14/03/2026
কস্তুরী (মৃগনাভী) হল এক শ্রেণীর সুগন্ধযুক্ত পদার্থ যা সাধারণত সুগন্ধি তৈরিতে মূল উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে রয়েছে কস্তুরী হরিণের মতো প্রাণী থেকে গ্রন্থি হতে নিঃসরণ, অনুরূপ সুগন্ধি নির্গত অসংখ্য উদ্ভিদ এবং একই রকম গন্ধযুক্ত কৃত্রিম পদার্থ।[১][২] কস্তুরী মূলত কস্তুরী হরিণের একটি গ্রন্থি থেকে প্রাপ্ত তীব্র গন্ধযুক্ত একটি পদার্থের নাম ছিল। পদার্থটি প্রাচীনকাল থেকে একটি জনপ্রিয় সুগন্ধি আঠা হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল প্রাণিজ পণ্যগুলোর মধ্যে একটি। নামটির উৎপত্তি গ্রীক μόσχος 'moskhos' থেকে, ফার্সি মুশক এবং সংস্কৃত मुष्क মুষ্ক (আক্ষ. 'অণ্ডকোষ')[৩] প্রোটো-ইন্দো-ইউরোপীয় বিশেষ্য múh₂ থেকে উদ্ভূত যার অর্থ “ইদুর”।[১][২] হরিণের গ্রন্থিটি একটি অণ্ডকোষের অনুরূপ বলে মনে করা হয়েছিল। এটি বিভিন্ন গাছপালা এবং একই রকম গন্ধযুক্ত প্রাণীদের (যেমন muskox) ক্ষেত্রে প্রয়োগ করা হয় এবং প্রায়শই ভিন্ন রাসায়নিক গঠন এবং আণবিক আকার থাকা সত্ত্বেও একই রকম গন্ধের বিভিন্ন ধরনের সুগন্ধযুক্ত পদার্থকে অন্তর্ভুক্ত করে।
১৯শতকের শেষের দিকে সুগন্ধি তৈরিতে প্রাকৃতিক কস্তুরি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত যখন অর্থনৈতিক ও নৈতিক উদ্দেশ্য কৃত্রিম কস্তুরীতে পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে, যা এখন প্রায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়।[৪] কস্তুরীর কাছাকাছি গন্ধের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী জৈব যৌগ হল মাস্কোন। বাণিজ্যিক কস্তুরী প্রস্তুত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে এবং সবচেয়ে ভালো পদ্ধতি হল পশুর কাছ থেকে নেওয়ার পরপরই শুঁটিটি রোদে ও বাতাসে শুকানো। প্রাকৃতিক কস্তুরী গন্ধের শক্তিশালী প্রসারণের কারণে, সাধারণত হারমেটিকভাবে সিল করা পাত্রে এবং টিনের ফয়েল দিয়ে সারিবদ্ধ কাঠের বাক্সে প্যাক করা হয়।[৫]
প্রাকৃতিক কস্তুরী শুঁটির আধুনিক ব্যবহার ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে (TCM) ঘটে। চীনে TCMs, বিশেষভাবে অব্যাহতিপ্রাপ্ত ওষুধের জন্য সংরক্ষণ করে, ১৯৯৪ সালে তৈরি অপ্রকাশিত রচনার একটি কৃত্রিম সংস্করণ ব্যবহার করে। প্রক্রিয়াটিকে ২০১৫ সালে রাজ্য বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি অগ্রগতি পুরস্কার দেওয়া হয়েছিল।[৬]
কস্তুরী প্রায়ই ধর্মীয় তাৎপর্যের সাথে যুক্ত। ইসলামে, কস্তুরীকে সেরা সুগন্ধি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি ইসলামের নবী মুহাম্মদ এবং তার সাহাবাগণ ব্যাপকভাবে ব্যবহার করেছিলেন।[১১] ইসলামি ঐতিহ্য কোরানের চরিত্র হিসেবে চিহ্নিত[১২] আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট[১২] এর ঘামে কস্তুরির গন্ধ ছিল বলা হয়।[১৩][১৪] আরব মুসলিম ঐতিহ্যের জনপ্রিয় ঘ্রাণগুলোর মধ্যে রয়েছে জুঁই, অ্যাম্বার, কস্তুরী এবং আউদ (আগরকাঠ)।[১৫]
মানুষের তৈরি সুগন্ধি মিশ্রণ সহ বন্য প্রাণীদের আকর্ষণ করতে কস্তুরী ব্যবহার করা হয়েছে। উদাহরণ স্বরূপ, ২০১৮ সালে ভারতীয় কর্তৃপক্ষ ক্যালভিন ক্লাইনের সুগন্ধি আবেশ ব্যবহার করে একটি বন্য বাঘকে আকৃষ্ট করতে এবং ফাঁদে ফেলে যেটি এক ডজনেরও বেশি মানুষকে আক্রমণ করে হত্যা করেছিল।[১৬]
কস্তুরী কাঠি (মাস্ক স্টিক), যা কৃত্রিমভাবে এমন একটি পদার্থের স্বাদযুক্ত যা কস্তুরী সুগন্ধের মনে করিয়ে দেয়, অস্ট্রেলিয়ার একটি জনপ্রিয় মিষ্টান্ন।[তথ্যসূত্র প্রয়োজন]
