Erika Van den Hauwe

09/12/2025

Homemade Speltbrood – Thermomix Magic + Extra Walnoten

(Code Cookidoo: https://cookidoo.be/recipes/recipe/nl-BE/r75447)

Vandaag weer een heerlijk speltbrood uit de oven – dit keer met 100 g extra walnoten voor extra crunch én een gezondheidsboost. ✨

💛 Waarom dit brood zo’n gezonde keuze is

🔸 Spelt = oergraan
Spelt is een minder bewerkt graan dat nog dicht bij de originele graanstructuur staat. Het bevat meer vezels, mineralen (zoals magnesium & zink) en heeft een mildere impact op je bloedsuikerspiegel dan tarwe.

🔸 Betere bloedsuikerbalans
Door de lagere glycemische respons zorgt spelt voor een tragere stijging van glucose, waardoor je langer verzadigd blijft en schommelingen vermijdt.

🔸 Darmgezondheid
Spelt bevat meer prebiotische vezels, die je microbioom voeden en bijdragen aan een gezonde, regelmatige stoelgang.

🥜 Waarom extra walnoten?

Walnoten zijn top voor je gezondheid:
• rijk aan omega-3 vetzuren → ontstekingsremmend
• goede omega-3/omega-6 balans
• ondersteunen hart- en hersengezondheid
• geven extra verzadiging

🔥 Microbioom Tip

Toast je speltbrood eens! Door het roosteren verandert een deel van het zetmeel in resistent zetmeel.
➡️ Dit wordt niet opgenomen als suiker, maar dient als voeding voor je darmbacteriën.
➡️ Dus: betere bloedsuikerspiegel + sterker microbioom.

En… het is gewoon héérlijk. 🥰

Smakelijke groeten,
Erika

16/11/2025

🥞 Weekend = pannenkoeken bij jullie ook?
Hier zeker! En hoewel onze kinderen meestal kiezen voor bruine suiker of poedersuiker, zijn ze bij deze restaurant style versie écht niet te houden. 😍

Deze pannenkoeken zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzamer én vriendelijker voor je bloedsuikerspiegel dankzij de slimme combinaties van fruit, eiwitten en kaneel.
Gezond genieten… het kan écht! 💚✨

✨ Ingrediënten die ik gebruikte:
🥛 melk
🌾 bloem
🍯 honing
🥚 eieren
🌿 vanillepoeder
🍓 vers rood fruit
🥣 Griekse yoghurt
✨ extra toegevoegd: 2 tl kaneel
🧈 boter
🌱 muntblaadjes als afwerking

👉 Werk af met vers rood fruit, een lepel Griekse yoghurt, een klein beetje honing en eventueel wat noten voor extra crunch en verzadiging.

Geniet van een heerlijk, gezond én gezellig weekend!
Liefs, Erika
www.erikaskitchen.be 🌿✨
🍓

16/11/2025

Restaurantpannekoeken 😇
Lusten ze bij jullie ook zo graag pannenkoeken in het weekend? 🥞
Uiteraard… wie niet? 😉

Bij ons kiezen de kinderen meestal voor bruine suiker of poedersuiker. Maar als ik déze versie maak, dan zijn ze er toch wel éxtra verlekkerd op. ❤️
Met vers rood 🍇 , yoghurt en een snuifje kaneel vult het veel beter, is het super voedzaam én heeft het ook een veel minder grote impact op je bloedsuikerspiegel.

Fijn weekend!✨
Liefs, Erika
www.erikaskitchen.be

06/11/2025

Isn’t she great!!! ☺️☺️☺️ Thermomix 7 - snel, eenvoudig, lekker koken. Het was nog nooit zo leuk!
Vraag je demo aan of bestel onmiddellijk 😘

Www.erikaskitchen.be

23/10/2025

🧠 Het is meer dan voeding alleen…

Voel jij je regelmatig overprikkeld, uitgeput of gespannen, ook al lijken je bloedresultaten perfect in orde?

Dan ligt de oorzaak vaak niet bij 1 ding, maar hoe jouw zenuwstelsel reageert.
Er bestaat een sterke verbinding tussen je darmen (microbioom), hersenen, hart en autonome zenuwstelsel.

Als dat systeem uit balans is, voel je dat — fysiek én mentaal.

🌿 In onze praktijk brengen we dit in kaart met een HRV-meting (Heart Rate Variability). Het is zo veel meer dan dat cijfertje op jouw gsm. Dat is slechts het topje van de ijsberg. Dit meet ook hoe goed hij recupereert van slaap, hoeveel energie heb je dagelijks, en hoeveel verbruik je, zit je meer in ‘fight flight’ sympathicus of eerder ‘rest and digest” parasympathicus?

Deze meting toont hoe goed jouw lichaam stress kan opvangen en herstellen.
Je krijgt onmiddellijk inzicht in:
✅ De balans van je zenuwstelsel
✅ Je stress- en herstelniveau
✅ Hoe je lichaam zijn energie gebruikt
✅ Wat jou overprikkelt — en wat je helpt herstellen

📍 De meting gebeurt in onze praktijk in Gent.
Na afloop bespreken we de resultaten en krijg je een persoonlijk plan van aanpak.

✨ Gezondheid begint bij evenwicht – van binnenuit, zowel mentaal als fysiek.

🔗 Meer info of afspraak: www.healthandattitude.org
💌 Schrijf je in voor onze “Healthbites” voor tips over voeding, stress en herstel.

&attitude

20/10/2025

📉 “Altijd moe na het eten? Je bloedsuiker is misschien de boosdoener.”

😴 Energiecrashes rond 15u?
🍫 Constant zin in iets zoet?
🧠 Wazig hoofd?
➡️ Je bloedsuikerspiegel maakt een rollercoasterrit!

Meer info, lees de nieuwe blog via link in Bio

Groetjes,
Erika

https://www.healthandattitude.org/post/bloedsuiker

20/10/2025

Gerechtje klaar gemaakt uit Cookidoo - heerlijk!!!! .thermomix

Happy Monday!

Erika

Vergeet je de mooie promo niet voor deze maand: een thermomix 7 met de cutter aan de heel voordelige prijs erbij van 50€ ipv 149€

02/10/2025

29/08/2025

Dit heerlijke gerechtje is zeker toegankelijk voor jong en oud. Iets meer werk, zeker als het de eerste keer is dat je het maakt. Maar het is zoooooo de moeite waard.
Tip:
- maak voldoende klaar, je zal zeker tekort hebben
- kan ook geserveerd worden met linzen ipv rijst
- amandelboter kan perfect en snel gemaakt worden met jouw Thermomix
- allemaal glutenvrij 🙂

Smakelijke groetjes,

Erika 👩‍🍳🥰

#

14/08/2025

Limonades zijn vaak niet zo onschuldig in de winkel, dat weten we allemaal. Ze zitten boordevol suiker. Probeer eens dit receptje uit, klaar in een handomdraai. Hiermee zal je zeker scoren bij je volgende BBQ.
liefs,

Erika 🤗😘🧑‍🍳🍋🍊🥤😋

14/08/2025

Taart van vijgen en witte worst. Receptje gevonden via .thermomix - speciaal receptje maar toch geslaagd voor de liefhebbers van deze ingrediënten - voor mij lichtjes uit de comfortzone, de combinatie met de worst - als hapje kan dit zeker, als ‘hoofdgerecht’ vonden wij het persoonlijk iets te zwaar.
Groetjes, Erika