22/04/2025
✨️Woohoow het is weer asperge-seizoen!✨️
Waarom ik dol ben op asperges (en jij dat ook zou moeten zijn! 😉)
✅️ Zacht, smaakvol, elegant – maar ook een krachtige bondgenoot voor onze gezondheid, zeker als vrouw.
✅️ Asperges zijn rijk aan folaat (= het natuurlijk en actief vitamine B11 aka foliumzuur), wat je lichaam ondersteunt tijdens je cyclus, vruchtbaarheid én (peri)menopauze.
✅️ Ze bevatten ook glutathion, een antioxidant die je lever helpt bij het opruimen van overtollige hormonen – hallo hormonale balans!
✅️ En met hun prebiotische vezels geven ze bovendien je darmflora een boost, wat dan weer je oestrogeenbalans ten goede komt.
✅️ Ze zijn licht, vezelrijk, en perfect wanneer je je energie of gewicht wat in balans wil brengen. En ja, ze helpen zelfs tegen een opgeblazen gevoel – dankzij de stof asparagine die de vochthuishouding ondersteunt.
🎉 En dan zijn er nog die kleuren 🎉
○ Witte asperges groeien onder de grond en zijn subtiel van smaak.
○ Groene asperges krijgen zonlicht en bevatten daardoor net iets meer chlorofyl, vitamine C en antioxidanten.
○ Paarse asperges? Die danken hun kleur aan anthocyanen – krachtige plantstoffen die ook in blauwe bessen zitten, met een zachtzoete toets als extra bonus.
Welke je dus ook kiest: ze zijn allemaal voedzaam én veelzijdig in de keuken.
👩🍳 Kleine keukentip: schil ze met een vlijmscherpe dunschiller vanaf net onder het kopje, draai ze telkens een beetje, en snijd de onderkant af, zo vermijd je die taaie vezels in je gerecht. Je proeft echt het verschil!
En die typische geur van je urine na het eten? 🥴
Die komt door zwavelverbindingen. Wist je dat niet iedereen die geur kan ruiken? Dat is genetisch bepaald, niet iedereen ervaart het dus even sterk. Fascinerend toch?
Ik ben fan – en jij? Ben jij team asperge of laat je ze meestal links liggen?
Warme groetjes,
Jana
