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01/11/2024

🚫 Mito: “Si un alimento es orgánico, eco, bio o plant-based, ¡es más saludable!”

En Chile, términos como "orgánico", "eco" y "bio" significan que un alimento se produce sin pesticidas sintéticos, organismos genéticamente modificados o radiación, promoviendo prácticas agrícolas sostenibles y certificadas por el SAG. Aunque estos productos tienen beneficios ambientales, no necesariamente son más nutritivos.

🔍 ¿Qué significan estos términos según el RSA?
Orgánico, Eco o Bio: Alimentos producidos sin ciertos químicos y bajo prácticas que favorecen la biodiversidad. Son más respetuosos con el medio ambiente, pero su valor nutricional es similar al de los convencionales.

Plant-Based: Aunque el RSA no define este término, generalmente se refiere a productos de origen vegetal que pueden imitar alimentos de origen animal, como las “leches” o “carnes” vegetales. Sin embargo, no todos los productos "plant-based" son más saludables, ya que algunos pueden contener altos niveles de aditivos, sal o grasas saturadas.

🌱 Beneficios de lo orgánico y eco-friendly:
Lo orgánico y eco puede reducir nuestra exposición a pesticidas y apoya la sostenibilidad ambiental, beneficiando los ecosistemas locales. Sin embargo, estudios como el de Annals of Internal Medicine muestran que no existen diferencias significativas en nutrientes entre productos orgánicos y convencionales.

Entonces, ¿qué es más saludable?
Más allá de las etiquetas, lo importante para la salud es una dieta variada y equilibrada, llena de frutas, verduras, proteínas y granos integrales. Según la OMS, esta es la clave para obtener todos los nutrientes necesarios.

Consejo final: No te dejes llevar solo por términos como “eco” o “plant-based.” Elige alimentos frescos y variados para tu bienestar, y, si puedes, apoya lo orgánico para ayudar al medio ambiente 🌍💪
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09/09/2024

Citas 📚
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Cita del libro Big Girl: How I Gave Up Dieting and Got a Life de Kelsey Miller.
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30/08/2024

13/08/2024

Recetas 🍽️
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🍲 Wok de Pollo y Verduras con Quínoa 🍛

🌟 Ingredientes:
1 taza de quínoa
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
1 cebolla morada, cortada en plumas
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 zapallo italiano, cortado en rodajas
1 taza de champiñones, cortados en láminas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharadita de merkén (opcional)
Sal, pimienta y aceite

🔪 Instrucciones:
- Enjuaga la quínoa y cocínala en 2 tazas de agua con sal durante 15 minutos. Reserva.
- Calienta un poco de aceite en un wok a fuego medio-alto. Saltea el pollo sazonado con sal, pimienta y merkén hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- En el mismo wok, agrega un poco más de aceite. Sofríe el ajo durante unos segundos. Añade la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el zapallo italiano y los champiñones. Cocina durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorpora el pollo y la quínoa al wok. Añade la salsa de soya y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
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02/08/2024

Reflexión 🤔
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¿Sabes lo que comes? Aprendiendo a identificar los alimentos ultraprocesados

🌿 ¿Qué Comes Realmente? 🍔
Todos consumimos alimentos procesados de alguna forma, desde verduras congeladas hasta pan horneado. No todo procesamiento es malo; cocinar y fermentar también son procesos. Sin embargo, los alimentos ultraprocesados han aumentado en nuestra dieta diaria, y es importante saber cómo identificarlos y por qué reducir su consumo puede beneficiar nuestra salud.

❓ ¿Qué son los alimentos ultraprocesados?
Los alimentos ultraprocesados son productos industriales que contienen ingredientes artificiales como colorantes, conservantes y saborizantes. Están diseñados para ser convenientes y sabrosos, pero suelen tener pocos nutrientes.

🍎 Alimentos no procesados vs. ultraprocesados
No procesados o mínimamente procesados: Frutas, verduras, nueces, semillas, pescado y carnes frescas. Estos alimentos pueden ser congelados o cocidos, pero no tienen ingredientes añadidos.
Ingredientes culinarios procesados: Azúcar, sal y aceites que se utilizan para cocinar.
Procesados: Pan, quesos y carnes curadas que contienen algunos ingredientes añadidos.
Ultraprocesados: Productos con ingredientes artificiales como emulsificantes, colorantes y edulcorantes.
🔍 Cómo identificarlos
Para identificar alimentos ultraprocesados, revisa la lista de ingredientes:
Etiquetas: Si un producto tiene más de 5-6 ingredientes, muchos de los cuales no reconoces, es probable que sea ultraprocesado.

⚠️ Impacto en la salud
Un consumo alto de alimentos ultraprocesados (más del 50% de las calorías diarias) está vinculado a problemas de salud como obesidad y enfermedades crónicas. Muchos de estos productos contienen cantidades ocultas de azúcar, sal y grasas no saludables, lo que puede llevar a un aumento de peso y problemas de salud a largo plazo.
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10/07/2024

6 Alimentos ricos en antioxidantes para fortalecer tu salud 🌿🍴

Maqui 🍇
Beneficios: Las bayas de maqui son extremadamente ricas en antioxidantes, especialmente antocianinas, que protegen tus células del daño y mejoran la salud cardiovascular. Además, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación.

Nueces 🌰
Beneficios: Las nueces son una excelente fuente de vitamina E y polifenoles. Estos nutrientes protegen tus células del daño oxidativo, reducen el riesgo de enfermedades crónicas y mejoran la salud cerebral.

Arándanos 🫐
Beneficios: Los arándanos contienen altas cantidades de antocianinas y otros antioxidantes que protegen contra el daño celular, mejoran la salud cardiovascular y pueden ayudar a mantener la memoria y la función cognitiva en buen estado.

Cacao (Polvo de Cacao) 🍫
Beneficios: El cacao en polvo es una rica fuente de flavonoides, que ofrecen grandes beneficios antioxidantes. Protegen contra el daño celular, mejoran la salud cardiovascular y pueden elevar el estado de ánimo.

Cúrcuma 🌿
Beneficios: La curcumina en la cúrcuma tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias significativas. Protege contra el daño celular, reduce la inflamación y puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas.

Té Verde 🍵
Beneficios: El té verde contiene catequinas, potentes antioxidantes que combaten el daño celular, mejoran la salud metabólica y pueden ayudar en la pérdida de peso y la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
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12/06/2024

Reflexión 🧠
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✨🌱 "Cómo la Nutrición Impacta tu Bienestar Mental." 🌱✨

1️⃣ La conexión entre el intestino y el cerebro es poderosa.
El eje intestino-cerebro muestra cómo nuestras decisiones alimentarias impactan la salud mental. Una dieta rica en nutrientes esenciales alimenta tanto el cuerpo como la mente.

2️⃣ La salud de la microbiota intestinal es crucial. Consumir alimentos ricos en fibras y prebióticos, como frutas, verduras y granos integrales, fomenta bacterias beneficiosas en nuestros intestinos, reduciendo riesgos de depresión y ansiedad. 🥦🥑

3️⃣ La importancia de la vitamina D.
La vitamina D es esencial para la salud del cerebro. Se obtiene del sol y de alimentos como pescado graso, huevos y lácteos fortificados. Exponerse al sol 15-30 minutos al día ayuda a mantener buenos niveles. 🌞🐟

4️⃣ Nutrientes clave para la salud mental.
El zinc (en carnes, nueces y semillas) y el magnesio (en vegetales de hojas verdes, nueces y granos integrales) son vitales para el cerebro. Los ácidos grasos omega-3 (en pescados y nueces) mejoran la función cerebral y reducen síntomas depresivos. 🥜🐟

5️⃣ Cuidar nuestra alimentación es cuidar nuestra mente.
Adoptar una dieta rica en nutrientes y evitar alimentos ultraprocesados ayuda a mantener un equilibrio emocional. Lo que ponemos en nuestro plato impacta cómo nos sentimos cada día. 🍇🍓
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28/05/2024

Cita 📚
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Cita del libro "Physical Disobedience: An Unruly Guide to Health and Stamina for the Modern Feminist" de Sarah Hays Coomer.
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25/04/2024

Reflexión 💡
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¡Hola! 🌟 Vamos a desglosar cómo nuestro cuerpo gestiona la energía diariamente, yendo más allá del típico consejo de "comer menos y moverse más". Descubre conmigo cómo optimizar tu energía para un bienestar pleno. 🍽️🏋️‍♂️

Entendiendo el Gasto Energético
- Tasa Metabólica Basal (TMB): Esencial para funciones vitales como la respiración y la circulación, la TMB usa entre el 60-75% de nuestra energía diaria, incluso mientras descansamos.

- Efecto Térmico de los Alimentos (ETA): Procesar alimentos consume alrededor del 10% de nuestra energía total, especialmente cuando comemos alimentos ricos en proteínas y fibra, lo que hace crucial una dieta balanceada.

- Actividad Física: Tanto el ejercicio programado como las actividades diarias pueden consumir entre el 15-30% de nuestra energía, lo que subraya la importancia de mantenernos activos.

Potenciando la Salud 🫀

Mejora Nutricional: Adoptar una dieta rica en fibras, proteínas magras y grasas saludables no solo te nutre eficazmente, sino que también maximiza el uso de energía y mejora la saciedad.

Incrementa el Movimiento Diario: Integrar actividad física en tu rutina, como elegir las escaleras en lugar del ascensor, puede tener un impacto profundo en tu salud.

Elige Ejercicios que Disfrutes: Mantener una rutina de ejercicio con actividades que ames, como bailar o nadar, asegura una mayor adherencia y disfrute, contribuyendo a un estilo de vida activo y saludable.

👉 Conclusión
Comprender y optimizar cómo consumimos y gastamos energía nos permite no solo mejorar nuestra salud, sino también disfrutar de un estilo de vida más equilibrado y satisfactorio. ¿Estás listo para realizar cambios positivos?
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10/04/2024

Mito/Verdad 🤔
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🚫 MITO:

La idea de que comer carbohidratos por la noche conduce a ganar peso es un mito que ha sido cuestionado por la ciencia. Profundicemos en este tema desde una perspectiva equilibrada y basada en la evidencia.

Balance Energético: El Factor Clave ⚖️
La investigación subraya que el balance total de calorías consumidas versus las gastadas es lo que realmente afecta el peso corporal, más allá del momento del día. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition (2012) refuerza esta idea, destacando que el equilibrio energético es esencial para el control del peso.

Crononutrición: El Tiempo También Importa 🕔
Aunque el metabolismo puede variar a lo largo del día, la crononutrición sugiere que hay momentos en los que el cuerpo podría procesar mejor los alimentos. Sin embargo, según Nutrients (2020), no hay pruebas concluyentes de que consumir carbohidratos por la noche sea negativo para todos por igual, enfatizando la individualidad metabólica.

Calidad de los Carbohidratos: Un Punto Fundamental 🌾
La selección de carbohidratos complejos frente a los simples es crucial para la salud en general. Investigaciones destacadas en The Journal of Nutrition (2018) sugieren que los granos enteros y otros carbohidratos complejos apoyan una mejor salud cardiovascular y control de peso, independientemente de la hora de consumo.

Ayuno Nocturno: Ventajas Más Allá del Peso 🌌
Dejar de comer 2-3 horas antes de dormir no solo es bueno para el metabolismo, sino también para la calidad del sueño. Estudios, como uno en The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism (2015), han vinculado periodos de ayuno prolongados con mejoras en la sensibilidad a la insulina y un menor riesgo de diabetes.

Conclusión: Escuchando a Nuestro Cuerpo 📚
Más allá de los mitos, la nutrición es personal y compleja. Un enfoque equilibrado, priorizando la calidad de los alimentos y respetando los ritmos naturales del cuerpo, puede ser la clave para una vida saludable y un bienestar sostenido.
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01/04/2024

Citas 📚
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Cita del libro "In Defense of Food: An Eater's Manifesto" de Michael Pollan.