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Saúde em Forma

Dicas, orientações nutricionais e receitas

29/06/2015

Receitas de suco verde.

29/06/2015

Adoro água saborizada ou para alguns flavorizada....Esta é uma sugestão para aqueles que não gostam de água, como os nossos idosos e as crianças...Escolha a fruta mais apetitosa, corte em fatias bem finas e coloque em um pote com água, tampe e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, aproveite e hidrata-se...Veja algumas sugestões...

30/07/2013

Desafio da água: vamos mensurar quanto bebemos de água. Conte cada copo de água ou calcule por garrafa de 500 mL. No final do dia, deixe aqui o quanto conseguiu ingerir.

30/07/2013

No inverno é comum não sentirmos sede e quando sentimos, os nossos lábios já estão ressecados, apresentando um grau leve de desidratação. Se você apresenta dor de cabeça com frequência, dificuldade de concentração, constipação e outros sinais próprios da DESIDRATAÇÃO. A água é muito importante e essencial para o perfeito funcionamento do nosso corpo. Já quantificou quanto de água você bebe? Então proponho um desafio, a partir de amanhã, observe quantas copos de água você beberá e deixe aqui sua contagem...

27/07/2013

GORDURA INTERESTIFICADA: TROCANDO SEIS POR MEIA DÚZIA ?

A indústria de alimentos encontrou uma alternativa para substituir a tão temida GORDURA TRANS. Um processo altamente industrializado, denominado interesterificação, que produz gorduras com baixos teores ou nenhum de gordura trans.
O processo de interesterificação é responsável por reposicionar os ácidos graxos, de tal modo que a gordura apresenta qualidades diferentes do derretimento e cozimento.
Um estudo publicado na Revista Nutrition and Metabolism, em 2007, revelou motivos para preocupação. Verificou-se que a gordura interesterificada aumentou a resistência insulínica, condição que é precursora do DM e de obesidade. Após 4 semanas consumindo dieta rica em gorduras interesterificadas, os participantes do estudo apresentaram um significativo aumento da taxa de glicose no sangue, de aproximadamente 20%. Este aumento foi até maior que o observado com a gordura trans. Os resultados do estudo concluem que a gordura interesterificada afeta a produção de insulina pelo seu pâncreas e aumenta a resistência dos tecidos periféricos à ação da insulina. A gordura interesterificada também reduziu os níveis do bom colesterol(HDL).

Fontes:
http://www.emforma.net/nutricao/gordura-interesterificada/
http://www.melnex.net/semtrans.pdf
http://www.diabetes.org.br/colunistas-da-sbd/nutricao-e-ciencia/470

26/07/2013

Como poderemos saber se o alimento consumido apresenta a tão maléfica GORDURA TRANS?? QUAIS OS SINÔNIMOS DE GORDURA TRANS?

26/07/2013

Nestas gostosuras também.

26/07/2013

A gordura trans está presente em vários alimentos industrializados. Seu consumo pode acarretar vários danos à saúde, tais como aumento do colesterol ruim (LDL), diminuição do colesterol bom (HDL), doenças cardiovasculares, inflamação das artérias, entre outras. Veja onde podemos encontrar este tipo de gordura

26/07/2013

Hoje ao falar sobre margarina, comentei sobre os riscos de consumir GORDURA TRANS. Mas quem são elas? Quais os malefícios? Onde podemos encontrá-las?

26/07/2013

MANTEIGA OU MARGARINA : EIS A QUESTÃO

As margarinas são as maiores fontes de ácidos graxos trans ( GORDURAS TRANS) do que a manteia. AS GORDURA TRANS são formadas durante o processo de hidrogenação do óleo vegetal e aumentam o colesterol plasmático do tipo LDL, que é o colesterol RUIM, diminuem as taxas do HDL, o bom colesterol, na corrente sanguínea, causando inflamação nas paredes das artérias. Além disso, estudos evidenciam que o consumo de GORDURAS TRANS tem impacto direto no risco de desenvolvimento de doenças cardíacas .

A manteiga, diferente da margarina, é pobre em gordura trans. Porém, apresenta em sua composição gordura saturada de origem animal. Este tipo de gordura deve ser limitado, pois pode acarretar o surgimento de doenças cardiovasculares. O consumo ideal de manteiga, deve ser no máximo 1 colher de sopa ao dia.

Veja que interessante:

Margarina x Manteiga
Quem disse que uma é melhor que a outra?

UMA COLHER DE CHÁ (8 GRAMAS) - Calorias
MARGARINA - 54,8
MANTEIGA - 58,64

UMA COLHER DE CHÁ (8 GRAMAS) - Colesterol (em miligramas)
MARGARINA - 0
MANTEIGA - 17,52

UMA COLHER DE CHÁ (8 GRAMAS) - Gordura saturada (em gramas)
MARGARINA - 0
MANTEIGA - 4,04

UMA COLHER DE CHÁ (8 GRAMAS) - Gordura trans (em gramas)
MARGARINA - 0,7
MANTEIGA - 0

UMA COLHER DE CHÁ (8 GRAMAS) - Gordura total (em gramas)
MARGARINA - 6,06
MANTEIGA - 6,48
Fonte: Sonia Tucunduva Philippi (nutricionista).

Portanto, não é necessário trocar a manteiga pela margarina. Doses moderadas de qualquer uma dessas não aumentará o risco de doenças cardiovasculares.
Como nutricionista prefiro o consumo de manteiga, afinal, o consumo da mesma, só ocorre no café da manhã e no máximo no lanche da tarde. Já a margarina, apresenta gordura trans, presente em diversos alimentos, que podem causar o desequilíbrio do LDL e HDL.

25/07/2013

Sabe aquele pão que você consome no café da manhã, pensando que é integral ? Na embalagem diz que é integral, que tem fibras, que tem grãos e tantas outras coisas. Pois é, na MAIORIA das vezes, ELE NÃO É.

No Brasil, para o fabricante chamar um produto de “integral”, basta ele ter alguma quantidade desta farinha - mesmo que numa quantidade insignificante. Então como escolher um pão que seja realmente integral?
MUITO FÁCIL: vá direto para a lista dos ingredientes. Se o 1º deles for “farinha de trigo enriquecida com ácido fólico”, esse PÃO NÃO É INTEGRAL!
A lista de ingredientes de um produto deve ser apresentada de acordo com a sua quantidade, em ordem decrescente. Logo, o 1º ingrediente deve ser pelo MENOS “farinha de trigo (ou de centeio) INTEGRAL”,
Dessa forma, você garante que a MAIORIA do pão seja integral - o que sem dúvida, já é alguma coisa.
O ideal é que o pão seja 100% integral, para isso, na lista dos ingredientes, a única farinha mencionada será justamente ela, a integral.

25/07/2013

Amanhã é um novo dia. Que tal, começar com mudanças?? Saúde em forma. Cuide de sua saúde, ela é o melhor bem que Deus nos deu.

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