19/01/2026
😋Für Fans der schnellen Ofen-Küche (und all jene, die es noch werden wollen): Würzige Ofen-Wedges mit Ketchup-Dip
Zutaten für 4 Personen:
▪️500 g Pastinaken
▪️500 g festkochende Erdäpfel (oder Süßkartoffeln)
▪️2 große Knoblauchzehen
▪️4 EL Rapsöl
▪️1 EL edelsüßes Paprikapulver
▪️1 TL jodiertes Salz, Pfeffer
für den Dip:
▪️250 g (Mager-)Topfen
▪️4 EL Mineralwasser
▪️jodiertes Salz
▪️frisch gemahlener Pfeffer
▪️1 EL Ketchup
▪️Kräuter nach Geschmack
1️⃣Pastinaken und Erdäpfel waschen, schälen und je nach Größe vierteln, achteln oder auch gerne in Pommes-Form schneiden.
2️⃣Knoblauch schälen und fein hacken.
3️⃣Direkt auf einem großen Backblech die Erdäpfel und die Pastinaken mit dem Knoblauch, den Gewürzen und dem Öl gut vermengen. Darauf achten, dass die Wedges nicht übereinanderliegen.
4️⃣Bei 180 ° C Heißluft ca. 30 Minuten im Rohr backen (Backzeit variiert nach Schnittgröße. Auf jeden Fall nicht zu dunkel werden lassen!)
5️⃣Während die Wedges im Rohr sind, für den Dip den Topfen mit dem Mineralwasser cremig rühren und mit Salz, Pfeffer sowie mit Ketchup und frischen Kräutern abschmecken.
6️⃣Wedges mit Dip servieren.
Lasst es euch schmecken!