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Nutricionista Heloisa Pessoa

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Nutricionista Heloisa Pessoa

Alimentação, Nutrição e Saúde

25/11/2022

Em outubro, estive no IV Simpósio de Nutrição e Câncer do IBMR para ministrar a palestra "Compostos bioativos de alimentos e Câncer".

Momentos como esses, de troca e compartilhamento de saberes com alunos e colegas de profissão (da Nutrição e da Pesquisa) são gratif**antes demais!!

É muito bom compartilhar nutrição baseada em evidência, especialmente através de um tema que é o centro da minha pesquisa.

Muito feliz e grata com o convite. Espero estar com vocês mais vezes! 📚💚

22/11/2022

Movimentando o feed com uma "scientist selfie" rs 🤓

📌 Um de algum dia no Laboratório de Cultura de Células do Instituto de Nutrição da UERJ

07/07/2022

Olha o CHOCOLATE passando pelo seu feed! Pode comer? Engorda? Tem que escolher "chocolate fit"?

Porquê não se perguntar:
Como comer chocolate de forma saudável?!

A base do chocolate - de verdade - é a massa de cacau, ela viabiliza o consumo de compôs com ação antioxidante e anti-inflamatória, além da sensação de conforto e prazer.
Desde que, esteja em "boa quantidade" no chocolate. Você f**a sabendo disso se olhar o rotumo e ver "massa de cacau" entre os primeiros ingredientes, ou se o chocolate for acima de 60% cacau (ainda assim, é sempre bom f**ar de olho nos ingredientes 👀).

Bom, não acho suficiente vir aqui pontuar benefícios do cacau. Vale lembrar que, para obter esses benefícios vai depender da sua alimentação de forma geral (do que é regra e não das exceções).

Até aí tudo bem! Escolhi o chocolate e tudo ok! MAS, "se eu comprar eu como tudo de uma vez" 🤯

Então, vamos, de fato, à como COMER chocolate de forma saudável:

▪️Comece escolhendo o chocolate que você deseja de verdade (escolher com maior teor de cacau é uma opção, mas requer adaptação).

▪️ Olhe pra ele e veja um chocolate e não um vilão ou um alimento que vai te engordar (só quem pode fazer isso é você, com o somatório dos seus hábitos alimentares e estilo de vida)

▪️Viva a experiência do seu momento com o seu chocolate:

1. Aprecie o visual dele, sinta o aroma.
2. Morda um pedaço como preferir. Deixe ele derreter na boca e sinta o sabor. Mas se você é daqueles que gosta de crocancia e de mastigar, mastigue lentamente.
3. Preste atenção no sabor e na textura enquanto ele está na sua boca. Aprecie!
4. Continue com a mesma atenção para os próximos pedaços, até se sentir satisfeita com essa experiência.
5. Pare e espere para entender se já está satisfeita.

Talvez alguns queiram uma barra inteira, outros apenas 1/4. Tudo bem! O importante é depois vai voltar pra base da alimentação e não é um chocolate uma vez na vida que vai mudar seu estado de saúde ou afetar seu emagrecimento.

Outro ponto importante é que com atenção você tem mais controle sobre a quantidade que consome. Você determina se quer viver essa experiência de uma vez ou se quer fracionar.

11/02/2022

Pela equidade de gênero em todas as áreas da pesquisa e que as meninas sejam cada vez mais estimuladas a atuar na ciência!

Feliz dia internacional das meninas e mulheres nas ciências! 👩‍🔬👊

17/01/2022

Posso te propor uma troca?!👇🏻

🌟 Substituir o "comer MENOS" por "Comer com ATENÇÃO e QUALIDADE"

Vale mais a pena começar a mudança entendendo COMO você come e O QUE come, do que apenas reduzir quantidades.

Então, capricha nas cores do prato, come devagar e aprecie cada garfada como se fosse a primeira ou a última 🥰

10/01/2022

Emagrecer está nos seus planos para este ano??

Emagrecimento não se resume apenas a déficit calórico (= comer menos do que gasta)!

O processo de emagrecimento é complexo e multifatorial, envolve muito da nutrição além das calorias e depende de outros pilares da saúde.

Se emagrecer é um dos seus objetivos adapte gradativamente seus hábitos e procure acompanhamento nutricional.

23/12/2021

"O que eu como no natal pode afetar meus resultados ou atrapalhar meu emagrecimento?". "Nossa, vou engordar no natal!"... Tenho escutado questionamentos!

Quer umas dicas? Pois bem...

Que no natal a comida não seja motivo de desconforto ou de culpa.

Que não seja motivo de julgamento, próprio ou alheio, nem mesmo motivo para comentários desagradáveis sobre quantidades ou escolhas.

Que as receitas tradicionais da vovó não sejam substituídas por versões fitness.

Que a comida seja um veículo de união desde o preparo ao consumo, que os sabores e aromas tragam lembranças e que possam tornar ainda mais inesquecível esse momento de união - tão esperado depois do último natal em pleno isolamento ✨

Se está com medo de exagerar...

Respira! Aproveita o prazer do momento e de comer...

É bem provável que seja difícil mas, comer DEVAGAR e prestar ATENÇÃO aos sinais do seu corpo e perceber quando já está saciado para então parar de comer pode te ajudar. E se exagerar não se culpe por isso, volte a rotina!

E diante dessas condições, pra deixar ainda melhor, faça e coma comida de verdade, escolhendo o que fizer sentido pra você nesse momento.

Ahh e uma dica extra de natal da nutri:
Não seja a pessoa inconveniente que comenta sobre o corpo, peso ou se o amiguinho está fazendo ou pensa em fazer dieta 💁🏻‍♀️

Feliz natal ❤️🎄

01/11/2021

Gostou das ideias? Salva pra fazer depois!

Aproveitando a e o para dizer que:

Você não precisa comer carne se não quiser!

E... É possível ter um bom aporte de proteína comendo sem carne ou comendo menos carne!

✨Começo com a ressalva de que não comemos PROTEÍNAS, comemos comida, grupos de alimentos que são fontes delas ✨

Uma diferença entre os alimentos de origem vegetal e de origem animal que são fontes de proteína é a oferta de aminoácidos essenciais (não somos capazes de produzir e precisamos consumir).

Os alimentos de origem animal oferecem todos esses aminoácidos essenciais de uma vez só, por isso foram chamados de fontes de proteínas completas.

Já os alimentos de origem vegetal que são fontes de proteínas precisam ser combinados para que todos os aminoácidos essenciais estejam presentes na mesma refeição, como a combinação perfeita do feijão com arroz 😍 = combinando o grupo das leguminosas com o grupo dos grãos e cereais.

Aproveitando...
Porque comer menos carne?
Dentre muuuuitos motivos: o consumo frequente de carnes, principalmente vermelhas e/ou embutidas, tem relação com aparecimento de doenças cardiovasculares, também aumenta processos inflamatórios no corpo, que favorecem acúmulo de gordura, resistência a insulina...
Também tem relação com doenças como o câncer.
(E convenhamos que não está muito favorável ao bolso, ao meio ambiente...)

"Tá bom! Como o que então?"
"Vou tirar o bife de frango prato com arroz, feijão e vegetais?"
SIM! ✨ (E as outras combinações possíveis acima)

Obs.:
Não estou dizendo para virar vegetariano/vegano de uma hora para outra (se você não estava com essa intenção), mas sim fazer a base da sua alimentação ser comida de origem vegetal 💙

🌟 Apenas veja novas possibilidades sem eles, sem medo da falta da, tão "endeusada", proteína 🌟

31/10/2021

Bom demais essa conexão pela nutrição e, além de contribuir pra uma alimentação e estilo de vida saudável, aprender tanto com vocês 🧡

Seguimos pela comida de verdade, liberdade e autonomia alimentar, sem terrorismo e reducionismo nutricional 👊

• Nhoque de batata baroa, molho ao sugo e cogumelos, queijo gratinado e crispy de couve do

22/10/2021

Desejo de hoje: equilíbrio no final de semana ✨
e na vida 🍫🍊

Eu sei que você já ouviu várias vezes "equilíbrio é tudo"

💡 Mas o que é ter uma alimentação equilibrada?

• Não ter refeição lixo ou dia do lixo! Seu corpo não é lixeira 😉

• Não separar os alimentos em certos e errados

• Fazer escolhas saudáveis a maior parte do tempo

• Aproveitar momentos sociais comendo sem exagero e sem culpa

• Ter flexibilidade nos alimentos que escolhe (incluindo os mais afetivos e reconfortantes)

• Ter controle sobre as quantidades da comida e das bebidas. O amanhã existe rs

• Voltar a base da rotina após sair dela (sem entrar no "já que...")

E aí, pronta pra não enfiar o pé na delicinha da jaca?! 💙😘

13/10/2021

O que acontece se quer perder peso e decide parar de comer?

A restrição, além de causar gatilhos comportamentais que vão instigar a vontade de comer e até compulsão, também aumenta a grelina, hormônio que atua na sensação de fome, e diminuição de Lepina que dificulta que você sinta saciedade.

Junto a isso, a Composição corporal com excesso de tecido adiposo leva a diminuição de GLP1 e aumento de Lepina - Isso quer dizer que o acúmulo gordura corporal atua no desbalanço de hormônios atrasando e dificultando os sinais de saciedade.
O realmente ajuda?!

*️⃣ Mudanças no perfil da alimentação: uma alimentação predominante saudável que tem como a base alimentos minimamente processados (Frutas, vegetais, carnes, leite), mas principalmente a base de vegetais, permite o consumo de maiores volumes e menos calorias. E é um processo até que tenha autonomia nas escolhas, controle nas quantidades e comer de tudo.

*️⃣ Beber água suficiente.

*️⃣ Comer com atenção plena, devagar e conectado a comida e ao seu corpo. Além de entender o que realmente é fome e trabalhar outras situações que geram vontade de comer.

*️⃣ Fazer exercícios com frequência.

Obs.: Isso não descarta o jejum orientado por nutricionista como alternativa nas estratégias para perder peso.
Já deixou de comer para emagrecer?!
Fazer os pontos anteriores com apoio multiprofissional especializado é muito melhor e mais assertivo, procure ajude! 💙

11/10/2021

Deu cor ao dia cinza?! 🌈

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