Diëtiste Annelies Anseeuw

22/03/2023

Het was fijn starten in Het Doktershuis in Hansbeke de voorbije weken. Dus voor wie dichter bij Hansbeke woont, ik ben er op maandagnamiddag en -avond!
👇👇👇

DIËTISTE ANNELIES ANSEEUW

U kan bij ons ook op maandagnamiddag en - avond terecht bij diëtiste Annelies Anseeuw. Haar advies is volledig afgestemd op jouw persoonlijke levensstijl en wordt op een zeer praktische, haalbare en visuele manier aangereikt.
Zowel volwassenen als kinderen kunnen bij haar terecht voor voedingsadvies omtrent onderstaande zaken:

- Overgewicht
- Eetstoornissen/ondergewicht
- Begeleiding tijdens de zwangerschap
- Hart- en vaatziekten: hypercholesterolemie, hypertensie
- Constipatie, diarree en divertikels
- Intoleranties & allergieën
- Prikkelbaar darmsyndroom
- Vegetarisme en veganisme
- Voeding na bariatrische heelkunde

Voor afspraken:
www.anneliesanseeuw.be
0473 47 52 94
info@anneliesanseeuw.be

20/01/2023

🍞 Zelfgebakken zuurdesembrood, dat is een brood waar geen bakkersgist aan te pas komt. Een papje van bloem en water vormt de start. Geen makkie. We hebben al wat pogingen achter de rug, maar het resultaat wordt gelukkig steeds beter. Deze keer een mix van witte en volkoren bloem. Een proces van veel vouwen en lang laten rijzen. Chapeau voor wie altijd zuurdesembrood maakt, hier lukt dat niet. Maar goed, deze ochtend gaf het resultaat toch veel voldoening. Met wat zelfgemaakte hummus en gegrilde groenten erbij was het een godenmaal. Voor mij toch 😋.
Zuurdesembrood kan je langer bewaren dan gewoon gistbrood en door de natuurlijke fermentatie zou het fytinezuur in de tarwebloem afgebroken worden waardoor mineralen zoals calcium, ijzer en zink beter in het lichaam opgenomen worden. Zuurdesembrood verteert makkelijker en verzadigt goed.
Geen tijd om dit zelf te maken, maar toch benieuwd? Koop er gewoon eentje. Hier in Aalter is het zuurdesembrood uit de Delhaize bijvoorbeeld heel lekker 🙌.

10/01/2023

🧠 Laten jouw hersenen je ook dingen doen die je niet echt wil? Een zak chips in je winkelkar leggen terwijl je eigenlijk gezonder wou gaan eten bijvoorbeeld? Goede voornemens blijven meestal niet langer dan een maand hangen. Klinisch psycholoog Elke Van Hoof (VUB) legt goed uit waarom:

1️⃣ Ons oerbrein neemt het over | In de oertijd waren vetten en suikers moeilijk te vinden. Als ze wel voorhanden waren, moesten ze gegeten worden. Helaas houdt ons oerbrein geen rekening met het feit dat we nu altijd toegang hebben tot vet en suiker. En dus grijp je in de supermarkt onbewust liever naar chips dan naar volkoren crackers.
2️⃣ Groepsdruk | Het in groep zijn zorgt ervoor dat we ons individueel denkproces uitschakelen. Drinken je vrienden graag een extra glas bier of wijn? Dan is de kans groot dat je dat zelf ook zal doen in hun gezelschap. Herkenbaar? 😅
3️⃣ Veel of langdurige stress | Langdurige stress brengt je uit balans en hup, je oerbrein neemt het weer van je over.

🦸‍♀️ Je wapenen tegen je oerbrein? Schakel stressbronnen zoveel mogelijk uit, geef je bed (en slaap) prioriteit en neem een toffe diëtist onder de arm 😉 die je helpt om bewust je eigen keuzes te maken en realistische doelen te stellen. Het is maar een idee 😇

Wetenschap Goede voornemens duren meestal niet lang, maar hoe komt dat? "Onze hersenen laten ons dingen doen die we niet willen" Gezond eten, meer sporten of minder roken: het is meestal niet zo eenvoudig om goede voornemens lang vol te houden én daar is ook een wetenschappelijke uitleg voor. In he...

25/12/2022

🎁 Joehoe!! Een extra pakje voor ! zit er weer op, hopelijk zijn jullie goed ingewandeld 😁

24/12/2022

🎄 Ik was van plan om in het kader van enkele gezonde feestrecepten te delen… Maar dat leek me uiteindelijk wat hypocriet, want gezond eten vind ik iets voor gewone dagen, niet voor feestdagen.

En dus... een foto van de taart en koekjes die wij hier de komende dagen met veel plezier zullen opeten. Laat de feestdagen niet om eten draaien. Geniet van het gezelschap als er bezoek komt en maak het gezellig in huis. Geef aandacht aan elkaar en zorg voor jezelf. En eet intussen zeker van de ovenhapjes en van de kroketten 🥳, die zijn er niet elk moment van het jaar. Fijne kerst!

22/12/2022

📣 Nieuwtje! Er komt een praktijklocatie bij: vanaf januari kan je ook op consultatie komen in het Doktershuis Hansbeke 🤩. Wil je je eetgewoonten veranderen en heb je nood aan professionele begeleiding (of gewoon aan een enthousiaste supporter)? Boek dan een afspraak in via mijn website. Mijn eerste dag in het doktershuis is woensdag 11 januari.
👇👇👇
https://anneliesanseeuw.be

20/12/2022

🎄 Kerstavond nadert met rasse schreden! Hoog tijd om die laatste kilometers voor te wandelen.

🎁 En dat hoef je niet zomaar te doen, want ik verloot op kerstmis een leuk pakketje (met crispy granola! eerlijke koffie! hartverwarmende thee! knapperige chipkes, de lekkerste crackers! en nog veel meer!) voor wie deelneemt.

🚶Doe je mee maar stuurde je nog geen wandelfoto door? Dan is het nu het moment. Post je foto hier in de comments, of stuur ze me door via een privéberichtje. Of tag me in je Facebook of Instagrambericht, dan komen ze ook wel terecht.

Doe je nog niet mee, maar wil je daar nog verandering in brengen? Niemand houdt je tegen 🙃. Het is perfect mogelijk om nog bijvoorbeeld 26km te stappen tegen kerstavond. Ook dan zijn je wandelfoto's welkom!

09/12/2022

🎄 Nog een dikke twee weken en het is kerstavond. Kan jij nog wat cadeautjesinspiratie gebruiken voor een broer, vriendin, of gewoon voor jezelf? Dan brengt onderstaand lijstje je wel op ideeën. Zelf ben ik grote fan van alles wat met lunchboxen / mealpreppen te maken heeft. Volgende zaken zijn volgens mij onmisbaar voor wie graag altijd iets te eten of te drinken bij zich heeft. En ja, ik vind dat zo’n dingen er ook goed mogen uit zien 😎

🎁 Koeltasje: superhandig wanneer er geen frigo in de buurt is. Je steekt er een diepvrieselement in, en je weet dat alles mooi gekoeld blijft. Ideaal voor tijdens lange autoritten of voor wie geen frigo in de buurt heeft op het werk. Die van Nobodinoz zien er dan ook nog eens heel leuk uit.

🎁 Waterfles: ik zweer bij de flessen van Klean Kanteen. In tegenstelling tot de gekendere Dopper-flessen, hebben deze niet de neiging om te gaan verkleuren na vaatwasgebruik of wanneer je er eens fruitsap of gazpacho in gedaan hebt. De doppen zijn ook apart te koop. En je hebt ze ook in een thermosversie, heel praktisch wanneer je op weg bent naar het Dorp van de Kerstman en je onderweg even wil opwarmen aan soep of thee 😉

🎁 Bentobox: oftewel een lunchbox met verdelingen. Op één of andere manier vind ik een lunch altijd leuker gepresenteerd zo, en je bent sneller geneigd om er nog wat extra groenten of een handje noten bij te gooien. Ik heb zelf deze IKEA-versie en die werd hier al ontelbare keren hervuld.

🎁 Boc’n' Roll: nog handiger dan een boterhamdoos omdat het minder plaats in neemt én beschikbaar is in veel leuke motiefjes. Ik kreeg zelf enkele jaren geleden een Boc’n' Roll als kerstcadeautje en daar ben ik nog steeds heel content mee (dankjewel schoonzus!).

🎁 Yoghurtbeker met apart vakje voor granola. Ideaal, want je wil muesli of granola pas op eind toevoegen, zodat die lekker krokant is. De yoghurtbekers van Mepal zijn mooi, sluiten goed af en er zijn veel verschillende kleurtjes om uit te kiezen!

01/12/2022

🚶‍♀️WALKING TO SANTA IS TERUG!

Twee jaar geleden stapte ik samen met vele enthousiaste wandelaars naar het dorp van de Kerstman in Lapland, dit onder de slogan . Fictief weliswaar, maar het was plezant en zorgde voor een piek in mijn gestapte kilometers in 2020.

Tijd voor een herneming dacht ik zo. Want nu we weer volop in de donkere dagen zitten, soms met veel regen of mist, hoor ik in mijn praktijk vaak dat cliënten bijna niet meer buitenkomen. Zonde, want mits goed gezelschap kan het zelfs met regen deugd doen om een frisse neus halen.

Voor wie twee jaar geleden nog niet meedeed, leg ik graag het opzet nog eens uit:

👉 Hoe wandel je mee naar de kerstman?
Van mijn praktijk in Aalter tot aan het dorp van de Kerstman (Joulupukin Pajakylä in het Fins) is het afgerond 2600 km. Om dat haalbaar te maken voor iedereen telt 1 km wandelen voor 100 km. Als je 26 km wandelt, kom je dus (in gedachten) aan bij Santa Claus Village en het is de bedoeling dat je er tegen kerstavond zeker bent.

👉 Je beslist zelf hoe je dat doet natuurlijk: elke dag 1,1 km wandelen (een blokje om) of door een grote wandeling te maken in het weekend. Of een combinatie.

👉 Ben jij een geoefend wandelaar, dan staat niets je in de weg om 1km als 50km te tellen en er zo 52km tegen kerstavond van te maken. Of 1 km = 25 km, dat wordt dan 104km, voor de durvers 😉!

🎁 KERSTPAKKETJE – Er valt opnieuw iets te winnen! Ga je wandelen de komende weken, bezorg me dan een foto via Whatsapp, Messenger of Instagram. Die houd ik bij en op het eind verloot ik een leuk kerstpakketje onder de deelnemers. Ik ga niets controleren, want daar draait het niet om vind ik 🙃. Buitenkomen en in beweging zijn, dat is het belangrijkste.

🎄 TIPS&TRICKS – Onderweg zorg ik voor de nodige kerstinspiratie, ideetjes voor snacks voor onderweg, tips voor cadeautjes, feestrecepten, enzoverder. Dus: wie wandelt mee?

31/10/2022

🙋‍♀️ Wie heeft nog wat inspiratie nodig voor zijn weekmenu? Tijdens de herfst denk ik aan pompoen, champignons, soep, boekweitpannenkoeken, ovenschotels... en zo was mijn weekmenu voor komende week snel gevuld. Een makkelijk weekmenu bevat vooral veel herhaling: regelmatig havermoutpap, boterhammen met beleg en soep... De variatie vind je hier vooral bij de hoofdgerechten. Zelf koken we vooral vegetarisch, maar je kan aan alle gerechten makkelijk wat vlees of vis toevoegen mocht je dat willen.

🍹 Deze week staan er ook enkele etentjes buitenshuis op het programma en dat betekent automatisch ook dat er wat minder gezond gegeten wordt. Moet kunnen! Door de rest van de maaltijden evenwichtig te houden (en hier en daar een extra boswandeling) zorg ik voor de nodige balans.

🍳 Hoe ziet jullie week er uit?

22/10/2022

Op maandag en dinsdag werk ik in Zedelgem, op woensdag in Brugge. En op donderdag, vrijdag en zaterdagochtend in mijn thuispraktijk in Aalter. Dit is toch wel mijn favoriete praktijkruimte, zeker in de ochtend wanneer de zon door het grote raam valt ☀️😎, word ik gelukkig van!

📍Nood aan voedings- of dieetadvies maar niet zeker welke locatie voor jou makkelijkst bereikbaar is? Op mijn website vind je alle adressen en Google Maps-kaartjes die je nodig hebt!
👉 https://anneliesanseeuw.be/afspraak/

20/10/2022

Regelmatig krijg ik in mijn praktijk de vraag hoe je goed kan koken met tofu. Deze vleesvervanger die er - laat ons eerlijk zijn - uitziet als een smakeloze witte homp, verdient inderdaad een beetje aandacht vooraleer je hem kunt serveren.

🍽 HOE DAN?
Snijd de tofu in blokjes en druk hem goed uit tussen keukenpapier. Er bestaat ook zoiets als een tofu-pers (google maar eens), dat is net iets ecologischer.

Meng de tofublokjes met olie en de nodige smaakmakers. Ik gebruikte vandaag knoflookolie, een eetlepel sojasaus (niet te veel, anders worden de blokjes te nat), een eetlepel rijstazijn, wat druppels sriracha (zoete chilisaus), geraspte gember en sesamzaadjes. Roer goed om en laat even trekken (hoe langer, hoe beter). Als je wil dat de blokjes een krokant laagje krijgen bij het bakken, voeg dan ook een theelepel maïzena toe.
Vervolgens bak je de tofublokjes in een antikleefpan met een beetje olie of in de airfryer.

🍜 WAT ERBIJ?
Ik wokte een mix van oesterzwammen, kastanjechampignons en Parijse champignons, wortel en boontjes samen met gember, sojasaus en ketjap manis (zoete sojasaus). Verder deed ik er een pakje konjac-noedels bij. Deze worden gemaakt van de wortels van de Aziatische konjac-plant en bevatten enkel wat voedingsvezels. Hierdoor zijn ze geschikt voor wie koolhydraatarm(er) wil eten. Konjac-noedels zorgen voor een verzadigd gevoel en hier staan weinig calorieën tegenover (slechts 9 kcal voor 100g).

De voornaamste reden waarom ik ze nog eens kocht was omdat een cliënt me recent zei dat zo’n pakje vreselijk stinkt als je het opendoet. Toen was ik er weer benieuwd naar 😆. Effectief: het rook naar vis toen ik de verpakking opentrok. Maar eenmaal de noedels gespoeld waren, was dat probleem van de baan. De noedels zelf zijn quasi smaakloos en laten zich dus met elke saus of bereiding combineren. Zelf vind ik dat er wat meer textuur en smaak in noedels mag zitten en verkies daarom toch de gewone volkoren versie, maar voor wie ze graag eens probeert: Konjac-pasta of noedels vind je niet zo snel in de reguliere supermarkten, wel bij de Action.