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09/03/2026

Ernährungspläne - 7 Tage für Ihre Gesundheit

Ob Abnehmen, Entgiften oder Ernährung bei Beschwerden: 7-Tage-Pläne machen den Einstieg leicht. E-Book kaufen: https://www.vegane-kochschule.online/ernaehrungsplaene/ernaehrungsplan-abnehmen

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Sie wählen den passenden Plan und erhalten ein PDF mit Rezepten und Hintergrundwissen. Täglich gibt es Frühstück plus je zwei Ideen für Mittag- und Abendessen, dazu Tipps für Snacks. Pflanzlich, alltagstauglich und flexibel an Saison und Vorlieben anpassbar. Welches Ziel verfolgen Sie gerade?

Glutenfrei ist nur bei Zöliakie nötig? Warum dieses Dogma für viele Betroffene zu kurz greiftNoch immer wird häufig beha...
09/03/2026

Glutenfrei ist nur bei Zöliakie nötig? Warum dieses Dogma für viele Betroffene zu kurz greift

Noch immer wird häufig behauptet, nur rund ein Prozent der Bevölkerung müsse sich glutenfrei ernähren – nämlich Menschen mit diagnostizierter Zöliakie. Alle anderen sollten „ganz normal“ essen, eine glutenfreie Ernährung sei womöglich sogar riskant. Dabei wird ein entscheidender Aspekt oft übersehen: die zöliakieunabhängige Glutensensitivität. Sie unterscheidet sich klar von der Zöliakie, hat jedoch eine zentrale Gemeinsamkeit – Betroffenen geht es ohne Gluten deutlich besser.

Lange galt die Glutensensitivität als Einbildung. Inzwischen beschäftigen sich jedoch verschiedene Forscher mit dem Phänomen und kommen zu dem Schluss, dass sie real ist. Die Symptome können vielfältig sein: Gelenkprobleme, chronische Schmerzen, Migräne, Depressionen, Konzentrationsstörungen, Müdigkeit oder eine eingeschränkte Leistungsfähigkeit. Gluten muss dabei nicht alleinige Ursache einer Erkrankung sein – es kann bestehende Beschwerden jedoch verstärken oder deren Heilung behindern. In manchen Fällen verschwinden diffuse Symptome sogar vollständig, wenn konsequent glutenfrei oder stark glutenarm gegessen wird.

Der Erfahrungsbericht von Jana M. zeigt eindrücklich, welches Potenzial in einer Ernährungsumstellung liegen kann. Über Jahre litt sie unter starken Schmerzen, Unbeweglichkeit, Gewichtszunahme, Schlaf- und Konzentrationsstörungen sowie Depressionen. Erst mit 60 Jahren begann sie, Gluten konsequent zu meiden. Schritt für Schritt besserte sich ihr Zustand deutlich. Heute beschreibt sie sich als zu 97 Prozent gesund. Besonders bemerkenswert: Trotz zahlreicher Untersuchungen war Gluten zuvor nie als mögliche Ursache in Betracht gezogen worden.

Wie sind Ihre Erfahrungen? Beobachten Sie Zusammenhänge zwischen Gluten und Ihren Beschwerden – oder halten Sie das Thema für überbewertet? Wir freuen uns auf einen sachlichen und respektvollen Austausch in den Kommentaren.

Wenn Sie mehr über Hintergründe und den vollständigen Erfahrungsbericht lesen möchten, finden Sie hier alle Details:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/glutenfreie-ernaehrung-uebersicht/glutenfreie-ernaehrung-erfahrungsbericht

Kastanien mit Rosenkohl und knusprigem Tofu – cremig überbacken und voller GeschmackHerzhaft gebratene Kastanien treffen...
09/03/2026

Kastanien mit Rosenkohl und knusprigem Tofu – cremig überbacken und voller Geschmack

Herzhaft gebratene Kastanien treffen auf Rosenkohl, cremige Sauce und knusprigen Tofu aus dem Ofen – ein pflanzliches Ofengericht für genussvolle Winterküche.
Zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/weitere-hauptgerichte/kastanien-mit-rosenkohl

Mit Kastanien, Rosenkohl, Zwiebeln, veganem Käse und würzig gebratenem Tofu. Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal, wenn Sie ein besonderes, aber alltagstaugliches Hauptgericht suchen.

In unserer Online-Kochschule zeigen wir Ihnen weitere kreative, gesunde Rezeptideen und praktische Kochtechniken: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse

Darmkrebs ist Schicksal? Warum Sonne, Gemüse und Bewegung Ihr Risiko deutlich verändern könnenJährlich erkranken weltwei...
09/03/2026

Darmkrebs ist Schicksal? Warum Sonne, Gemüse und Bewegung Ihr Risiko deutlich verändern können

Jährlich erkranken weltweit etwa eine Million Menschen neu an Darmkrebs. In Deutschland, Österreich und der Schweiz gehört er zu den häufigsten Krebstodesursachen. Doch die Datenlage zeigt: Das persönliche Darmkrebs-Risiko ist beeinflussbar – und zwar durch konkrete Ernährungs- und Lebensstilfaktoren.

Eine Untersuchung mit 918 Darmkrebspatienten und 1021 gesunden Kontrollpersonen, veröffentlicht im Journal of the American Dietetic Association, zeigte, dass bestimmte Lebensmittel das Risiko signifikant senken können. Besonders Kohlgemüse wie Brokkoli, Weißkohl, Blumenkohl und Rosenkohl wirkten schützend – vor allem im oberen Dickdarm. Im unteren Dickdarm konnten zusätzlich Früchte, insbesondere Äpfel sowie dunkelgelbe und orange Gemüsesorten, das Risiko reduzieren. Extrem zuckerhaltige und ballaststoffarme Ernährung hingegen erhöhte das Erkrankungsrisiko. Entscheidend ist dabei auch die Vielfalt und schonende Zubereitung, um möglichst viele sekundäre Pflanzenstoffe zu erhalten.

Auch der Vitamin-D-Spiegel spielt eine zentrale Rolle. Eine Meta-Analyse im International Journal of Cancer zeigt: Mit jedem Anstieg des Vitamin-D-Spiegels im Blut um 10 ng/ml sinkt das Darmkrebs-Risiko um 15 Prozent. Studien weisen zudem darauf hin, dass Vitamin D in Kombination mit Calcium das Krebsrisiko weiter senken kann, insbesondere bei Frauen nach der Menopause. Regelmäßige Sonnenexposition, gegebenenfalls ergänzt durch eine individuelle Supplementierung – besonders im Winter – kann hier ein wichtiger Baustein sein.

Nicht zuletzt ist Bewegung ein entscheidender Faktor. Eine Auswertung von über 100 epidemiologischen Studien zeigte: Körperlich aktive Menschen haben ein um 30 bis 40 Prozent geringeres Darmkrebs-Risiko als inaktive Personen. Entscheidend ist dabei die Intensität. Zügiges Gehen mit etwa 6 km/h, also mehr als 4,5 MET, erreicht den präventiv wirksamen Bereich. Ein täglicher flotter Spaziergang von mindestens 30 Minuten kann somit bereits einen relevanten Beitrag leisten.

Wie sieht Ihr persönlicher Alltag aus: Achten Sie bewusst auf Vitamin-D-Versorgung, Gemüsesortenvielfalt und regelmäßige Bewegung – oder gibt es Bereiche, in denen Sie Ihr Risiko künftig noch gezielter beeinflussen möchten?

Informieren Sie sich hier umfassend über die Zusammenhänge und konkrete Empfehlungen:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/krankheiten/krebserkrankungen/darmkrebs/darmkrebsrisiko

Mehr als die Hälfte unserer Kalorien stammen aus stark verarbeiteten Lebensmitteln – und sie stehen mit über 30 Krankhei...
08/03/2026

Mehr als die Hälfte unserer Kalorien stammen aus stark verarbeiteten Lebensmitteln – und sie stehen mit über 30 Krankheiten in Verbindung

Fertiggerichte, Softdrinks, Snacks, süßes Gebäck: Stark verarbeitete Lebensmittel sind für viele Alltag. Doch aktuelle Studien zeichnen ein klares Bild. In einer englischen Studie aus dem Jahr 2025 verloren Erwachsene, die überwiegend frische, wenig verarbeitete Lebensmittel aßen, innerhalb von acht Wochen fast doppelt so viel Gewicht wie jene mit hohem Anteil stark verarbeiteter Kost. Auch die Körperfettmasse sank deutlich stärker – besonders das gesundheitlich riskante Viszeralfett reduzierte sich um 60 Prozent mehr.

Eine große Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2024 mit fast 10 Millionen Teilnehmenden zeigt zudem: Ein hoher Konsum stark verarbeiteter Lebensmittel steht mit über 30 Krankheiten in Verbindung. Darunter ein um 50 Prozent erhöhtes Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, sowie ein um 12 Prozent höheres Risiko für Typ-2-Diabetes. Auch Übergewicht, Depressionen und eine erhöhte Gesamtsterblichkeit traten signifikant häufiger auf.

Besonders alarmierend: Aktuelle Daten aus den USA zeigen, dass durchschnittlich 55 Prozent der täglichen Kalorien aus stark verarbeiteten Produkten stammen – bei Jugendlichen sogar 62 Prozent. Hauptquellen sind Sandwiches, Burger, süßes Gebäck, Softdrinks und Snacks. Auch wenn diese Zahlen nicht eins zu eins auf Europa übertragbar sind, lohnt sich die ehrliche Frage: Wie hoch ist ihr Anteil im Alltag?

Welche Erfahrungen haben Sie gemacht – merken Sie Unterschiede bei Gewicht, Energie oder Wohlbefinden, wenn Sie stärker auf frische Lebensmittel setzen?

Mehr Hintergründe und konkrete Empfehlungen lesen Sie hier:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/news/ernaehrung-news/allgemein-ernaehrung/stark-verarbeitete-lebensmittel

Süsskartoffelauflauf mit Chicorée und Feta – überraschend harmonisch und herrlich aromatischEine ungewöhnliche Kombinati...
08/03/2026

Süsskartoffelauflauf mit Chicorée und Feta – überraschend harmonisch und herrlich aromatisch

Eine ungewöhnliche Kombination, die begeistert: Süsskartoffeln und Chicorée verbinden sich mit mediterranen Kräutern zu einem fein würzigen Ofengericht.

Zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/auflaeufe/suesskartoffel-auflauf

Mit Süsskartoffeln, Chicorée, Feta und mediterranen Gewürzen entsteht ein aromatischer Auflauf mit feiner Bitternote und cremiger Textur. Einfach in der Zubereitung und ideal für ein nährstoffreiches Abendessen.

Sie möchten noch mehr Inspiration für eine gesunde pflanzliche Küche? In unserer Online-Kochschule finden Sie praxisnahe Kurse: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse

Low Carb geht nicht vegan? Dieses Vorurteil hält sich hartnäckig.Viele verbinden eine kohlenhydratarme Ernährung automat...
08/03/2026

Low Carb geht nicht vegan? Dieses Vorurteil hält sich hartnäckig.

Viele verbinden eine kohlenhydratarme Ernährung automatisch mit tierischen Produkten. Doch eine durchdachte vegane Low-Carb-Ernährung kombiniert hochwertige pflanzliche Eiweiße mit gesunden Fetten und einer moderaten Menge an komplexen Kohlenhydraten. Entscheidend ist nicht der Verzicht, sondern die richtige Auswahl: Tofu, Hülsenfrüchte, Seitan, Nüsse, Samen und ausgewählte Gemüsesorten bilden die Basis. So entsteht eine Ernährungsweise, die sättigt, nährstoffreich ist und sich alltagstauglich umsetzen lässt.

Unser 7-tägiger veganer Low-Carb-Ernährungsplan zeigt konkret, wie das aussehen kann – mit Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen, häufig mit Alternativen. Die tägliche Kohlenhydratzufuhr bleibt dabei meist unter 130 g. Ergänzt wird der Plan durch Rezepte für veganes Low-Carb-Brot, Brötchen, Kuchen und Aufstriche sowie Listen geeigneter pflanzlicher Protein- und Fettquellen. Die Gerichte sind darmfreundlich, unterstützen eine stabile Blutzuckerregulation und eignen sich auch zum Abnehmen.

Für alle, die dauerhaft dabeibleiben möchten, gibt es zusätzlich eine 30 Rezepte umfassende Low-Carb-Rezeptsammlung sowie einen veganen Low-Carb-Kochkurs mit fundiertem Theorieteil, praktischen Kochanleitungen und vielen Variationsmöglichkeiten – vom Einsteiger bis zum Profi.

Wie sind Ihre bisherigen Erfahrungen mit Low Carb – und glauben Sie, dass eine rein pflanzliche Variante langfristig funktionieren kann?

Hier finden Sie den 7-tägigen Ernährungsplan, die Rezeptsammlung und alle Infos zum Kochkurs. Jetzt informieren und direkt umsetzen:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrungsformen/low-carb-ernaehrung/ernaehrungsplan-low-carb

Manchmal braucht es keine neue Diät. Sondern eine klare Woche.Wenn sich das Gewicht langsam eingeschlichen hat, wenn Sie...
07/03/2026

Manchmal braucht es keine neue Diät. Sondern eine klare Woche.

Wenn sich das Gewicht langsam eingeschlichen hat, wenn Sie sich schwerer, müder oder weniger fokussiert fühlen, dann ist es Zeit für einen bewussten Schnitt.

Unsere 7-Tage-Abnehmkur in der Online-Kochschule ist genau dafür gedacht. Eine Woche mit klarer Struktur, einfachen pflanzlichen Gerichten und einer nährstoffreichen Kohlsuppe als Basis.

Koch Ben begleitet Sie persönlich – und macht selbst mit. Sie erhalten für jeden Tag eine genaue Anleitung, wissen, was Sie essen, warum Sie es essen und welches Ziel dahintersteht.

Die Kur ist bekannt für eine schnelle Gewichtsreduktion – im Durchschnitt bis zu 3 Kilogramm in 7 Tagen. Doch fast noch wichtiger ist das Gefühl danach: mehr Leichtigkeit, mehr Klarheit, mehr Kontrolle.

Wenn Sie spüren, dass jetzt der richtige Moment ist – dann starten Sie: https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse/7-tage-abnehmkur

Die Kurkuma-KurIn 7 Tagen steigert Ihr die Kurkuma-Dosis und lernt, wirksam und lecker zu würzen. E-Book kaufen: https:/...
07/03/2026

Die Kurkuma-Kur

In 7 Tagen steigert Ihr die Kurkuma-Dosis und lernt, wirksam und lecker zu würzen. E-Book kaufen: https://www.vegane-kochschule.online/ernaehrungsplaene/ernaehrungsplan-kurkuma

Mehr erfahren: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/naturheilkunde/gesundheitskuren/kurkuma-kur

Kurkuma passt nicht nur in Curry: auch in Smoothies, Müsli, Reis, Suppen oder sogar Obstsalat sorgt die Wurzel für neue Aromen. Die Kur verteilt 5,5–8,5 g pro Tag auf drei Mahlzeiten, vegan und basenüberschüssig, ohne Diät-Druck. Neugierig, wie hohe Dosen alltagstauglich schmecken?

Schreibt in die Kommentare: In welchem Gericht würdet Ihr Kurkuma als Nächstes ausprobieren?

Selenmangel als unterschätzte Ursache bei unerfülltem Kinderwunsch?Das Spurenelement Selen spielt eine entscheidende Rol...
07/03/2026

Selenmangel als unterschätzte Ursache bei unerfülltem Kinderwunsch?

Das Spurenelement Selen spielt eine entscheidende Rolle für die Fruchtbarkeit – bei Frauen wie bei Männern. Als starkes Antioxidans ist es an der Funktion wichtiger Enzyme beteiligt, darunter die Glutathionperoxidase (GPX1), die Zellen vor oxidativem Stress schützt. Forschende der University of Adelaide konnten zeigen, dass Selen und GPX1 besonders zahlreich in gesunden Eifollikeln vorkommen. In jenen Eizellen, aus denen später tatsächlich eine Schwangerschaft entstand, war die GPX1-Aktivität bis zu doppelt so hoch wie in anderen Eizellen. Selen trägt somit dazu bei, ein schützendes Umfeld für die Eizelle zu schaffen, indem es freie Radikale neutralisiert.

Auch bei Männern ist eine ausreichende Selenversorgung von Bedeutung. Wissenschaftler der Uniwersytet Wrocławski stellten fest, dass ein Selenmangel mit einer verminderten Spermienqualität einhergehen kann. Darüber hinaus spielt Selen in der Schwangerschaft eine präventive Rolle: Niedrige Blutspiegel der Mutter wurden mit geringerem Geburtsgewicht in Verbindung gebracht. Zudem trägt das Spurenelement zum Schutz vor Komplikationen wie Früh- und Fehlgeburten sowie Fehlentwicklungen bei.

Das Problem: In Mitteleuropa sind Selenmängel weit verbreitet. Aufgrund belasteter Böden enthalten viele Lebensmittel deutlich weniger Selen als früher. Optimal wären Blutwerte von 120 bis 200 mcg/l, doch viele Menschen erreichen lediglich etwa 80 mcg/l oder weniger. Bei niedrigen Werten kann in ärztlicher Begleitung über eine gezielte Nahrungsergänzung nachgedacht werden. Auch Paranüsse gelten als natürliche Quelle, da sie in vergleichsweise unbelasteten Regionen wachsen.

Wie schätzen Sie Ihre eigene Selenversorgung ein – und wurde dieser Faktor bei einem möglichen Kinderwunsch bereits berücksichtigt?

Mehr Hintergründe, Studien und konkrete Empfehlungen lesen Sie hier:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/mineralstoffe-spurenelemente/weitere-mineralstoffe-spurenelemente/selen-fruchtbarkeit

Basisches Ofengemüse – Einfach backen, vital genießenAromatisch mariniert und in nur 35 Minuten goldbraun gebacken: Dies...
07/03/2026

Basisches Ofengemüse – Einfach backen, vital genießen

Aromatisch mariniert und in nur 35 Minuten goldbraun gebacken: Dieses basische Ofengemüse bringt Leichtigkeit und Geschmack in Ihre Küche. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Zum Rezept: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/hauptgerichte/gemueserezepte/ofengemuese-basisch

Mit Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotten und einer feinen Kräutermarinade gelingt Ihnen ein unkompliziertes, schnelles Gericht aus dem Ofen – perfekt für den Alltag und auch für Gäste.

Sie möchten Ihre pflanzliche Küche erweitern und neue Techniken kennenlernen? In unserer Online-Kochschule finden Sie praxisnahe Kurse:
https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse

Fasten heißt hungern? Hildegard von Bingen sah das völlig andersViele verbinden Fasten mit radikalem Nahrungsverzicht un...
07/03/2026

Fasten heißt hungern? Hildegard von Bingen sah das völlig anders

Viele verbinden Fasten mit radikalem Nahrungsverzicht und leeren Tellern. Doch nach Hildegard von Bingen war genau das nicht der richtige Weg. Die Benediktinerin betrachtete das Fasten als ganzheitliches Universalheilmittel für Körper, Geist und Seele – jedoch in maßvoller Form. Reines Nichtessen über Tage hinweg lehnte sie ab. Stattdessen entwickelte sich in der Neuzeit aus ihren überlieferten Lehren das sogenannte Hildegardfasten: gemäßigte Kuren, die Reinigung, geistige Klarheit und seelische Stabilität fördern sollen.

Im Zentrum stehen fünf Säulen ihrer Heilkunde: eine gesundheitsfördernde Ernährung, Heilkräuter, Ausleitungsverfahren wie das Fasten, sowie die seelische Reinigung durch positive Gedanken, Gebet, Musik oder Meditation. Besonders wichtig war ihr das Maßhalten. Fasten sollte helfen, sich von belastenden Gewohnheiten und inneren „Lastern“ zu lösen – etwa Maßlosigkeit, Zorn oder Verbitterung – und stattdessen Tugenden wie Geduld, Friedfertigkeit und Vertrauen zu stärken. Ihre Haltung war klar: Die Seele ist die Herrin, das Fleisch ist die Magd.

Die modernen Hildegard-Fastenkuren reichen von milden Formen wie der Dinkel-Obst-Gemüse-Kur oder der Dinkel-Reduktionskost bis hin zu einer zeitlich begrenzten Saftkur. Dinkel spielt dabei eine zentrale Rolle und gilt als besonders bekömmliches Grundnahrungsmittel. Ergänzt wird das Konzept durch gezielte Gewürze wie Galgant, Bertram oder Quendel sowie durch den traditionellen Bärwurz-Birnenhonig zur Unterstützung von Verdauung und Ausleitung. Studien zeigen zudem, dass bereits ein freiwilliger Fastentag pro Woche die Krankheitsanfälligkeit reduzieren und das Gewicht langfristig positiv beeinflussen kann.

Neben körperlichen Effekten wie Gewichtsreduktion und möglicher Stärkung des Immunsystems berichten viele Fastende von geistiger Klarheit und emotionaler Verarbeitung. Bewusster Medienverzicht, mehr Zeit in der Natur, Bewegung und Reflexion sind feste Bestandteile. So wird Fasten zu einem strukturierten Prozess der Neuorientierung – nicht nur körperlich, sondern auch mental und seelisch.

Welche Erfahrungen haben Sie mit Fasten gemacht – eher körperliche Veränderungen oder auch mentale und emotionale Prozesse? Und welche Form entspricht Ihrem Alltag am ehesten?

Mehr zur Wirkung, den verschiedenen Hildegard-Fastenkuren und einer möglichen Umsetzung finden Sie hier:
https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/abnehmen/fasten-uebersicht/fasten

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