16/05/2025
Здравейте, приятели!
В своите лекции д-р Емилова призовава да се намали или изключи консумацията на мляко и млечни продукти. Защо? Отговор от самата нея - в статия, публикувана във в.Труд. Дали ще консумирате или не млечни продукти от магазините и колко често -това решавате вие. Тук, в тази страница споделяме не конкретни рецепти и препоръки, а знания и опит. В клиниката съветваме всеки пациент индивидуално, съобразно неговия здравен статус и заболяванията, които има. Ето я и самата статия:
🍎🍎🍎
Хората са единствените бозайници, които продължават да пият мляко дори след като са отбити от майките си. С майчиното мляко бебето получава суроватъчен протеин и минимално количество казеин в точното съотношение, така че да ги усвои по най-добрия начин. С него то си осигурява лактоферин и лизозим, които потискат развитието на болестотворните бактерии в стомахчето му и се грижат за баланса на добрите бактерии. С майчиното мляко бебето получава и секреторен имуноглобулин – специфични антитела, предпазващи невръстния организъм от вируси и бактерии.
Всяка среща с мляко на друг бозайник е изпитание за организма на кърмачето. Кравето мляко е най-добро за теленцата – заради големите количества белтъци в него те натрупват повече от сто-двеста килограма само за месеци. А бебето расте с грамове! То не се нуждае от голямото количество белтък, нито от голямото количество растежен хормон в кравето мляко. Ако е на изкуствено мляко, адаптирано от краве, бебето получава голямо количество казеин, който не е приспособен за неговата нежна храносмилателна система и я затруднява. Децата, хранени с адаптирани млека, развиват по-често алергии, автоимунни болести и са по-податливи на инфекции точно заради това.
Млякото е изпитание и за организма на възрастните хора, защото с него те приемат хормоните и антибиотиците, с които са хранени животните. Един от тези хормони, с които се стимулират промишлено отглежданите животни, за да дават повече мляко, е растежният хормон.
Все повече изследвания свързват редица тумори с приемането на този растежен хормон от прясното краве мляко. В Китай ракът на гърдата е бил непознато заболяване. Но през последните 30 години китайците започнаха да се хранят малко по малко не само с ориз и зеленчуци, а и с много млечни по подобие на западните страни. И ракът на гърдата при китайките скочи не с проценти, а с пъти. От средата на миналия век в Япония има бум на рака на простатата. Изследвайки промените в начина на живот при японците, изследователите стигат до удивителния извод, че консумацията на млечни продукти е увеличена седемкратно! Тези изводи са подкрепени и с лабораторни експерименти, в които ракови клетки се третират с прясно краве мляко. Млякото стимулира растежа на туморните клетки, заключават изследователите.
Но нали млякото и млечните продукти ни предпазват от остеопороза? Нали са толкова богати на калций, нужен на костите при физически натоварвания? Съвременните изследвания ни дават достатъчно материал за преосмисляне и на това чисто маркетингово клише, с което сме живели десетилетия. Най-напред, млякото, което купуваме от супермаркета, е от крави, отглеждани промишлено. Да подчертаем още веднъж ясно: това означава животни, стимулирани да дават мляко с различни хормони, включително и опасния растежен хормон и антибиотици. Животни, хранени с генно модицифицирана храна, за да наддават по-бързо. Третирани с химически субстанции, за да станат и „по-млечни“, имат удължена лактация, да дават повече мляко. Лабораторните изследвания на това мляко установяват различия с млякото на пасищните животни - при промишлено отглежданите казеинът в млякото е в много по-голямо количество, но пък то е по-бедно на витамини и ензими.
Млякото на промишлено отглежданите животни съдържа съединения, резултат от третирането с хормони и антибиотици. Така хранителната промишленост увеличава печалбите, изсмуквайки по-големи количествата мляко от нещастните крави. А това мляко в повечето случаи е и обработвано, пастьоризирано, “обогатявано“ с калций и витамини по химичен път. Всъщност, при пастьоризацията му се унищожават витамините, ензимите и калцият в него. Добре е и това да се знае.
Киселото мляко пък, което ядем сега, рядко съдържа Лактобацилус Булгарикус. Докато млякото на нашите баби и дядовци освен този безценен микроорганизъм, е съдържало и други полезни за човешкия организъм бактерии. Така че, когато си мислим, че правим полезни неща за тялото си, е възможно да правим груби грешки. Затова - да четем повече, да сравняваме, да се опитваме да стигнем до истината. И да се научим да квасим собствено кисело мляко от прясното на пасищни животни, ако не можем без него и го обичаме - не е трудно.
