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Kochen mit Herz

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Kochen mit Herz

Familienküche für jede Altersgruppe• Online Cookinare • VIP Club Stammfood“

15/04/2026

https://www.stammfood.com/

13/04/2026

🌿 Hallo & herzlich willkommen bei Stammfood & Kochen mit Herz 🌿

Schön, dass du hier bist. 💜💜

Ich bin Christina und die Person hinter Stammfood – und ich glaube daran, dass Essen mehr ist als Nahrungsaufnahme. Es ist Fürsorge. Verbindung. Alltagstaugliche Selbststärkung.

Mit meinen Stammfood Online-Produkten möchte ich dich dabei unterstützen,
• mit mehr Leichtigkeit zu kochen
• dich nährend & genussvoll zu versorgen
• und dir im Alltag Inspiration statt Druck zu schenken

✨ Cookinare
Gemeinsam kochen, lernen und ausprobieren – alltagsnah, herzlich und ohne Perfektionsanspruch. Für Menschen, die mit Freude und Vertrauen in der Küche stehen wollen.

📘 E-Books
Praktisch, klar und liebevoll gestaltet – mit Rezepten, Impulsen und Wissen, das dich begleitet, ohne zu überfordern. Zum Nachlesen, Nachkochen und Immer-wieder-Zurückkommen.

Stammfood steht für Kochen mit Herz, für echte Lebensmittel und für einen freundlichen Blick auf dich selbst.
Schön, dass du da bist – und vielleicht ein Stück dieses Weges mitgehst 💛

13/04/2026

Ihr Lieben! 💜💜

Ich wünsche euch einen schönen Wochenstart mit diesem neuen Rezept:

Knuspriger Haferflocken-Mozzarella-Snack

(Die herzhafte Alternative zur Pizza)

Zutaten (für 1 kleines oder 1/2 großes Blech)
• 1 Tasse (120 g) zarte Haferflocken
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Eier
• 1 EL griechischer Joghurt
• 100 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Thymian nach Geschmack
• 100 g Mozzarella, gerieben

Zubereitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zwiebel fein hacken.
2. Teig herstellen
Haferflocken, Eier, Joghurt, Wasser, Salz und Thymian in einer Schüssel gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Käse unterheben
Den geriebenen Mozzarella zur Mischung geben und gut einarbeiten.
4. Backen
Die Masse auf dem Blech verteilen und etwa 1 cm dick glattstreichen.
Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

5. Servieren
Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und pur oder mit Dip genießen.

Tipps & Variationen
• Für mehr Würze: Chiliflocken oder Knoblauchpulver hinzufügen
• Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern
• Auch gut als Basis zum Belegen (ähnlich wie eine Pizza)

Kompakt, sättigend und schnell gemacht – ideal für einen unkompliziertes Abendessen

09/04/2026

Mit diesem warmen, nährenden Frühstück begrüße ich alle, die hier neu sind – schön, dass du da bist und herzlich Willkommen ✨

🥣 Zwetschgen-Mohn-Porridge

🥄 Zutaten
• 4–5 EL Haferflocken
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink
• 2–3 Zwetschken
• 1 TL Mohn (gemahlen)
• etwas Zimt

🍯 Zubereitung
• Haferflocken mit Milch erhitzen
• Zwetschken klein schneiden, kurz mitköcheln
• Mohn und Zimt unterrühren

03/04/2026

🍹 Tag 14 meiner bunten Frühlingsküche

Grüner Frühlings-Energie-Cocktail

Leicht, erfrischend und perfekt für Energie & Klarheit

🛒 Zutaten (1–2 Gläser)
• ½ Salatgurke
• 1 grüner Apfel
• Saft ½ Limette
• 1 Handvoll frische Minze
• 200 ml Wasser oder Kokoswasser
• optional: 1 TL Honig

🥄 Zubereitung
1. Alles grob schneiden
2. In den Mixer geben
3. Fein mixen
4. Nach Bedarf mit Wasser verdünnen

💡 Wirkung
• Hydrierend (Gurke)
• Vitamine & Frische (Apfel, Limette)
• Klarer Kopf (Minze wirkt belebend)

31/03/2026

Tag 13

Lachs mit Spargel & Gurkenrahm-Gemüse (für 2 Portionen)

🛒 Zutaten

Für den Lachs & Spargel:
• 2 Lachsfilets
• 1 Bund grüner Spargel
• Olivenöl oder Butter
• Salz, Pfeffer
• etwas Zitronensaft

Für das Gurkenrahm-Gemüse:
• ½ Salatgurke
• 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
• 100 ml Schlagobers/Sahne oder Rahm
• 1 TL Senf
• frischer Dill
• Salz, Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Spargel vorbereiten
Holzige Enden entfernen, in etwas Öl 5–7 Minuten anbraten (leicht bissfest lassen).

2. Lachs braten
• Lachs salzen
• In der Pfanne zuerst auf der Hautseite knusprig braten (ca. 4–5 Min.)
• Wenden, kurz fertig garen
• Mit etwas Zitronensaft beträufeln

3. Gurkenrahm-Gemüse
• Gurke halbieren, Kerne ggf. entfernen, in kleine Würfel schneiden
• Zwiebel fein hacken und anschwitzen
• Gurke kurz mitdünsten (nicht zu weich!)
• Obers + Senf einrühren
• Mit Dill, Salz & Pfeffer abschmecken

🌿 Feinschliff (macht den Unterschied)
• Zitronenabrieb über den Lachs → bringt Frische
• Dill nicht mitkochen, sondern erst am Ende dazu

Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren (EPA & DHA).

👉 Kurz erklärt:
• Unterstützt Herz & Gefäße
• Wirkt entzündungshemmend
• Gut für Gehirn & Konzentration

👉 Menge:
100 g Lachs liefern ca. 2–3 g Omega-3

👉 Empfehlung:
1–2× pro Woche Lachs essen reicht bereits für eine gute Versorgung 👍

30/03/2026

Tag 12

🌈 Bunte Frühlings-Gemüselasagne
(für 3–4 Personen)

🛒 Zutaten

Gemüse:
• 1 Zucchini
• 2 Karotten
• 1 Paprika (gelb oder rot)
• 1 Handvoll grüner Spargel
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe

Weitere Zutaten:
• 9 Lasagneblätter
• 400 ml passierte Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• 150 g Ricotta oder Frischkäse
• 80–100 g geriebener Parmesan
• 1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer, etwas Oregano

👨‍🍳 Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten
Alles in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden (Spargel in Stücke).
2. Basis anbraten
Zwiebel + Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Gemüse dazugeben und 5–7 Min. anrösten.
3. Sauce herstellen
Passierte Tomaten + Brühe dazugeben, würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4. Schichten
• Auflaufform: etwas Sauce
• Lasagneblätter
• Gemüse
• Ricotta
→ wiederholen (2–3 Schichten)
5. Finish
Mit Parmesan bestreuen.
6. Backen
Bei 180 °C ca. 30–35 Minuten im Ofen.

🌿 Frühlings-Tuning (macht den Unterschied)
• Am Ende frische Kräuter drüber → bringt Frische
• Etwas Zitronenabrieb in die Ricotta-Schicht → hebt die Aromen

25/03/2026

Tag 11 Frühlingsküche bunt & einfach

🌿 Wärmender Frühlings-Linseneintopf mit Spinat & Zitrone

Warum dieses Gericht ideal ist
• wärmend & sättigend durch Linsen
• proteinreich → stabilisiert Energie nach langen Tagen
• frisch & leicht durch Zitrone und Spinat
• perfekt für Frühling + Regeneration

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
• 120 g rote Linsen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 TL geriebener Ingwer
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Handvoll frischer Spinat
• 2 EL Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone
• Salz, Pfeffer
• optional: Kurkuma oder Kreuzkümmel

👨‍🍳 Zubereitung
1. Aromabasis
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in Olivenöl anrösten.
2. Gemüse & Linsen dazu
Karotte klein schneiden, mit Linsen kurz mitdünsten.
3. Kochen
Mit Brühe aufgießen, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
4. Frische reinbringen
Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
5. Abschmecken
Zitronensaft, Salz, Pfeffer dazugeben.

🔥 Wärmender + regenerierender Effekt
• Linsen → langanhaltende Energie
• Ingwer → innere Wärme
• Zitrone → klare, leichte Frische im Kopf

💡 Optionaler Feinschliff
• Klecks Joghurt oder pflanzliche Alternative oben drauf
• etwas Chili für zusätzliche Wärme
• frische Kräuter (Petersilie oder Koriander)

24/03/2026

Tag 10 der Frühlingsküche

Ruhe & Gleichgewicht finden mit einer wärmenden bunten Frühlingssuppe

🌱 Cremige Frühlings-Gemüsesuppe mit Kartoffeln & Kräutern

🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Handvoll grüner Spargel (oder Zucchini)
• 1 Handvoll Erbsen (frisch oder TK)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1–2 EL Frischkäse oder pflanzliche Alternative
• frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz, Pfeffer, optional Muskat

👨‍🍳 Zubereitung
1. Basis anrösten
Zwiebel fein hacken, in Olivenöl glasig dünsten.
2. Gemüse vorbereiten
Kartoffeln & Karotte würfeln, Spargel in Stücke schneiden.
3. Kochen
Alles (außer Erbsen) mit Brühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Erbsen dazugeben
Weitere 5 Minuten garen.
5. Cremigkeit
Suppe teilweise pürieren (oder ganz, je nach Geschmack). Frischkäse einrühren.
6. Finale
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

🔥 Wärmende Elemente
• etwas Ingwer oder Kurkuma mitkochen → zusätzliche Wärme von innen
• ein Spritzer Zitrone bringt Frische ins Gleichgewicht

20/03/2026

Tag 9 für innere Stabilität und neue Energie

🧡 Kürbis-Linsen-Spätzle mit Käse

🛒 Zutaten (2–3 Portionen)

Für die Spätzle:
• 200 g rote Linsen (trocken)
• 200 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Eier
• 80–120 g Mehl (oder Dinkelmehl)
• 1 TL Salz
• Muskat

Für die Pfanne:
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 EL Olivenöl
• 80–120 g geriebener Bergkäse (oder Emmentaler)
• Salz, Pfeffer
• Paprikapulver
• optional: etwas Sahne / pflanzliche Alternative
• optional: Spinat oder Rucola

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linsen vorbereiten

Linsen ca. 10–15 Minuten weich kochen, abgießen und leicht abkühlen lassen.

2. Kürbis garen

Kürbis würfeln und weich kochen oder dämpfen (ca. 10 Minuten).
→ Danach fein pürieren.

3. Spätzleteig herstellen

Linsen + Kürbispüree + Eier + Mehl + Gewürze vermengen.
→ Ziel: zähflüssiger, leicht „reißender“ Teig (typisch für Spätzle)

💡 Wenn zu fest → etwas Wasser
💡 Wenn zu flüssig → etwas Mehl

4. Spätzle kochen

Teig durch Spätzlehobel oder vom Brett ins kochende Salzwasser schaben.
→ Sobald sie oben schwimmen, sind sie fertig
→ Mit Schaumlöffel herausnehmen

5. Anrösten

Spätzle in einer großen Pfanne mit Olivenöl leicht knusprig anbraten.

Zwiebel + Knoblauch dazugeben und mitrösten.

Käse unterheben und schmelzen lassen.
Optional: ein Schuss Sahne für mehr Bindung.

Mit Gewürzen abschmecken und optional Spinat unterheben.

🌿 Ergebnis & Wirkung

Dieses Gericht ist deutlich mehr als klassische Spätzle:
• Hoher Proteinanteil durch Linsen
• Langsame Kohlenhydrate → stabile Energie
• Sehr sättigend (ideal auch für Gewichtsregulation)
• Wenig Blutzuckerspitzen

💡 Feinschliff
• Etwas Butter am Ende → macht es runder
• Ein Spritzer Zitronensaft → hebt den Geschmack
• Geröstete Nüsse oder Kerne
(ungesättigte Fettsäuren)

19/03/2026

TAG 8 der Frühlingsküche:

Heute gibt es zwei Rezepte im Vergleich:

🍠 Süßkartoffel-Brownies &

🌰 Dattel-Brownies

Welcher Brownie ist euer Favorit?

Die Rezepte findet ihr in den Kommentaren 👉

Adresse

Vienna

Webseite

http://www.raumfuersherz.at/, https://instagram.com/christinastamminger?igshid=ZjE2NGZiNDQ%3D, https://www.linkedin.com/

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