio, hasta que tenga la consistencia deseada.
Retiro del fuego y ahí es donde hago la magia y el trabajo chino a la vez jejejej agarro un tamiz o colador de malla fina y tamizo bien todo el dulce para asegurarme de que no quede ni una semillita que pueda interferir en el momento de degustar lo que elaboremos.
Heladera y consumir dentro de los dos o tres días ya que tiene muy poca cantidad de azúcar y no es ni ahí lo aconsejable para conservar por más tiempo 😉 @ Mar del Plata, Argentina
