dulcemarquezf

11/25/2025

El objetivo del curso es formar al participante desde los conceptos más básicos de la química, física, culturales y sensoriales entre otros; partiendo desde el inicio, en la comprensión de los ingredientes, sus estructurales moleculares y las reacciones que ocurren al mezclarlos ocurren cuando se aplican diferentes técnicas. Estudiar y comprender los conceptos y propiedades de los carbohidratos, proteinas, grasas y micronutrientes, así como, la transformación que mezclarlos.
El alcance global del curso es convertir al participante en un Analista de Formulas y recetas y con estos conocimientos poder crear, modificar, corregir sus preparaciones, es decir convertirte en Autor de sus Recetas.
¡Es un viaje maravilloso!

El curso va dirigido a todas las personas profesionales en el mundo de la gastronomía, cocineros, pasteleros, reposteros, baristas, chocolateros, sommeliers, nutricionistas, incluyendo a aquellos dedicados al entrenamiento deportivo y la salud. En general, a todas aquellas personas interesadas en conocer lo que ocurre en los variados procesos que intervienen la la elaboración de alimentos.
El certificado está avalado por HACCP Asesoría y Adiestramiento, C.A. y la Escuela Profesional de Alta Cocina.
¡Los espero!

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11/25/2025

09/13/2025

Llegando a cada corazón con el Día Mundial de la Arepa

07/11/2025

!German Andrés! Feliz cumpleaños hijo querido, aquí recordando todos tus nombres: German Andrés, Mandre, Mandrake , Mondy, y ahora "G" todos los nombres diminutivos y formas que en diferentes etapas de la vida has usado, y otros en que nosotros la familia y los amigos te hemos llamado ,todos se han ajustado a ti con mucho amor. Ah! Se me olvido "Jose Alejandro Miguel" cuando te cambiaste el nombre, porque no te gustaba el tuyo, tenías 7 años, terminamos diciéndote "Alex" recuerdo un día que me preguntaron como te llamabas y me quedé muda Jajaja 😂, una mamá que titubea, como si no se supiera el nombre de su retoño, nuestras anécdotas son únicas, divertidas un poco locas, entiendo que no es fácil tener una mamá como yo. La verdad, lo hemos pasado super bien. Cómo aquel paseo que hicimos y los monté en un avión del año 1925, aproximadamente, solo dos pasajeros , el piloto y tú, y en la otra vuelta el piloto y tu hermano, nos divertimos. Sin embargo yo no sabía, ni lo pensé , que el piloto era un señor mayor, si estaba bien de salud y que tipo de piloto era sobrevolamos la ciudad de Knoxville TN . Hoy el día de tu cumpleaños, se me agolpan tantos recuerdos y se mueven tantos sentimientos, solo una mamá entiende el amor por los hijos y las abuelas por los nietos. Gracias por habernos regalado a esa personita que creció grande como ser humano y bueno, gracias por Daniel, él es tan maravilloso y mueve nuestro amor., aparte de que estamos muy orgullosos de él. Hijo que más puedo desearte lo mejor del mundo porque te lo mereces, eres una persona dispuesta a colaborar siempre , un prestador de servicio nato y eres reconocido por esto, lo llevas en la sangre y además cuando sonríes se ilumina tu rostro y siento que se ilumina el mundo Hijo el día de hoy y todos los días venideros de tu vida deseo que estén llenos de tranquilidad, paz, prosperidad, alegría y toneladas de amor, que no te falten los retos y sigas avanzando. Le pido a Dios lo mejor para ti y para la familia y le agradezco sobre todas las cosas , porque nada somos sin Él. Te amo con mi corazón . ¡Feliz cumpleaños!

06/26/2025

Hoy mi Daniel Alejandro, nieto amado, cumples años. Deseo lo mejor del mundo para ti, que las metas que te propongas la cumplas, sobre todo la más importante, ser feliz.
Dani, te quiero con un sentimiento tan profundo, tierno e inmenso, dicen que las abuelas queremos así. Voy a tratar de explicarte esto, con ciencia y arte, es algo así, comparado con un arcoíris, cuando la luz blanca al pasar a través de una gota de agua pura y cristalina, la convierte en un prisma y refracta esa luz ofreciéndonos un mundo multicolor y hermoso. Dani, tu eres luz, llegaste al mundo regalándonos tantas sonrisas, colores, felicidad y nos envolviste con tu ternura. Yo me volví loca de amor por ti, contaba los días para buscarte y disfrutar de todas las actividades que compartíamos los fines de semana, días feriados los cuales ya desde chiquitico, marcabas en el calendario para saber cuántos días teníamos de diversión. Recuerdo tu llamada “Abu ya estoy listo, me vienes a buscar” y yo salía feliz a buscarte, ya teníamos planes, la verdad que disfrutamos completicos, todos esos días de campamentos, El Ávila, Parque del Este, paseos con tu papi, tu tío Germán, la Oba, los primos, películas, cotufas, y las conversaciones con la Tata, el Bipo, tu mami y tu abucita. Sé que los que ya no están en este plano, te cuidan y te bendicen. A todos nos has regalado unos momentos de magia, de amor y ternura y ocurrencias.
Todos esos años han estado llenos de tantas anécdotas, aventuras, aprendizaje, crecimiento y mucho amor, estos años han pasado rapidísimo. Espero poder compartir pronto con ustedes y abrazarlos.
Dani, te has convertido en un gran hombre, buenmozo, educado, ordenado, de hecho, desde niño fuiste muy bello, serio, amoroso, divertidísimo, inteligente, amigo leal y muy correcto. Te admiro mucho, admiro tu rectitud, tu honestidad, eres una de esas personas, que no necesitan firmar contratos, porque tienes palabra. De hecho, te cuento, que cuando hablamos tu papá, tu tío Gordo y yo, le damos gracias a Dios, porque para nosotros, eres el regalo más preciado que nos ha dado la vida.
Daniel, en unión y en nombre de todos ❤️T
e deseamos un Feliz y Maravilloso Cumpleaños