BS diététique - Bolterys Stéphanie, diététicienne

28/11/2025

Changer ses habitudes, c'est surtout en prendre de nouvelles. Et ça n'est pas facile ! En effet, il faut du temps au cerveau pour créer un nouveau chemin neuronal, qui fera que la nouvelle habitude deviendra une routine, un automatisme. Pour tenir le cap sur la durée, réfléchir aux effets positifs à court, moyen et long terme peut être bien utile et motivant 💪
Quelle est la nouvelle habitude que vous essayez de mettre en place actuellement ? Quels sont les avantages immédiats de cette habitude ? Et à long terme ?

(merci à Psychologue à Mons - Anne-France Dinant pour l'inspiration et l'illustration)

Si le sujet vous intéresse, j'ai écrit quelques lignes : http://www.mons-psychologue.com/blog/articles/les-habitudes.html 🙂

17/11/2025

Hier était un jour off. Ce qui veut souvent dire testing en cuisine😋 J'adore cuisiner juste pour le plaisir de la nouveauté, surtout quand je ne suis pas dans l'obligation d'un résultat.
J'ai goûté ce pain chez mon amie d'enfance il y a quelques semaines, c'est une recette du célèbre Ottolenghi, ici adaptée à ma sauce 😊 J'ai remplacé la farine de blé par un mélange de sarrasin et petit épeautre (toutes les 2 de chez Graines de Curieux, vive le local ), et de farine de riz pour le moelleux et la légèreté.
Du yaourt entier de la ferme d'à côté à la place de yaourt grec, du vrai beurre au lait cru, dont les vertus ne sont plus à prouver. Très peu de levure - je testerai la prochaine fois avec exclusivement le bicarbonate comme je le fais déjà en pâtisserie, intéressant pour les intestins trop en souffrance. Pas de pétrissage, pas de temps de pause : vite fait et délicieux 😋
Bref, je vous mets la recette en commentaire 🍞

15/11/2025

La fin de l'année se profile... Et l'agenda affiche presque complet ! Merci pour votre confiance 🙏
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Besoin de faire le point dans vos habitudes ? De vous y retrouver dans la jungle des injonctions du "diététiquement correct" ? De découvrir votre profil ? Paniquée à l'approche des fêtes et leur lot de cougnou et autres douceurs ? Rendez-vous sur www.rosa.be

15/11/2025

Vous avez dit mensonge, manipulation, culpabilité ?
Ou comment, quelles que soient tes courbes, elles ne seront jamais "assez bien"... Moralité : on vire les comptes qui font la promotion du corps soit-disant parfait et on garde l'esprit critique !

06/11/2025

Vous savez, quand en consultation je vous parle de produits locaux ? C'est pas un "truc de bobo" comme on me l'a déjà reproché. C'est presque une question de survie.

05/11/2025

** petit coup de gu**le **
ça ne m'arrive jamais, mais là, je me dois de réagir. Je suis de ceux qui pensent que chaque praticien a une place. Surtout en nutrition, où la science et la recherche avancent à la vitesse de la lumière. Chaque personne formée dans ce domaine, peut, en son âme et conscience, prendre en charge. En ce qui me concerne, j'ai beau être formée et initiée dans de nombreux domaines, j'ai mes limites, et je les connais. Je peux donc sans souci renvoyer chez un.e naturopathe, un.e nutrtithérapeute, un médecin fonctionnel - et bien entendu tout autre praticien ayant une vision globale de la personne et de la santé, qu'il soit psy, médecin spécialisé, massothérapeute, kinésiologue ou autre.... Je suis persuadée que la complémentarité existe.
Mes patients sont au centre, je n'ai aucun problème d'ego, ou de peur de "perdre un client" ou du qu'en dira-t-on. Mon seul et unique objectif est de les aider à atteindre un objectif de mieux-être et de santé. Je sais que je ne suis pas la personne compétente pour tous, et je le vis très bien.

Mais je tombe régulièrement de ma chaise et je serre les dents quand on joue à l'apprenti sorcier : ce n'est pas parce que ça marche chez toi que tu as la solution universelle. Une formation d'un week-end ne peut te permettre d'avoir tous les outils pour intégrer à un "simple" rééquilibrage alimentaire tous les autres facteurs qui entrent en ligne de compte. Quand tu fais la promotion de poudres miracles qui à long terme vont bousiller le foie, les reins. Soit.

Là où je dis STOP, c'est quand je découvre des praticiens qui dénigrent les autres, ouvertement, publiquement, sur leur site (véridique : celui qui oppose diététicien, ce simple "compteur de calories" à l'auto-proclamé nutrithérapeute "lui qui sait régler les problèmes de santé grâce à l'alimentation), ou sur les réseaux sociaux.
Quand je lis ce matin qu'une diététicienne est incapable de prendre en charge correctement une patiente car elle a "triplé de volume" à cause de la ménopause qu'elle prend comme "excuse", j'ai juste envie de vomir. Remettre en cause les compétences des autres professionnels et les juger de manière aussi catégorique et déplacée, ça démontre une inhumanité que je ne peux tolérer.

Tant mieux si tel professionnel a les clés pour régler toutes les pathologies du monde. Je me fais toujours un plaisir de référer à ces personnes qui ont des compétences que je n'ai pas. Je suis admirative de leurs connaissances, qui poussent toujours plus ma curiosité à apprendre.

Je ne me pose pas en sauveur. Je ne fais pas mieux que les autres. Juste différemment. Ce que je propose n'est peut-être pas pour vous. Ou pas maintenant. Et c'est très bien.
Mais, en aucun cas je ne permettrai jamais de juger ni mes patients, ni d'autres praticiens - le respect, la bienveillance, l'humilié et le professionnalisme sont des incontournables lorsqu'on a en face de soi une personne dans la souffrance, en détresse.

Je bloque volontairement la possibilité de commenter ce post, car l'idée ici n'est pas de provoquer un débat. J'en parle en privé avec plaisir si vous le désirez. J'avais juste besoin de déposer.

04/11/2025

Il y a des moments où l’on sent qu’il faut ralentir… reprendre contact avec soi, avec son corps, avec ce qu’on ressent vraiment 🌿

C’est dans cet esprit que je participerai ce week-end au Salon de la Femme, un lieu d’échanges, de douceur et d’inspiration au féminin 💕

Je serai heureuse de partager avec vous :
✨ mes outils de profilage alimentaire, pour comprendre comment votre corps vous parle
🌸 ma vision de la diététique, loin des régimes et des injonctions, centrée sur l’écoute et la bienveillance
🃏 et les premières cartes de "Sors de ta tête", mon futur jeu de reconnexion au corps, au coeur, à l'esprit et à l'assiette

Je vous attends les 8 et 9 novembre à la Ferme du Château de Profondval. Venez vivre un moment qui fait du bien 💖 > https://miniurl.be/r-6gzf

21/10/2025

✨ Prête à ralentir, à écouter votre corps, à vivre un moment rien que pour vous ?
Ce dimanche 26 octobre, j’aurai le plaisir de vous retrouver lors du parcours d'expériences proposé par La Casa Ad Meliora

Sur place, je vous inviterai à :
🌿 Explorer mes outils de profilage alimentaire – pour mieux vous comprendre, mieux vous nourrir.
💬 Découvrir ma vision bienveillante de la diététique féminine, centrée sur l’écoute et le ressenti plutôt que les régimes.
🃏 Apprivoiser les premières cartes de mon jeu « Sors de ta tête », pensé pour vous aider à lâcher prise, à sortir des injonctions, à vous reconnecter à votre corps, à vos envies.

💗 Venez vivre un moment doux et authentique auprès de plus de 20 professionnelles du soin, et repartez avec des pistes concrètes pour votre bien-être.
👉 ne manquez pas la journée de conférences du samedi

https://www.casa-admeliora.be/ad-meliora-2025/