A Fazenda Volta Grande está localizada na divisa dos municípios de Água Doce e Luzerna. Os proprietários são os senhores Jose Rumpf - natural da Áustria - que hoje, com 90 anos de idade, ainda participa ativamente das atividades na fazenda; e Henrique Rumpf, médico veterinário formado na UDESC-Lages em 1988. A seleção genética realizada na fazenda sempre utilizou tecnologia de ponta: TE-Transferência de embrião; IA Inseminação Artificial; FIV Fecundação In Vitro; visando à genética superior, sendo reconhecida em todo o estado de Santa Catarina pelas raças bovinas. A pioneira foi o Simental em 1983, sendo que o grande destaque da fazenda foi o touro Balistex de Luzerna, o qual foi contratado pela CIDASC e vendeu 15 mil doses de sêmen dentro do estado. Nos anos seguintes, a Fazenda Volta Grande passou a selecionar as raças Charolesa, Aberdeen Angus, Hereford, Brahman. Dedica- se também a atividade leiteira, na qual a raça predominante é a holandesa, cujas principais doadoras são de criação da Fazenda Morro dos Ventos. Hoje, a propriedade matém-se com uma produção média de 1.000 l/dia. Henrique Rumpf também nutria uma antiga paixão por cavalos da raça Quarto de Milha. Atualmente, seu plantel conta com uma alta genética de linhagem de trabalho. Sendo que na temporada 2011/2012 nasceram 27 potros, dos quais a maioria são oriundo de TE. Suas doadoras são de linhagens modernas, filhas de El Shady Zorrero, Pg Billy Gray, Somebody Smart, Play Little Brudder, Hobby Top Cody, Keys To The Moon, Heavens Little Lena, Cats Red Feather, Royal Quick Dash, Shady King Times EK, Bodee Boonsmal, entre outros reprodutores bem qualificados. Os acasalamentos são cuidadosamente estudados, com os garanhões da Fazenda Volta Grande (Country Jam, Heavens Blue, River King dee e Smart Little Lenatoo), com uma cota de cobertura do Shady King Times Ek. A exemplo desta trajetória da Fazenda Volta Grande, sabe-se que qualificar os rebanhos é, sem dúvida, uma boa alternativa com melhores expectativas de produtividade e competitividade neste tempos em que é preciso aliar a prática à tecnologia.
