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Kochen mit Herz, Vienna (2026)

25/03/2026

Tag 11 Frühlingsküche bunt & einfach

🌿 Wärmender Frühlings-Linseneintopf mit Spinat & Zitrone

Warum dieses Gericht ideal ist
• wärmend & sättigend durch Linsen
• proteinreich → stabilisiert Energie nach langen Tagen
• frisch & leicht durch Zitrone und Spinat
• perfekt für Frühling + Regeneration

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
• 120 g rote Linsen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 TL geriebener Ingwer
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer
• optional: Kurkuma oder Kreuzkümmel

👨‍🍳 Zubereitung
1. Aromabasis
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anrösten.
2. Gemüse & Linsen dazu
Karotte klein schneiden, mit Linsen kurz mitdünsten.
3. Kochen
Mit Brühe aufgießen, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Frische reinbringen
Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
5. Abschmecken
Zitronensaft, Salz, Pfeffer dazugeben.

🔥 Wärmender + regenerierender Effekt
• Linsen → langanhaltende Energie
• Ingwer → innere Wärme
• Zitrone → klare, leichte Frische im Kopf

💡 Optionaler Feinschliff
• Klecks Joghurt oder pflanzliche Alternative oben drauf
• etwas Chili für zusätzliche Wärme
• frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

24/03/2026

Tag 10 der Frühlingsküche

Ruhe & Gleichgewicht finden mit einer wärmenden bunten Frühlingssuppe

🌱 Cremige Frühlings-Gemüsesuppe mit Kartoffeln & Kräutern

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Handvoll grüner Spargel (oder Zucchini)
• 1 Handvoll Erbsen (frisch oder TK)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 EL Frischkäse oder pflanzliche Alternative
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, optional Muskat

👨‍🍳 Zubereitung
1. Basis anrösten
Zwiebel fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
2. Gemüse vorbereiten
Kartoffeln & Karotte würfeln, Spargel in Stücke schneiden.
3. Kochen
Alles (außer Erbsen) mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Erbsen dazugeben
Weitere 5 Minuten garen.
5. Cremigkeit
Suppe teilweise pürieren (oder ganz, je nach Geschmack). Frischkäse einrühren.
6. Finale
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

🔥 Wärmende Elemente
• etwas Ingwer oder Kurkuma mitkochen → zusätzliche Wärme von innen
• ein Spritzer Zitrone bringt Frische ins Gleichgewicht

22/03/2026

Ich bin heute sehr berührt und beseelt 💜💜

Heute „durfte“ ich mein Online Cookinar zum
Thema „alles für den Osterbrunch“
ganz kurzfristig absagen, mein Körper hat dies entschieden, kaum Stimme, rinnende Nase, Kopf- und Gelenksschmerzen.

Wer mich kennt, weiß, dass ich Berufliches ungern absage, vor allem, weil mir meine Berufung sehr viel Spaß und Freude bereitet.

Während ich heute den Tag auf der Couch verbringe, mit inhalieren und schlafen, bekomme ich viele Fotos und liebe Nachrichten geschickt……

Von wem?
Von meiner lieben Stammfood Community, die sich hochmotiviert mit ihren Familien in die Küche gestellt und selbst die Rezepte erprobt hat.
Gegenseitig haben sie sich in der Stammfood WhatsApp Grupoe unterstützt und ihre Erfolge gefeiert. 💜💜

In meiner Stammfood Community ist jede/r herzlich willkommen – genauso, wie er oder sie ist.

Hier gibt es keinen ‚richtigen‘ Weg – nur deinen eigenen.

Wir kochen ohne Druck, ohne Vergleich – dafür mit Freude und Respekt in deinem Tempo

Wenn du auch Teil dieser tollen Community sein möchtest, dann sei doch beim nächsten Mal gerne dabei:

Hier findest du unsere nächsten Kochthemen:
https://www.stammfood.com/

20/03/2026

Tag 9 für innere Stabilität und neue Energie

🧡 Kürbis-Linsen-Spätzle mit Käse

🛒 Zutaten (2–3 Portionen)

Für die Spätzle:
• 200 g rote Linsen (trocken)
• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Eier
• 80–120 g Mehl (oder Dinkelmehl)
• 1 TL Salz
• Muskat

Für die Pfanne:
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 EL Olivenöl
• 80–120 g geriebener Bergkäse (oder Emmentaler)
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver
• optional: etwas Sahne / pflanzliche Alternative
• optional: Spinat oder Rucola

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linsen vorbereiten

Linsen ca. 10–15 Minuten weich kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.

2. Kürbis garen

Kürbis würfeln und weich kochen oder dämpfen (ca. 10 Minuten).
→ Danach fein pürieren.

3. Spätzleteig herstellen

Linsen + Kürbispüree + Eier + Mehl + Gewürze vermengen.
→ Ziel: zähflüssiger, leicht „reißender“ Teig (typisch für Spätzle)

💡 Wenn zu fest → etwas Wasser
💡 Wenn zu flüssig → etwas Mehl

4. Spätzle kochen

Teig durch Spätzlehobel oder vom Brett ins kochende Salzwasser schaben.
→ Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig
→ Mit Schaumlöffel herausnehmen

5. Anrösten

Spätzle in einer großen Pfanne mit Olivenöl leicht knusprig anbraten.

Zwiebel + Knoblauch dazugeben und mitrösten.

Käse unterheben und schmelzen lassen.
Optional: ein Schuss Sahne für mehr Bindung.

Mit Gewürzen abschmecken und optional Spinat unterheben.

🌿 Ergebnis & Wirkung

Dieses Gericht ist deutlich mehr als klassische Spätzle:
• Hoher Proteinanteil durch Linsen
• Langsame Kohlenhydrate → stabile Energie
• Sehr sättigend (ideal auch für Gewichtsregulation)
• Wenig Blutzuckerspitzen

💡 Feinschliff
• Etwas Butter am Ende → macht es runder
• Ein Spritzer Zitronensaft → hebt den Geschmack
• Geröstete Nüsse oder Kerne
(ungesättigte Fettsäuren)

19/03/2026

TAG 8 der Frühlingsküche:

Heute gibt es zwei Rezepte im Vergleich:

🍠 Süßkartoffel-Brownies &

🌰 Dattel-Brownies

Welcher Brownie ist euer Favorit?

Die Rezepte findet ihr in den Kommentaren 👉

18/03/2026

Mein absoluter Lieblingssnack zum Kaffee 😋TAG 7 🍫 Velvet Toffee à la Christina

🧾 Zutaten

1. Schicht
• 100 g Mandelmehl
• 45 g geschmolzenes Kokosöl
• 30 g Ahornsirup

2. Schicht
• 135 g Mandelmus oder Cashewmus
• 75 g Ahornsirup
• 40 g geschmolzenes Kokosöl
• ½ TL gemahlene Vanille

Topping
• 50 g weiße oder dunkle Schokolade

👨‍🍳 Zubereitung

1. Erste Schicht
1. Mandelmehl, geschmolzenes Kokosöl und Ahornsirup gut vermischen.
2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 10 × 15 cm) drücken und gleichmäßig verteilen.

2. Zweite Schicht
1. Mandel- oder Cashewmus mit Ahornsirup, Kokosöl und Vanille cremig verrühren.
2. Auf die erste Schicht geben und glatt streichen.
3. Für ca. 15 Minuten in den Tiefkühler stellen.

3. Topping
1. Schokolade schmelzen (z. B. im Wasserbad).
2. Gleichmäßig über die zweite Schicht gießen.

4. Kühlen & Servieren
1. Für mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis alles fest ist.
2. In Riegel oder Würfel schneiden und genießen.

17/03/2026

TAG 6: HAFERFLOCKEN ZIMTSCHNECKEN AUFLAUF

Ein neues Rezept von dem ich sehr begeistert bin: proteinreich, sättigend, als Frühstück, warm oder kalt, als Snack und das Praktische dabei: einmal vorbereitet und ein paar Tage genießen, ohne raffinieren Zucker mit dem Geschmack einer echten Zimtschnecke ☺️

Zutaten für eine Auflaufform (20 mal 30 cm)

Für den Auflauf
• 350 g Haferflocken
• 2 TL Backpulver
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Salz
• 400 ml Hafer- oder Mandelmilch
• 200 g griechisches Joghurt
• 100 ml Honig oder Ahornsirup
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 Eier
• 50 g Kokosöl oder geschmolzene Butter
• 3 EL geriebene Nüsse nach Wahl

Zubereitung

1. Ofen vorbereiten
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Trockene Zutaten mischen
Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen.

3. Flüssige Zutaten verrühren
In einer zweiten Schüssel Mandelmilch, griechischen Joghurt, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Eier gut miteinander verrühren und das geschmolzene Kokosöl hinzufügen.

5. Alles vermengen
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermischen und die geriebenen Nüsse unterheben.

6. Backen
Die Masse in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
Im Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und fest ist.

7. Servieren
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen.

💡 Serviertipp:
Schmeckt besonders gut mit etwas Joghurt, Skyr oder zuckerfreies Nussmus oben drauf.

16/03/2026

Der Frühling macht gerade eine Pause – draußen ist es kalt und regnerisch.
Umso schöner ist es, sich das Urlaubsgefühl einfach nach Hause zu holen.

TAG 5 Frühlingsküche leicht gemacht:

Cheeseballs Mexican Style (für 2 Portionen)

Zutaten

Cheeseballs
• 200 g gekochte Erdäpfel (Kartoffeln)
• 150 g Käse, gerieben
• 2 EL Mais (Dose)
• 2 EL Bohnen (Dose)
• ½ Paprika
• 2 Jungzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Kräuter nach Bedarf

Zubereitung
1. Die gekochten Erdäpfel reiben oder durch eine Presse drücken.
2. Paprika, Jungzwiebeln, Knoblauch, Mais und Bohnen fein hacken.
3. Alle Zutaten gut miteinander vermengen.
4. Aus der Masse kleine Kugeln formen.
5. Die Kugeln im Airfryer bei 195 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen, zwischendurch mit Öl besprühen/bepinseln.

Salat

Zutaten
• 3 EL Bohnen (Dose)
• 3 EL Mais (Dose)
• ½ Paprika
• 1 Handvoll Rotkraut
• 1 Fleischtomate
• ½ rote Zwiebel
• 1 Handvoll Blattsalat
• 2 EL Essig
• 1 EL kaltgepresstes Pflanzenöl
• Salz

Sauce

Zutaten
• 100 g Skyr oder Naturjoghurt
• Limettensaft
• 1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Alle Zutaten gut verrühren.

✅ Servieren:
Cheeseballs zusammen mit dem Salat anrichten und mit der Sauce servieren.

Auch im Backrohr bei 180 Grad Ober/Unterhitze möglich

Guten Appetit 😋

12/03/2026

Tag 4 – KRÄUTER-RÜHREI MIT FRÜHLINGSGEMÜSE

Ein schnelles, nährstoffreiches Gericht, das perfekt in deine 7-Tage-Frühlingsküche passt. Es nutzt übrig gebliebenes Gemüse und bringt mit frischen Kräutern viel Geschmack.

Zutaten (für 2–3 Portionen)
• 4 Eier
• 1 Tasse übrig gebliebenes Gemüse von Tag 3 (z. B. Zucchini, Paprika, Karotten, Brokkoli)
• 1–2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
• 1 EL Petersilie, gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Dazu:
• Quinoa oder Vollkornbrot

Zubereitung
1. Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten.
2. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier über das Gemüse geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
4. Zum Schluss Schnittlauch und Petersilie unterheben.
5. Mit Quinoa oder Vollkornbrot servieren.
🌿 Kräuter-Wirkung

Schnittlauch
→ Vitamin C und frischer Geschmack.

Petersilie
→ reich an Antioxidantien und Mineralstoffen.

✨ Gesamteffekt:
Ein leichtes, proteinreiches Frühlingsgericht, das Energie gibt und lange sättigt.

11/03/2026

🍲 TAG 3

FRÜHLINGS-GEMÜSE-BOWL

Wrap-Füllung wird zur Bowl erweitert.

Dazu:
• Quinoa oder Couscous
• Avocado
• Zitronen-Kräuter-Dressing

✨ nährstoffreiche Energie-Bowl.

➡ Extra kochen für Tag 4:
• mehr Quinoa/Couscous

Und KOHLRABI-ERDÄPFEL-AUFSTRICH MIT SCHNITTLAUCH

Das Rezept findest du in den Kommentaren

WISSENSBOX🥬 Kohlrabi – kleines Superfood

Warum Kohlrabi so gesund ist:
• Vitamin-C-reich: stärkt Immunsystem und Zellschutz
• Ballaststoffe: gut für Verdauung und Sättigung
• Kalorienarm: nur ca. 27 kcal pro 100 g
• Kalium & Magnesium: wichtig für Muskeln und Nerven
• Senföle: wirken leicht entzündungshemmend

Extra-Plus:
Auch die Blätter sind essbar und enthalten sogar mehr Nährstoffe als die Knolle.

10/03/2026

🌯 TAG 2

SUPERFOOD-WRAPS

Der Salat wird zur Wrap-Füllung.

Zusätzlich:
• Vollkornwraps
• Kräuterquark oder Hummus

➡ Salat in Wraps füllen und rollen.

➡ Extra vorbereiten für Tag 3:
• etwas mehr Gemüse
• etwas Kräuterquark

KLEINE WISSENSBOX: 🌿 Kresse
• leicht scharf und würzig
• reich an Vitamin C, Folsäure und Senfölen
• wirkt aktivierend für den Stoffwechsel

💡 Tipp:
Ideal auf Brot, Salaten oder als frischer Topping.

Und dazu:

🍊 MANDARINEN LASSI MIT KEFIR

Ein frischer, probiotischer Frühlingsdrink – leicht süß, cremig und gut für die Verdauung. Perfekt als Snack, Frühstück oder Energie-Drink.

Wirkung

Mandarinen
→ Vitamin C für das Immunsystem
→ frische, fruchtige Energie

Kefir
→ enthält Probiotika für eine gesunde Darmflora
→ unterstützt Verdauung und Wohlbefinden

Das Rezept findest du in den Kommentaren

Kochen mit Herz

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