31/10/2025
Descongelar alimentos da forma correta é essencial para evitar a multiplicação de microrganismos patogênicos, como Salmonella e E. coli, que podem causar intoxicações alimentares graves.
De acordo com orientações de autoridades internacionais de segurança alimentar, como o USDA (Departamento de Agricultura dos EUA) e a FDA, existem apenas três métodos seguros para descongelar alimentos:
✅ Na geladeira
✅ No micro-ondas
✅ Em água fria (protegidos por embalagem adequada)
Esses métodos mantêm a temperatura do alimento em níveis seguros, impedindo o crescimento bacteriano.
Já o descongelamento em temperatura ambiente — sobre a pia ou bancada — é considerado inseguro, pois permite que a superfície do alimento permaneça por longos períodos na “zona de perigo” (entre 5 °C e 60 °C), faixa em que as bactérias se proliferam rapidamente.
Além disso:
🔹 Alimentos descongelados em micro-ondas ou água fria devem ser cozidos imediatamente;
🔹 Nunca recongele um alimento que já foi descongelado sem cozinhá-lo antes;
🔹 Planejamento é a chave: a geladeira é a opção mais segura, embora mais lenta.
Pequenos cuidados evitam grandes riscos.
Manter boas práticas de manipulação e conservação dos alimentos é fundamental para proteger sua saúde e a de quem você ama.
