Les chocolats Sadé se distinguent par leur élaboration entièrement à la main, depuis la torréfaction des fèves de cacao, leur décorticage une à une, leur broyage jusqu'à leur moulage et emballage. Pour perpétuer les méthodes de fabrication traditionnelles développées par les Mayas et les Aztèques, nos chocolats ne sont pas "conchés", c'est-à-dire raffinés à hautes températures comme le sont les ch
ocolats industriels. Le sucre et le cacao étant travaillés à froid, notre chocolat se caractérise par une texture délicieusement granuleuse et croquante qui préserve toute l'intensité aromatique du cacao. Réaliser à la main toutes les étapes qui transforment la fève de cacao en chocolat est un travail ardu et long. Nous avons choisi de ne prendre aucun raccourci et d'accepter les limitations de nos quelques paires de mains. Ce choix, certes fou, nous donne néanmoins la fierté d'être les seuls véritables "faiseurs de chocolat" entièrement artisanaux de toute la Suisse.
