Ana Otaviano - nutricionista

31/08/2025

Orgulho de ser Unesp-Botucatu!

31/08/2023

Feliz dia a todos os colegas de profissão!

A nutri aqui está retornando ao trabalho após a pausa para a maternidade de primeira viagem e nada como o dia do nutricionista para marcar este momento de retomada profissional.

13/03/2023

"Bora" voltar a caprichar no bom e velho arroz com feijão para manter a saúde, pessoal!
Aqui em casa o arroz não vive sem o feijão e vice-versa...hehehe...😋😋

Seguindo a tendência de redução do consumo, brasileiro deixará de comer feijão de forma regular em 2025, diz estudo da UFMG; ultraprocessados tomam espaço do alimento tradicional.

11/02/2023

A gordofobia é extremamente frequente em nosso mundo, seja com bullying em jovens, comentários pejorativos; e o que é muito cruel, é real dentro dos sistema de saúde, com profissionais de saúde contribuindo para isso e afastando as pessoas com obesidade de buscar tratamento.

👉Essa situação cruel levou à criação de movimentos que combatem e apontam para essa situação, e tentam resgatar a auto-estima e confiança de pessoas com obesidade, e isso é excelente e importante.

👉Porém, há situações em que alguns desses movimentos começam a criticar quem vê obesidade como doença, ou mesmo um fator de risco para outras doenças: e criticam qualquer forma de tratamento para obesidade. E isso é problemático, pois nega a ciência, e interpreta errado o objetivo do tratamento da obesidade, que não é tornar todos magros, dentro de um “peso ideal” construído pela sociedade, mas sim melhorar a saúde e qualidade de vida!

👉Nesse sentido, é importante entender que apontar gordofobia e combatê-la não é antagônico com considerar obesidade doença e que merece tratamento. Pelo contrário!

👉Ao entender que a fisiologia que leva à obesidade e a perpetua é extremamente complexa, e com uma base genética e ambiental, descartamos que a obesidade seja um “estilo de vida” facilmente resolvível; muito menos “falta de caráter”, responsabilidade, ou força de vontade.

👉Ao mesmo tempo, quem defende tratamento sério da obesidade entende que perdas de peso muito menores que o necessário para “normalizar” o IMC já trazem benefícios e podem ser o objetivo de um tratamento (como o conceito de obesidade controlada).

👉Essa discussão é importantíssima para aproximar movimentos de pessoas que valorizam todos os corpos daqueles que, dentro de um ambiente acadêmico e de cuidado, respeitam e acolhem quem tem obesidade, oferecendo tratamentos factíveis e sérios! Ambos combatem a gordofobia, mas ao conversarem pouco, por vezes são vistos como antagônicos!

03/01/2023

De acordo com a publicação do Diário Oficial da União de 1° de janeiro de 2023, o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) está de volta à estrutura da Presidência da República, agora ligado ao Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome.

Extinto desde 2019, o Consea, por anos foi a instância de participação da sociedade civil na formulação e avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e nutricional. Criado em 1993, tem o papel fundamental de articular, acompanhar e monitorar, com os demais integrantes do Sistema e a sociedade civil a implementação e a convergência de ações inerentes à Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

A nutricionista e conselheira do Conselho Regional de Nutricionistas 3ª Região – CRN 3, Osvaldinete Lopes, explica a importância dos programas de políticas públicas de combate a fome. “A implementação de políticas públicas é o instrumento do estado para promover a efetivação de direitos sociais. Portanto, as políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) são fundamentais para a garantia do Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA). Direito esse garantido em vários instrumentos normativos legais e infralegais em nível nacional e internacional, cabendo ao estado a obrigação de promover, proteger e respeitar esse direito, estabelecendo inclusive, mecanismos para sua exigibilidade por parte do cidadão.”

Com relação à volta do Consea, Osvaldinete salienta que “a reativação é fundamental para o diálogo entre a sociedade civil organizada e o estado para se discutir os rumos da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional e encontrar soluções para os problemas da fome e da insegurança alimentar vivenciada pela maioria da população brasileira.”.

20/06/2022

Por vezes, recebo pacientes trazidos por familiares que se mostram reticentes e desconfiados em iniciar um tratamento para obesidade, e dizem que seu problema principal é “gostar de comer” e não querem que se tire esse prazer. 👉Nesse sentido, é importante ressaltar que um bom tratamento não tem como objetivo reduzir o prazer de comer, que não é, por si só, um problema (comer bem é muito bom mesmo!). 👉É claro que para perder peso é necessário comer menos calorias e isso pode sim significar reduzir o número de refeições livres ou mais calóricas, mas com um bom acompanhamento multiprofissional é possível mudar o foco para ampliar opções alimentares que sejam prazerosas sem serem tão calóricas, e focar em retirar comidas supérfluas que nem sempre estão associadas a um prazer intenso, e às vezes são mais relacionadas a um impulso (guloseimas que comemos com a mão em casa, por exemplo). 👉Particularmente, acho mais difícil conseguir resultados com quem diz que “é chato para comida”, e come sempre as mesmas coisas (aí sim a única opção é restrição) do que quem diz que adora comer bem e tem variedade (focando mais em ampliar legumes, verduras, preparações diferentes, etc). 👉Mais ainda: ao buscar reduzir aquilo que comemos mais mecanicamente abrimos até mais possibilidades de usufruir melhor aquelas refeições especiais, sem uma sensação de culpa (mas também sem perder o controle das porções). 👉”Comer por recompensa” não está errado (todos gostamos de comemorar eventos em restaurantes), mas muitas vezes o que acreditamos ser recompensa é somente um impulso que racionalizamos como recompensa. Por ex: vejo um doce, quero comer e “arrumo uma razão” para me sentir menos culpado, como “trabalhei muito hoje e mereço”. 👉Não me entendam mal ou pensem que quero romantizar o tratamento: tratar a obesidade é difícil e exige sim esforços contínuos, mudança de hábitos e de ambiente. Mas se o plano alimentar proposto incluir alimentos que você não gosta, ou não permita alguns que goste de verdade, a chance de sucesso é muito menor que um que leve em conta seus gostos, preferências e admita que comer é muito mais que um ato fisiológico, mas também de prazer, social e cultural.

18/06/2022

03/02/2022

É aquela velha história: "Cada um no seu quadrado!"
Lembrando que os profissionais da saúde como nutricionista e nutrólogo podem atuar juntos para um melhor resultado.

11/11/2021

11/10/2021

https://youtu.be/kZuC6ORYX6E

Neste vídeo faço uma breve descrição sobre os malefícios do uso constante de laxantes.

29/09/2021

A fome é realidade para milhões de pessoas em todo o mundo. A pandemia de Covid-19 contribui para o agravamento da situação. Fora isso, temos outro problema que deve ser enfrentado com políticas públicas e consciência social: o desperdício de alimentos. E neste contexto, nutricionistas são essenciais para a transformação deste cenário. Evitar o desperdício de alimentos é pensar no futuro do planeta!
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