02/12/2023
A fase salgada é a terceira etapa do processo de digestão. A refeição que você comeu já foi dividida em diferentes partículas de alimentos que foram cobertas pelo ácido digestivo do estômago por cerca de meia hora a uma hora. Em seguida, eles passam para o duodeno, que é o nome da primeira parte do intestino delgado, que prepara as partículas de alimentos semidigeridas para serem parcialmente absorvidas pelo intestino delgado. Um muco alcalino é produzido pela camada mais interna do intestino delgado, chamada mucosa. Esse muco alcalino é essencial para neutralizar qualquer ácido clorídrico.
O alimento decomposto entra em contato com a bile da vesícula biliar e do fígado e também é misturado ao suco pancreático para decompor ainda mais o alimento parcialmente digerido. Uma série de contrações estomacais ocorre agora, causando ondas suaves de movimento no intestino que empurram o alimento parcialmente digerido do duodeno em direção ao seu próximo destino, que é a próxima parte do intestino delgado, chamada jejuno. Esta série de contrações é chamada de peristaltismo.
O peristaltismo leva cerca de uma hora para mover o alimento por toda a extensão do duodeno. Este estágio específico da digestão é completamente Pitta e é composto pelas energias do fogo e da água. Isso ocorre porque a mistura de alimento ácido e bile, que é o fogo, se encontra com o suco pancreático, que é a água, são considerados salgados. É por isso que esta fase digestiva é conhecida como salgada.
A combinação de ácido e alcalino produz uma substância muito parecida com a água salgada. É durante a fase salgada da digestão que você digere gorduras, proteínas e carboidratos encontrados na comida. A digestão é auxiliada pelos sucos pancreáticos, que consistem (entre outros) em tripsina, amilase, quimotripsina e lipase pancreática, que atuam nas gorduras, carboidratos e proteínas que você ingere.
