Sadé Chocolats

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Sadé Chocolats

Chocolats entièrement artisanaux, de la torréfaction des fèves de cacao à la marmite jusqu'à le

Les chocolats Sadé se distinguent par leur élaboration entièrement à la main, depuis la torréfaction des fèves de cacao, leur décorticage une à une, leur broyage jusqu'à leur moulage et emballage. Pour perpétuer les méthodes de fabrication traditionnelles développées par les Mayas et les Aztèques, nos chocolats ne sont pas "conchés", c'est-à-dire raffinés à hautes températures comme le sont les chocolats industriels. Le sucre et le cacao étant travaillés à froid, notre chocolat se caractérise par une texture délicieusement granuleuse et croquante qui préserve toute l'intensité aromatique du cacao. Réaliser à la main toutes les étapes qui transforment la fève de cacao en chocolat est un travail ardu et long. Nous avons choisi de ne prendre aucun raccourci et d'accepter les limitations de nos quelques paires de mains. Ce choix, certes fou, nous donne néanmoins la fierté d'être les seuls véritables "faiseurs de chocolat" entièrement artisanaux de toute la Suisse.

29/08/2023

Quelques bribes d’un dernier hommage aux saveurs de l’été en ce dimanche 27 août!

Fruits, légumes et plantes sauvages de la campagne genevoise revisités avec la touche cacaotée désormais classique de nos brunchs intimistes!

Un moment de célébration festive qui a pu avoir lieu grâce au chef Igor, Alice, Elodie…et une bande d’épicurieux.ses intrépides!

Merci à tous pour cet ultime condensé d’été!

05/08/2023

Les plantes sauvages s'invitent dans nos assiettes!

Au menu de notre prochain brunch intimiste: un condensé des beaux jours et une ode aux trésors comestibles de la campagne genevoise!

Asperge des bois, merises, mûres sauvages, fleurs de plantain et bien d'autres pépites végétales butinées au fil de nos balades proposent une aventure sauvage des plus savoureuses.

Une exploration gustative entièrement végétale en 7 plats et 7 Grands Crus de thé.

Menu 7 plats avec accords "thés précieux" 95.-

Dimanche 27 août, 11h Café du Grütli Genève

Places limitées. Sur réservation uniquement

03/08/2023

Une cueillette dont on ne sort pas tout à fait indemne…les mûres sauvages!

Ni épines, ni ronces ne sauraient dissuader les plus intrépides des gourmands qui attendaient avec impatience ces baies gorgées de soleil!

Récolte nous ayant valu bien des « aïe », « ouille » et les quelques jurons fleuris, mais c’est sans regret!

Epreuve piquante devenue éclat de saveurs: en pickles, en balsamique, en gelée et même en sel!

La mûre sauvage sous toutes ses formes dans notre prochain brunch intimiste « Tout cacao » au le 27 août!

21/07/2023

C’était le tout premier des légumes verts de l’année!
Celui qui a inauguré le printemps dans nos assiettes...L’asperge!

On l’a dégustée poêlée, au four en papillote, à la vapeur, de 1001 autres manières pour célébrer le retour des beaux jours.

Depuis, elle a peut-être disparu de nos étals mais pas de nos coeurs!

Bonne nouvelle pour les nostalgiques! Le tas de pelures qu’elle a laissé derrière elle se réincarne, gentiment mais sûrement en…camembert!

Un émoi cacao-végétal parmi d’autres que vous réserve notre prochain brunch intimiste « Tout Cacao » fin août au

03/06/2023

Moment de détente gourmande qu’on vous concocte avec pour un dimanche après-midi de pur bonheur!

Au programme, un yoga qui s’adapte au niveau et l’envie de chacun; des chocolats qui emmènent esprits et papilles en ballade; des sons qui apaisent et tout ça dans un parc qui abrite les plus anciens cèdres du Liban plantés en Europe!

Les inscriptions sont ouvertes pour cet aparté relaxo-gourmand le dimanche 18 juin au Parc Beaulieu 🧘🍫

( 80.- par personne ou 140.-pour duo)

10/05/2023

Le chocolat ancestral et ses accords d’exception!
Un moment ludique, gourmand et intensément cacaoté qu’on s’impatiente de proposer avec .ch

Atelier-dégustation qui fera découvrir les étapes de fabrication entièrement manuelles du chocolat ancestral et récompensera cette labeur toute historique par une dégustation des plus réconfortantes!

Une expérience chocolatée qui frisera le 7ème ciel avec les vins de .bio ; les champagnes de .retiche et le fromage de

Places limitées; lien pour les inscriptions en bio📝

12/04/2023

Derniers rescapés de la déferlante gourmande qui a emporté le reste de la compagnie.

Fritures de Pâques qui se croyaient tirées d’affaire une fois la fête terminée...jusqu’à ce que leur petit goût de reviens-y provoque une deuxième vague n’en laissant plus une miette!

Pêche miraculeusement chocolatée en attente de résurrection l’année prochaine!

04/03/2023

Comment sublimer la douceur végétale d’une crème de laitue?

Quel thé pourrait bien tenir tête à une ganache salée à l’ail noir exceptionnellement long en bouche?

Et ce pu erh qui étonne avec sa douceur, son floral et la touche de pêche qu’elle apporte en fin de gorgée…voilà de quoi élever au 7ème ciel un remake de Poire Belle-Hélène et son invité surprise!

Avec Sujin de nos 5 sens en alerte, les papilles sur le qui-vive et l’esprit au taquet pour choisir les meilleurs accords qui feront de chaque bouchée une explosion de saveurs🤩

Les toutes dernières places disponibles pour ce moment d’exubérance végétale au Brunch d’exception « Cacao & Grands Crus de thé » le dimanche 26 mars au

13/02/2023

Un véritable condensé de douceur de vivre ce dimanche 12 février au

Retour en images de la toute 1ère édition de notre atelier « chocolat et voyage sensoriel » avec

Un « Elixir d’amour » élaboré tous ensemble pour être dégusté en pleine conscience; des bols tibétains qui propulsent dans une 4ème dimension et un yoga doux qui réconcilie le corps et l’esprit…

Des moments de bonheur qu’on s’est promis de renouveler bientôt!

Merci au d’avoir accueilli ces instants de plénitude et à d’avoir guidé chaque gorgée de ce breuvage chocolaté pour que sa dégustation devienne une vraie nourriture de l'âme!

08/02/2023

Les toutes dernières 2 places pour un moment de pur lâcher prise ce dimanche 12 février au !

Transformer des fèves de cacao en un elixir capable d’attendrir les coeurs les plus endurcis; se baigner de sons qui apaisent et offrir à son corps des postures bienfaisantes…

Quelques heures de plénitude absolue qu’on vous a concocté avec Gaelle Laroque] pour une Saint-Valentin qui célèbre une forme d’amour trop souvent négligée: l’amour de soi!

Petit voyage sensoriel pour se reconnecter ou à partager avec un être aimé, quel qu’il soit!

Atelier chocolat-yoga-bain sonore 11h-15.30
115.- pour une personne ou 190.- à deux

Nous sommes à disposition pour toutes questions chocolatées 🍫

Pour les détails yoga-bain sonore, Gaelle Laroque] se fera un plaisir de répondre!

16/01/2023

Le fumet irrésistiblement gourmand des fèves de cacao grillées juste ce qu’il faut; des épices qui embrasent les sens; des herbes aromatiques qui apaisent et des fleurs qui emportent vers une délicate poésie…

Nous avons fini de peaufiner la potion qui vous fera voir la vie en 😍ou du moins au fond de la tasse!

Elixir exquis que vous pourrez déguster corps et âme grâce à la touche magique de

On vous dévoile tout de ce programme enchanteur tout bientôt!🤩

22/12/2022

Les canons traditionnels des repas de Noel ont pris un sacré coup ce dimanche passé!

Bribes d’une réjouissance festive exclusivement végétale et zéro déchet!

Une petite touche cacaotée, quelques inspirations bien senties, la magie de la fermentation et voilà que nos légumes d’hiver se sont transformés en glamour absolu jusqu’au bout des pelures!

Des « champagnes » végétaux et la farandole de leurs bulles sauvages; des histoires d’homards qui filent à l’anglaise et d’oies qui ne savent pas bluffer et une chorégraphie à 6 mains en cuisine pour raconter ces aventures rocambolesques sur l’assiette…

Merci au d’avoir accueilli un nouvel épisode de ces explorations cacao-végétales; à Julie et Alice pour tout le soin à rendre la fête encore plus belle, au chef Igor pour être incollable en tous casse-tête culinaires et à une fée nommée Jessica pour son immense générosité!

Et sans oublier nos convives, cette conjuration d’audacieuses papilles qui nous motive à mijoter de nouvelles expéditions toujours plus mémorables!

Merci à tous pour le plaisir d’avoir partagé un moment festif unique, hors des sentiers battus, hors de tout carcan et surtout sans cruauté!

Au plaisir de vous revoir en 2023 pour de savoureuses nouvelles aventures!

Address

14,Rue Général Dufour

1204

Website

http://www.sadechoc.com/

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