29/10/2024
Vc sabia?
Existem vários tipos de coentro.
Estou lendo e aprofundando mais sobre essa erva.
Eu conheço com nomes diferentes. Mas eu sei que existem o coentro de verão Indiano, Asiático , coentro vietnamita e outros. São mais ou menos uns 9 tipos.
Coentro de folhas
A forma mais comum de coentro, com sabor cítrico e picante. É usado como tempero fresco em saladas, sopas e guisados.
Coentro em sementes
As sementes podem ser usadas inteiras ou moídas como especiaria. Têm um sabor levemente adocicado e são usadas em pães, bolos, marinadas e misturas de temperos.
Coentro selvagem
Também conhecido como coentro-do-mato, tem folhas longas e pontiagudas. Pode ser consumido refogado ou picado em saladas.
Coentro português
Planta alta e vigorosa, com aroma forte e ativo. É usado em molhos, saladas, e para temperar peixes e carnes.
Coentro verdão
Tem sabor semelhante ao coentro português, mas produz um molho um pouco maior.
O coentro é uma planta aromática rica em compostos fenólicos, como carotenoides, taninos, flavonoides.
