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Benvenuta! Sono Elisa. Sono una consulente nutrizionale in formazione. Esperta in endometriosi e appassionata di cucina naturale.

Il mio obbiettivo è quello di fornire alle donne il mio supporto e le mie conoscenze per affrontare meglio la patologia.

25/05/2024

Ceci tostati e speziati

Mettere in una teglia ricoperta di carta da forno ceci lessati, sale marino, olio evo e spezie a piacere.
Cuocere in forno ventilato a 190 gradi per una mezz'oretta fino alla croccantezza desiderata.
Creano dipendenza!

17/02/2024

Avete mai provato il pan di mele? È un plumcake morbidissimo e delicato che si prepara in cinque minuti inserendo tutto in un robot da cucina.
Provalo per la colazione!

Ti serviranno

2 mele
3 uova
50 ml di olio evo/cocco o ghee
70 g di farina di mandorle
70 g di farina di avena
20 g di farina di grano saraceno
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Mezzo cucchiaino di cremor tartaro
Cannella o scorza di limone a piacere

Pulisci le mele, tagliale a pezzetti, mettile in un frullatore e riducile in purea. Aggiungi l'olio e le uova. Inserisci le polveri, il lievito e cannella o limone. Informa per 40/45 minuti a 180 gradi.

21/01/2024

Questi muffin sono i miei preferiti per la colazione, semplici ma con un aroma di limone che profuma tutta la giornata. Io li faccio molto spesso e ormai vado ad occhio, cercherò però di riportare una ricetta precisa così che possiate rifarli a casa senza problema.
Buona giornata ✨

MUFFIN AL PROFUMO DI LIMONE

110 g di farina di mandorla
60/90 g di farina di avena
3 uova
2 cucchiai di eritritolo
40 g di olio evo
100 g di latte vegetale
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Scorza di un limone bio

Sbatto le uova con l'eritritolo e la scorza di limone, aggiungo il latte e l'olio e infine le polveri. Mischio bene per ottenere un composto liscio e omogeneo. Metto negli stampi dei muffin e inforno a 180 gradi forno statico per circa 30/35 minuti.

29/09/2023

L'autunno è ormai arrivato e oggi mi è venuta voglia di fare un dolce con le castagne. Questi biscotti sono friabilissimi e servono solo tre ingredienti per realizzarli
🌰🍁🍂🍄

Ingredienti
300 g di farina di castagne
150 g di ghee
1 uovo

Creare una pasta frolla partendo dal b***o e la farina e in ultimo aggiungere l'uovo.
Stendere su una spianatoia, formare i biscotti e infornare a 180 gradi per 15 minuti meglio se il forno è ventilato.

***o

27/09/2022

Questo dolcetto si può definire una sorta di cheesecake senza cottura, è naturalmente senza glutine, da preparare per le occasioni speciali ed è adatto a tutti 😉

Per la base vi occorreranno:

2 albumi
80 g di ghee morbido
40 g di eritritolo
80 g di farina di mandorle
80 g di farina di cocco
Mezzo cucchiaino di bicarbonato

Unite tutti gli ingredienti e formate una frolla che andrete a stendere in una tortiera di 20 cm che avrete foderato di carta forno. Ricordate di non stenderla tutta sul fondo ma di fare i bordi un pochino alti. Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa o fino a doratura.

Per il ripieno:
200 g di yogurt di cocco
200 g di ricotta di capra
2 cucchiai di eritritolo
1 bustina di agar agar (1,5 g)
150 ml di acqua
2 tuorli
Marmellata di mirtilli o mirtilli spadellati

Metti sul fuoco 150 ml di acqua e sciogli l'eritritolo. Aggiungi l'agar agar, cuoci a fuoco lento per tre minuti e poi togli dal fuoco. Mescola in una ciotola lo yogurt e la ricotta con tre quattro cucchiai di marmellata di mirtilli (senza zucchero), aggiungi i due tuorli e infine il liquido con l'agar agar.

Riempi il guscio di frolla con il composto ottenuto e fai raffreddare completamente. Vedrai che si addenserà man mano si raffredda. Metti in frigo per almeno 3 ore.

28/08/2022

Buongiorno ragazze vi lascio la ricetta di questo hummus di barbabietola strepitoso. Provatelo!

300 g ceci
150 g barbabietole precotte
2 cucchiai di tahina
1 spicchio d’aglio
1 limone
cumino in polvere
5 cucchiai di olio evo

Unisci in un frullatore, la barbabietola, i ceci scolati, due cucchiai scarsi di tahini, lo spicchio d’aglio, il succo di un limone, un cucchiaino di cumino in polvere. Frulla e aggiungi l'olio e un goccio d’acqua fino ad ottenere la consistenza desiderata.

26/07/2022

Biscotti super veloci e facilissimi da fare. Vi basterà mescolare tutti gli ingredienti e infornare e avrete dei biscotti buonissimi per la vostra colazione. Provateli!!!

120 g di fiocchi d'avena s/g
1 uovo
1 o 2 cucchiai di yogurt vegetale
1 cucchiaio di farina di mandorle/chufa
Mirtilli

Mescola tutti gli ingredienti e forma delle palline che schiaccierai leggermente. Informa a 180 gradi per 20 minuti circa.

05/07/2022

Tra un bagno e l'altro vi lascio la ricetta di questi ghiaccioli buonissimi, adatti sia ai grandi che ai piccini, ideali in queste giornate caldissime☀️

Vi occorreranno degli stampini da ghiacciolo, un frullatore, frutta fresca e una lattina di latte di cocco.
Io ho utilizzato dell'ananas e dei lamponi, potete utilizzare anche mirtilli, fragole, kiwi..
Ho frullato l'ananas e l'ho messa negli stampini, poi ho aggiunto la purea di lamponi e infine il latte di cocco dolcificato con l'eritritolo a velo. Messo in freezer per almeno un paio d'ore.

18/06/2022

🍒🍒🍒🍒🍒

Muffin alle ciliegie, perfetti per la colazione estiva e adatti a tutti.

Ingredienti:
100 g di farina di mandorle
50 g di farina di riso
50 g di farina di grano saraceno
50 g di farina di avena
50 ml olio evo delicato
190 ml di latte di mandorla
2 uova
50 g di erittitolo
Mezzo cucchiaino di cremor tartaro e mezzo di bicarbonato
Ciliegie qb

Sb****re le uova con l'eritritolo, aggiungere l'olio e il latte. Miscelare le farine con il lievito e inserirle poco alla volta.
Mettere il composto nel pirottini e inserire una o due ciliegie senza il nocciolo. Infornare a 180 gradi per 20 minuti

02/06/2022

Plumcake in versione estiva ricoperto di frutti rossi e noci. Una vera delizia per la vostra colazione.
Senza glutine, zucchero e latticini 😋

150 g di farina di mandorle
80 g di farina grano saraceno
3 uova
30 g di eritritolo
35 g olio di cocco
100 ml di latte di mandorle
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
Frutti rossi a piacere
Due o tre noci

M***a gli albumi e lasciali da parte. Sbatti i tuorli con l'eritritolo, aggiungi il latte e l'olio di cocco sciolto. Incorpora poco alla volta le polveri sempre con il frullatore ed infine aggiungi gli albumi.
Inserisci i frutti rossi e le noci spezzettate, cuoci a 180 gradi per 40 minuti

25/05/2022

Vi lascio una ricettina sfiziosa che potete personalizzare con le spezie che preferite (curcuma, curry, concentrato di pomodoro, rosmarino..)
Io ho utilizzato dell'origano e dell'aglio in polvere. Sono dei crackers naturalmente senza glutine con amaranto, riso e mandorle.

130 g di farina di amaranto
70 g di farina di riso integrale
50 g di farina di mandorla
40 ml di olio evo
Aglio e origano
Sale
Acqua q.b.

Amalgamate tutti gli ingredienti e formate un composto omogeneo. Stendete su un foglio di carta da forno e con il coltello dividete la frolla in quadrotti, bucherellate e cuocere a 200 gradi per 15/20 minuti.

14/05/2022

Ecco qui un idea di come utilizzare la granola che ho fatto ieri 🌷🌷🌷
Granola
Yogurt di cocco
Frutti rossi
B***o di mandorla

Happy breakfast!

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