Dra. Nercy Silvestre Nutricionista

06/06/2017

Aos amantes de ....

Anisakis Simplex

02/06/2017

Esclarecendo ....

As Diferenças entre Alergia ou Intolerância alimentar !

A alergia alimentar é uma resposta exagerada do sistema imunológico relacionada ao consumo de determinado (s) alimento (s) ou substâncias. As reações são muito variadas, podem surgir sintomas na pele (urticária, inchaço, coceira, eczema), no sistema gastrintestinal (diarreia, dor abdominal, refluxo, vômito) e respiratório (rinoconjuntivite, tosse, rouquidão, chiado no peito), e em casos mais graves, pode haver o comprometimento de vários órgãos (reação anafilática).
Esses sintomas aparecem pouco tempo ou dias após o contato com o alimento alérgeno, depende do grau de sensibilidade do indivíduo e da quantidade ingerida. Para diagnóstico utiliza-se a história clínica (inclusive da introdução de alimentos), exame físico e dieta de eliminação (exclusão de determinados alimentos). Também podem ser realizados te**es cutâneos e sorológicos.
A intolerância alimentar é marcada pela dificuldade na digestão de determinado alimento ou substância, causada principalmente pela ausência de enzimas, e seus sintomas surgem algum tempo depois da sua ingestão. Entre eles são: diarreia ou constipação, ou alternância entre eles; inchaço na região abdominal; gases; enjoo; vomito; dor abdominal ou cólica intestinal. E ao persistir na ingestão do alimento que cause esses sintomas, podem surgir também dores de cabeça; enxaqueca; dificuldade em ganhar ou perder peso; depressão; acne. Seu diagnóstico pode ser realizado com o mesmo método (inclusão e/ou exclusão de alimentos) que em casos de alergia.
Em ambos os casos o primeiro e principal tratamento utilizado é a não ingestão dos alimentos ou substâncias causadoras do problema. Em caso de alergia grave, pode-se utilizar também tratamento medicamentoso.

A alergia alimentar é uma resposta exagerada do sistema imunológico relacionada ao consumo de determinado (s) alimento (s) ou substâncias. As reações são muito variadas, podem surgir sintomas na pele (urticária, inchaço, coceira, eczema), no sistema gastrointestinal (diarreia, dor abdominal, refluxo, vômito) e respiratório (rinoconjuntivite, tosse, rouquidão, chiado no peito), e em casos mais graves, pode haver o comprometimento de vários órgãos (reação anafilática).

02/06/2017

Bom dia !!!
Para os amantes de chocolate uma dica :
MOUSSE DE ABACATE

Ingredientes

1 abacate médio
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sobremesa de chia
50 ml de suco de laranja

Tempo de preparo

3 horas

Rendimento

4 porções

Modo de preparo

Bata o abacate no liquidificador no modo pulsar. Acrescente o cacau, a chia e o suco de laranja, bater novamente. Coloque em taças pequenas e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

18/05/2017

Vale a pena ver ....

CURA PARA TIREOIDE,OSTEOPOROSE,PSORIASE,SÍNDROME DO PÃNICO E DEPRESSÃO.http://www.jaimebruning.com.br/

18/05/2017

Sou a favor dos tratamentos alternativos... como a cura através de plantas medicinais !!!!

Tem plantas que curam até 50 doenças diferentes. O Brasil é um celeiro de plantas medicinais. Veja aqui a capacidade curativa de diversos tipos de plantas. J...

18/05/2017

Vamos ver o poder das plantas medicinais ....

Produzido no ano de 1997, este vídeo é parte integrante de uma série de documentários que tratam sobre o Bioma Cerrado. Produzido pela Bioma Brasil em parcer...

18/05/2017

Os Alimentos que ajuda a fortalecer o seu cabelo

Os alimentos para fortalecer o cabelo são, principalmente, alimentos ricos em proteína, como peixe, ovo, carne, gelatina, leite e derivados porque as proteínas são compostas por aminoácidos, como a queratina, que protegem e fortalecem os fios de cabelo, prevenindo e tratando a queda de cabelo.
Outros nutrientes, como vitaminas e minerais, também são importantes para o crescimento saudável e fortalecimento dos cabelos, como:

• Ômega 3 - Salmão, sardinha, nozes, sementes de linhaça;
• Vitamina A - Cenoura, tomate, mamão;
• Vitamina C - Morango, laranja, limão, kiwi;
• Ferro - Beterraba, feijão, fígado;
• Zinco - Sementes de abóbora, amendoim, amêndoa.

18/05/2017

Bom dia !!!
Alimentos ricos em Fibras

Os alimentos ricos em fibras são principalmente os de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes, cereais como arroz integral e milho, feijão, grão-de-bico frutas secas.
O consumo adequado de fibras na alimentação é importante para manter a saúde e prevenir doenças, pois elas são responsáveis pelos seguintes benefícios no organismo:

Entre eles:

1. Combater a prisão de ventre, pois aceleram o trânsito intestinal;
2. Ajudar a emagrecer, pois aumentam a sensação de saciedade;
3. Controlar a diabetes, pois ajudam a diminuir os níveis de açúcar no sangue;
4. Baixar colesterol e triglicerídeos, pois reduzem a absorção de gorduras no intestino e o aumento do açúcar no sangue;
5. Manter a saúde da flora intestinal, pois servem de alimentos para as bactérias benéficas que estão presentes naturalmente no intestino;

17/05/2017

Entenda como os Radicais Livres podem prejudicar sua saúde

Os radicais livres são formados naturalmente todos os dias, através de diversos fatores metabólicos, como a respiração. Porém, existem fatores que induzem ao aumento na produção desses radicais livres, como estresse, má alimentação, consumo de bebidas alcóolicas, deficiências nutricionais, excesso de atividade física, ingestão exagerada de medicamentos, exposição à poluição e ao cigarro. O excesso de radicais livres no organismo é chamado de estresse oxidativo e pode causar danos nas moléculas de DNA, levando ao envelhecimento precoce e até ao desenvolvimento de algumas doenças, como câncer.
Como são formados os radicais livres?
Diariamente, através de diversas reações metabólicas, as moléculas de radicais livres são liberadas na corrente sanguínea. Tratam-se de moléculas que apresentam em sua composição um elétron a menos e, por isso, são altamente instáveis e reativos. Para se tornar estável novamente, essa molécula tenta “roubar” elétrons como forma de completar sua estrutura, dessa forma, liga-se à outras moléculas, como por exemplo ao DNA, e podem prejudicar seu funcionamento normal. Dessa forma, aí começam a aparecer diversos tipos de problemas relacionados à oxidação celular, como a doenças degenerativas do envelhecimento (Parkinson, Alzheimer, entre outras), câncer e doenças cardíacas.

Como evitar a produção dos radicais livres?
Não é possível evitar a formação dos radicais livres, pois em pequenas quantidades, são até necessários para algumas funções, como por exemplo, ajudar no bom funcionamento do sistema imunológico. Porém, é preciso que haja um equilíbrio, e não sejam produzidos em excesso.
É importante uma dieta rica em alimentos fonte de antioxidantes, pois esses alimentos apresentam a capacidade de inibir a ação oxidante dos radicais livres, conferindo proteção às células. Apesar da atividade física em excesso provocar um aumento da liberação dos radicais livres, a prática de exercícios físicos moderados e com orientação profissional combate a oxidação.

Como fazer uma dieta antioxidante?
• Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes, pois são alimentos que apresentam grande quantidade de nutrientes em sua composição, como betacaroteno, vitamina C, vitamina E, licopeno, ômega 3, selênio e zinco.
• Utilize temperos naturais, como alho, cebola, ervas e especiarias, como a cúrcuma, que também apresenta boa quantidade de antioxidantes.
• Quanto mais colorida e maior a variedade de alimentos ingeridos, maior quantidade de substâncias antioxidantes é fornecida ao organismo. Sempre que possível, prefira as opções orgânicas, já que o uso de agrotóxicos diminui significativamente a presença de antioxidantes nos alimentos.

17/05/2017

Outra opção ....
Sopa de inhame com brócolis

A sopa de inhame é uma ótima opção para uma refeição prática e cheia de nutrientes. O inhame é um tubérculo fonte de carboidrato complexo, vitaminas do complexo B e minerais, como fósforo e potássio. É considerada uma sopa detox, pois os brócolis, além de muito nutritivo, possui ação detoxificante pela presença de compostos que ajudam o fígado a eliminar substâncias tóxicas do corpo. A farinha de linhaça é um complemento rico em fibras, ômega 3 e lignana, um composto que apresenta ação semelhante ao estrógeno, hormônio feminino.

INGREDIENTES

• 1 cebola média picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem;
• 4 inhames médios cortados em cubo;
• 1 buquê de brócolis ninja picado;
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça;

• 1 colher (café) de gengibre ralado;
• Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite;
2 Coloque o inhame, os brócolis e a farinha de linhaça e acrescente água;
3 Coloque o gengibre assim que levantar fervura;
4 Deixe cozinhando até o inhame e os brócolis ficarem macios;
5 Amasse o inhame com um garfo e tempere a sopa a gosto;
6 Sirva em seguida, ainda quentinha.

17/05/2017

Com esse friozinho que tal ....
Sopa de abóbora-moranga com acelga

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de abóbora-moranga cozida;
• 1 cenoura média;
• 1 mandioquinha média;
• ½ maço de acelga;
• 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde;
• 1 dente de alho;
• Sal a gosto;

• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 colher (café) de gergelim preto.

MODO DE PREPARO

1 Descasque e pique todos os ingredientes, exceto a acelga;
2 Coloque os ingredientes já descascados e picados na panela de pressão por 5 minutos;
3 Cozinhe a acelga à parte numa panela com pouca água até murchar (não descarte a água do cozimento);
4 Bata no liquidificador a acelga, os legumes, um pouco da água do cozimento e sal a gosto. Coloque os demais temperos, polvilhe o gergelim e sirva com um fio de azeite.

17/05/2017

Pão integral sem glúten com linhaça

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de arroz integral;
• 1 xícara de polvilho doce;
• ½ xícara de linhaça dourada integral;
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 1 colher de chá de sal marinho;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo;
• 1 xícara de água em temperatura ambiente;
• 3 ovos inteiros;
• 2 colheres de óleo de girassol.

Modo de preparo:
Misture primeiro os ingredientes secos em um recipiente então coloque a água em temperatura ambiente, os ovos inteiros e o óleo de girassol. Misture bem com uma espátula até obter uma mistura homogênea. Despeje a massa em forma untada com azeite e farinha de arroz. Deixe descansar por 20 minutos até crescer. Enquanto isso acenda o forno para pré-aquecer. Leve o pão ao forno a 180 graus por 35 minutos.
Desinforme, corte em pedaços e sirva.