Nutricionista Abby B. Chacón

02/06/2022

Quem ama pinhão?

23/03/2021

Páscoa chegando... 🐰 E você sabe a diferença entre os tipos de chocolate?
Quanto mais massa de cacau, mais amargo e natural é o chocolate. Quanto mais manteiga de cacau, mais doce e cremoso.

Chocolate branco – É feito com leite, açúcar e manteiga de cacau, não leva massa de cacau, tem mais açúcar e gordura que os demais tipos;
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Chocolate amargo –
a principal base do chocolate amargo é o cacau, contém manteiga de cacau, açúcar e massa de cacau (que pode variar na quantidade 50% - 100%). Quanto mais amargo, mais cacau ele terá, e menos açúcar, sendo rico em antioxidantes, polifenóis, é o chocolate que mais possui nutrientes;
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Chocolate meio amargo – Tem menos cacau que o amargo (35%-50%), mais açúcar e gordura;
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Chocolate ao leite – Mesmos ingredientes do chocolate amargo, mas em proporções diferentes, contém menos massa de cacau, mais açúcar e manteiga;
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Chocolate diet ou zero – Retirada total de algum ingrediente, pode ser isento de açúcar, gordura, lactose... em contrapartida, adicionam mais quantidade de outro ingrediente, são específicos para dietas especiais, para quem tem intolerância a lactose ou diabéticos, por exemplo. Sempre deve-se ler aos rótulos para analisar que ingrediente está sendo retirado;
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Chocolate light – Redução de 25% de algum ingrediente, pode ser de gordura, açúcar, calorias totais, ou outros ingredientes, não significa necessariamente que terá menos calorias (veja os rótulos);
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Todos podem ser incluídos em uma alimentação saudável, tudo depende da quantidade e da sua alimentação como um todo. Nenhum alimento isolado tem a capacidade de definir toda a sua rotina alimentar.

21/03/2021

Sunday m o o d 🍌🍓

17/02/2021

Café da manhã de hotel é uma delícia, né?⁣ 😋
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Foto que recebi da minha paciente, mostrando que mesmo em viagens podemos fazer boas escolhas! (Isso não quer dizer que todas as refeições de uma viagem serão assim, mas tente incluir uma refeição mais balanceada no dia). Planejamento e organização ⚖️

20/01/2021

Bolo de limão saudável! 🍋 Anota a receita aí:⁣
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Ingredientes:⁣
2 ovos⁣
50 ml de suco de limão siciliano (ou taiti)⁣
1 pote (170 g) de iogurte natural ⁣
1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo⁣
1/3 xícara de óleo ⁣
1 xícara de aveia em flocos⁣
1 xícara de farinha integral⁣
raspas de limão a gosto⁣
1 colher (café) de essência de baunilha⁣
1 colher (café) de fermento em pó químico⁣
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Modo de preparo: Misture o açúcar, os ovos, o óleo e o suco de limão até formar um creme homogêneo. Depois, adicione o iogurte e mexa mais um pouco.⁣
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Em seguida, coloque o restante dos ingredientes com exceção das raspas de limão e do fermento.⁣
Bata bem. Adicione as raspas e o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar à mistura. Transfira para uma forma de bolo untada e polvilhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por uns 30 a 35 minutos.⁣
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Confira se o bolo está assado colocando um palito no centro do bolo, se ele sair seco, o bolo está assado.⁣
Retire do forno e espere amornar para desenformar.
.nuova

24/10/2020

O aumento da obesidade no país é alarmante! Segundo a Pesquisa Nacional de Saúde, que acaba de ser divulgada pelo IBGE, entre 2003 e 2019, a proporção de pessoas com excesso de peso deu um salto: de 43,3% para 61,7%! O número de obesos na população adulta mais que dobrou, passando de 12,2% para 26,8%. Para os adolescentes, a realidade não é diferente, entre os jovens de 15 a 17 anos de idade, 19,4% foram identificados com excesso de peso e 6,7%, estão obesos.

O crescimento é preocupante, mas nem tudo está perdido! O sobrepeso e a obesidade, assim como as doenças relacionadas, podem ser prevenidas e tratadas através de uma abordagem especializada e mudança no estilo de vida. Para isso, a Haux está ao seu lado em busca de uma vida com menos peso e mais saúde.

Para saber sobre a Pesquisa Nacional de Saúde, acesse o site do IBGE.

20/10/2020

As oleaginosas são excelentes opções de lanches. Tem boas fontes de gordura, antioxidantes e são anti-inflamatórias. Aliadas no processo de emagrecimento, pois auxiliam na saciedade, além disso, ajudam na proteção do sistema cardiovascular 💛⁣
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Confiram as calorias de 10 g dessas oleaginosas (lembrando que cada uma tem peso diferente e benefícios distintos).⁣
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🥜 Ah, e o amendoim? Amendoim não é considerado oleaginosa e sim uma leguminosa, mas para informação: 10g tem cerca de 58,8 kcal. ⁣
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E aí, qual você mais gosta?

16/10/2020

"Mas fruta, pode?" É algo que escuto muito. Se criou uma frutofobia em relação ao consumo de frutose (açúcar natural da fruta).⁣
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🍏 Pensem comigo: as frutas são ricas em minerais e vitaminas, que por sua vez, auxiliam na saciedade e consequentemente no emagrecimento. Mas calma, o consumo excessivo de frutose - consumir 8 frutas em um dia 🙆🏼‍♀️ não é algo que te auxiliará em um processo de emagrecimento, por exemplo, é tudo uma questão de equilíbrio (como sempre).⁣
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E claro, não podemos generalizar, cada caso deve ser estudado, pessoas com diabetes podem consumir uma quantidade x e um tipo x de frutas, pessoas em tratamento hemodialítico outro... É tudo uma questão de individualização da distribuição das frutas no seu plano.⁣
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🥤 Outro detalhe, opte pela fruta ao invés do suco. E adicione grãos, fibras, gorduras, além de mais nutritivo, contribuem para o controle glicêmico.

14/10/2020

Novo texto sobre nova norma de rotulagem, confiram aí!

Recentemente, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), aprovou novas normas para rotulagem nutricional frontal de alimentos industrializados, mas afinal, o que muda e como isso [...]

04/10/2020

Bolo saudável e gostoso 💚

26/09/2020

Onde eu queria estar fazendo meu lanche agora:⁣
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Como o dia muda quando tu não faz exercício, vocês também sentem falta?