Incuba Veg

14/10/2023

https://www.youtube.com/live/743v5CMycLo?si=6jclYrxnXyEuarGb

Este 14 de octubre, les traemos un programa imperdible. 📺📲👀 Este año, nos conectaremos vía streaming para que lo disfruten desde cualquier lugar.¿Cuándo?S...

01/10/2022

Gracias a por la nota, estamos felices de poder dar el primer paso para comunicar el trabajo que venimos preparando hace mas de 5 años en los inicios con para el canal horeca, asi comenzar un ciclo de capacitaciones para chefs y cocineros tradicionales, este proyecto será liderado por la directora academica quien espera poder veganizar distintas preparaciones con distintos chef de la industria gastronómica nacional, para lo cual seguiran trabajando con algunos referentes de la cocina tradicional como .elemental .cl

29/09/2022

💥 Les compartimos el programa del lanzamiento del 1° Congreso Chile Plant Based.

🌱Nos vemos en esta jornada en que será un hito🌱plantbased

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veggiesol

23/09/2022

Primer congreso chile plant based Latinoamérica🔥

Lo puedes creer? Un gran hito que no te puedes perder !!!

En buscamos seguir haciendo crecer y profesionalizando la industria de la alimentación basada en plantas 🌱

💥Termina este año y comienza el 2023 participando del primer congreso plant based y podrás contar con toda la información, estrategias de abastecimiento, ventas y las capacitaciones que necesitas en relación a la industria plant based y el canal HORECA.

➡Registrate en la web de .plantbased

22/09/2022

En incubaveg buscamos seguir haciendo crecer y profesionalizando la industria de la alimentación basada en plantas 🌱

💥Termina este año y comienza el 2023 participando del primer congreso plant based y podrás contar con toda la información, estrategias de abastecimiento, ventas y las capacitaciones que necesitas en relación a la industria plant based y el canal HORECA.

➡Registrate en la web de .plantbased

27/08/2022

La nota naranja🧡

Nuestra Ingeniera en Biotecnologia, Paulina Vergara,

REFERENCIAS
CODEX ALIMENTARIUS (1999) NORMA PARA LOS AZÚCARES.
Bolsa de Productos (2011) NORMA DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD AZÚCAR BLANCO BPC.
Baquero, J. LA INDUSTRIA DEL AZUCAR DE REMOLACHA. Madrid. 8/87.
MINSAL (2021) Reglamento sanitario de los alimentos, Decreto 977/96. 127.

19/08/2022

Curso"Pastelería vegana de vanguardia" 🌱

Ven y aprende técnicas, ingredientes y su correcta aplicación en la pastelería de vanguardia basada en plantas🌱

El curso se realizará el 10 de septiembre de 10 am a 15pm es 100% presencial.

Esta dirigido tanto para profesionales como amateur, se enseña todo desde las bases. 👩🏻‍🍳

Veremos estructura de un postre de vitrina, inducción al sabor como método creativo, tipos de azucares, Harinas, proteínas montables, materia grasa y estructurantes. 🤓

La clase incluye:
Dossier con recetas y subrecetas
Marco teórico
Coffee break
Materia prima y utensilios para la clase.
Diploma por participación

Valor $120.000. -
12 cupos por clase.

Solo debes llevar un lápiz y pechera.

No te quedes fuera!! 🥳

Elige tus cursos y pregunta por fechas y cupos disponibles.👩‍🍳
Para reservar tu cupo tienes que cancelar el valor total de la clase por medio de nuestro link de mercado pago (nosotros te daremos el link correspondiente) 🥳

13/08/2022

La nota naranja🧡

Nuestra Ingeniera en Biotecnologia, Paulina Vergara, nos trae esta información sobre como se componen las carnes vegetales.

Fuentes:
Bakhsh, A., Lee., E., Ncho, C., et al. (2022) Queality Characteristics of Meat Analogs
through the Incorporation of Textured Vegetable Protein: A Systematic Review. Foods. 11.
1242.
Ishaq, A., Irfan, S., Sameen, A., & Khalid, N. (2022) Plant-based meat analogs: A review
with reference to formulation and gastrointestinal fate. Current Research in Food Science 5.
973-983.

12/08/2022

Hoy tuvimos este taller intensivo preparandonos para las fiestas patrias, donde los asistentes tuvieron el privilegio de aprender a preparar empanadas de pino de seitan y un exquisito alfajor con manjar, todo esto con alimentos 100% basado en plantas.
Te invitamos a participar de nuestros proximos talleres disponibles

11/08/2022

🌱Cursos presenciales pastelería vegana 🌱
💡IMPARTE: CHEF KARLA DÍAZ .espaciodulce


Se enseña todo desde las bases, aprenderás con un marco teórico y aplicar los ingredientes de origen vegetal.🌱

La clase incluye Dossier con recetas y subrecetas, marco teórico, un coffee break especial para ti 💚 , la materia prima para las elaboraciones y certificado del taller.

🌱Pastelería Vegana de vanguardia
📢Fecha: 10 de Septiembre
💰VALOR: $120.000

🌱Macarons veganos
📢FECHA: 24 de Septiembre
💰VALOR: $90.000

Los cursos se realizarán de 10 am a 15pm, 100% presencial, en General Bulnes 72, Santiago Centro, a cuadras de metro República.🚇

Elige tus cursos y pregunta por cupos disponibles.👩‍🍳
Para reservar tu cupo tienes que cancelar el valor total de la clase por medio de nuestro link de mercado pago (nosotros te daremos el link correspondiente) 🥳

11/08/2022

¡Alianzas que hacen bien!💥
Damos la bienvenida a Karla Díaz de .espaciodulce que se nos une a Incubaveg, para seguir profesionalizando la gastronomía basada en plantas en Chile🌱