09/09/2024
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PANQUECA FIT DE CACAU COM CREME DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
2 ovos
1 colher (sp) açúcar mascavo ou xilitol
1 colher (sp) – 10g – cacau 100%
1 colher (café) canela em pó (opcional)
2 colheres (sp) – 20g farinha de linhaça
2 colheres (sp) 40g – pasta de amendoim ou avelã
10 colheres (sp) leite desnatado ou vegetal
RECHEIO:
½ xícara pasta de amendoim ou avelã
1 colher (sp) açúcar mascavo (xilitol ou açúcar de coco)
1 colher (sobremesa) cacau 100%
Morangos
1 barra – 170g – chocolate 70%
1 colher (sp) óleo de coco
PREPARO:
Bata os ovos, depois acrescente o açúcar, cacau, canela, farinha de linhaça e a pasta de amendoim misture bem até dissolver o cacau. Depois acrescente o leite e mexa novamente.
Unte uma frigideira 16cm de diâmetro e despeje um pouco da massa com o auxilio de uma co**ha. Não deixe muito grossa.
Deixe em fogo baixo até formar bolhas....e vire para dourar o outro lado.
Retire do fogo e reserve.
PREPARO DO RECHEIO:
Misture todos os ingredientes até formar um creme.
DICA: a pasta de amendoim deve ser mais mole se for muito consistente o recheio endurece, se for preciso acrescente óleo de coco até ficar mais cremosa.
Recheie as panquecas com o creme e acrescente morangos picados.
Enrole e repete o processo com todas.
Derreta a barra de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou em banho-maria e coloque 1 colher (sp) de óleo de coco.
Regue sobre as panquecas e decore com morangos e cacau em pó.
RENDE: 4 panquecas
CONSEVAR: na geladeira por até 3 dias
CONGELAR: 20 dias