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Nutri al día, Talca (2026)

20/02/2018

Quiche de espinaca y champiñón 🍄 sin masa ✨☝🏻
Una idea low-carb para meriendas o almuerzos ✔️👌🏻
Me tenté 🤤
Solo tres ingredientes, si están creativos pueden agregar muchos más (pollo,jamón,carne etc) y las cantidades que uds crean necesario.
Solo tener un molde para muffins y ponerlo en el horno por 25 min.
Fácil y rico 💕

20/02/2018

Hola hoy les dejo un tema muy interesante , me base en el tema pedido por .beth
La obesidad ha sido considerada como la epidemia del siglo XXI, definida como un índice de masa corporal (IMC) mayor a 30 kg/m2, actualmente con el sedentarismo, las industrias de alimentos y aumento de comida chatarra,en resumen MALOS HÁBITOS ALIMENTARIOS es considerada una patología que avanza de manera estable en el mundo.
Es importante destacar que el factor psicológico es importante en el proceso de la constitución de la obesidad mórbida, estados ansioso y depresivos que propician el comer en exceso , así como una baja autoestima.
Algunos autores plantean que los pacientes con obesidad, especialmente mujeres, presentan una relación entre sobrealimentación alexitimia (dificultad para identificar en sí mismo el componente efectivo de las emociones y expresarlo verbalmente), favoreciendo a conductas de sobrealimentación como un modo de autorregulación.
Es por eso que cuanto se empieza un cambio de hábitos (Alimentación sana + ejercicio) es FUNDAMENTAL el equipo profesional multidisciplinario (Nutriólogo + Nutricionista + Psicólogo + Kinesiólogo ), puede que hayan mas profesionales, y el APOYO FUNDAMENTAL del CIRCULO SOCIAL DEL PACIENTE.
En la parte de Nutrición cuando se empieza un plan para la reducción de peso corporal, uno de los objetivos del tratamiento mas importante es mejorar la salud del paciente, reduciendo los factores que ponen en riesgo su vida y claramente que esta pérdida de peso se mantenga en el peso.
☝🏻Potenciales intervenciones:
🔹Reducción de calorías ingeridas de forma PAULATINA, ya que un plan RESTRICCIÓN EXTREMA será un FRACASO, debido que el paciente tendrá la sensación de hambre y ansiedad lo que llevará a comer algo placentero, generalmente de alto contenido calórico.
🔸Comer cada 3-4 horas alimentos con altos en proteínas, fibra y grasas saludables para aumentar la SACIEDAD.
🔹Metas a corto plazo, no es lo mismo decir: ¨Tenemos que lograr bajar entre 3- 4 kilos en un mes¨ que ¨Tienes que bajar 35 kilos¨.
🔸Probioticos y prebióticos: Un probiotico es una preparación ... sigue abajo en los comentarios! 👇🏻👇🏻👇🏻

15/02/2018

Hoy voy hablar de la cerveza 🍻 y sus beneficios,lo encontré muy interesante 🤓, generalmente se asocian a bebidas dañinas.
Para partir contarles que la cerveza es una bebida FERMENDADA, de BAJO GRADO ALCOHOLICO, elaborada a partir de ingredientes naturales (AGUA, MALTA, CEBADA Y LÚPUDO), baja en calorías y con aporte de diversos nutrientes como vitaminas del grupo B, fibra y minerales (silicio, potasio, magnesio y sodio).✨☝🏻
⭐️Beneficios:
✨Antienvejecimiento y Cardioprotector: El contenido de polifenoles de la cerveza participa en la protección contra enfermedades cardiovasculares y reduce la oxidación responsable del envejecimiento del organismo.
✨Aumento del sistema inmunológico: En un estudio, se observo que el consumo MODERADO de cerveza mejora el sistema inmunológico (aumentan las defensas en nuestro cuerpo)
✨No-Osteoporosis: La osteoporosis es una enfermedad esquelética caracterizada por una resistencia ósea disminuida con mayor riesgo de fractura. La cerveza, según investigaciones científicas, ayudaría a proteger el hueso. Las flavonas, producen un estímulo positivo sobre los osteoblastos (células formadoras de hueso) mientras que por otro lado aumentan la secreción de calcitonina, que inhibe a los osteoclastos (células que reabsorben hueso). En palabras mas simples😂, EVITA LA DESCALCIFICACION.
Además las isoflavonas, presentes en el lúpulo y en la cáscara de la cebada tienen efecto protector del hueso.
El sicilio, incrementa la densidad ósea, y promueve la formación de colágeno, calcio y vitamina D.

✨Enfermedades neurodegenerativas: La cerveza podría disminuir uno de los factores de risgo del Alzheimer. El silicio es un quelante del aluminio (mineral neurotóxico) forma SILICATO DE ALUMINIO, disminuyendo la biodisponibilidad del elemento neurotóxico para depositarse en el cerebro .
Ojo todo consumo tiene que ser MODERADO, mujer en periodo de lactancia o embarazadas no pueden consumir alcohol. Personas con medicamentos tampoco.
Siempre preguntar a su médico sobre su consumo.
¿Cuál elegir?
La verdad, no busque marcas por que se iba a extender mucho pero mencionar que, ☝🏻Mientras mas grado de alcohol, mas calorías. 👌🏻🍻
Lindo día🌈

13/02/2018

HOLA! ✨✨✨✨✨✨✨✨✨
Hoy fui a almorzar con mi amiga y colega en Av.italia en un lugar de comida vegana 🌱 MUUUY RICA 💕 acá está su instagram para que vean sus preparaciones, tienen mucha variedad 💚.
Yo no soy vegana, pero me gusta algunos días sacar la carne y comer mas natural , mas verduras y obtener las proteínas,que son importantes para nuestro cuerpo, de fuentes vegetales✌🏻✨.
Pd: para los dulceros, también hay postres 🤭

Pd2: tengo presente todos los temas ☝🏻☝🏻☝🏻.
Buen Martes para todos ⭐️

09/02/2018

La leche es un alimento muy consumido en la población por su gran aporte nutritivo, un limitante del consumo de este alimento es la INTOLERANCIA A LA LACTOSA que causa molestias gastrointestinales.
Para entender mejor como sucede esto, la LACTOSA es el hidrato de carbono de la leche, para ser utilizada por las células intestinales esta se tiene que DIGERIR.
¿Quién la digiere?.
La enzima responsable para digerir la lactosa es la B-GALACTOSIDASA, esta se produce en el duodeno.
¿Cómo lo hace?
La B-galactosidasa hidroliza la lactosa en GLUCOSA+GALACTOSA (en palabras mas simples, rompe la molécula dejándola en moléculas mas simples para su absorción en la mucosa intestinal).
¿Soy Intolerante a la lactosa?.
La intolerancia a la lactosa es una condición fisiológica debido al desequilibrio entre la cantidad de la enzima b-galactosidasa y la cantidad de lactosa ingerida que llega al tracto digestivo.
Con el paso del tiempo, por un tema genético, vamos perdiendo esta enzima, es por eso que los adultos mayores sufren molestias gástricas al consumir un producto lácteo. Pero también esta perdida de lactasa se puede deber afecciones en la mucosa intestinal se
presenta consecutivamente a padecimientos como la gastroenteritis aguda, desnutrición, diarrea persistente, sobre crecimiento bacteriano, infecciones por Giardia lamblia o Ascaris lumbricoides o condiciones que producen cambios en la mucosa del intestino como la
enfermedad celiaca activa o la quimioterapia o radioterapia localizada en el abdomen.
Síntomas:
Los síntomas que se presentan son: Dolor abdominal, náuseas, flatulencia y/o diarrea después de la ingestión de un producto lácteo.
La mala digestión de lactosa, al ser una condición fisiológica, se mide con pruebas objetivas como el análisis de hidrógeno espirado o la actividad de lactasa en biopsia intestinal.
Pero , ¿por qué con algunos productos lácteos y otros no?.
Porque depende de la concentración de lactosa que se ingiera, sensibilidad a propia del individuo o a componentes que acompañen a la lactosa.
Si esto es muy molesto, disminuyan los productos con lactosa o disminuyendo las cantidades en las tomas. SIGUE ABAJO

08/02/2018

Hoy voy a hablar de la canela que aparte de ser una especie utilizada en la cocina por su gran sabor, tiene una gran cantidad de propiedades al igual que el jengibre.
La canela se obtiene a partir de la corteza de árboles de la familia cinnamomun, en el momento de su cosecha se separa la corteza de las hojas y de lo que no se utiliza de la rama dejando los rollos de canela secar al sol.
Propiedades:
Ayuda a mantener nuestros niveles de azúcar en sangre estables, ya que tiene un compuesto llamado B1 cinnamtannin que ayuda a reducir los niveles de glucosa en sagre en ayunas y post comidas.
Ojo, esto no es como sustituto de medicación.
Anticoagulante natural, ya que posee un componente llamado cinamaldehído ya que aporta importantes beneficios para las plaquetas sanguíneas, responsables de la coagulación.
Ayuda a aliviar los resfriados y congestiones, ya que tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
Antioxidante natural, lo que ayuda a eliminar los radicales libres que se generan por factores externos.
Lo bueno que su utilización en la cocina es diversa, la podemos usar en postres , infusiones o tés o darle sabor a nuestra leche con avena.
Post cortito 🤗
Algunas ideas de que hablar ?
Comenten!!!!

07/02/2018

Como segundo post del día voy hablar de esta planta que con el paso del tiempo se ha vuelto muy popular 💅🏼 , no solo por el uso como condimento en la cocina 👩🏻‍🍳, sino por todas las propiedades beneficiosas que nos aporta. ✨
Sabías que la planta es de gran altura (puede alcanzar casi los 2 mt de altura, pero lo que nosotros utilizamos es la raíz de esta). 🤓
Componentes nutricionales importantes:
🍃Aminoácidos: arginina, leucina, asparagina,histidina,lisina,metionina,treonina,tirosina,valina,triptófano (por fin uno no terminado en INA jaja), glutamínico y acido aspártico.
🍃Vitamina C y Niacina.
🍃Minerales: fósforo,silicio,zinc,boro,cromo,manganeso y cobalto.
🍃Otros nutrientes: flavonoides y ácido oxálico.
Beneficios del jengibre:

🌼Ayuda al sistema digestivo: Alto poder antibacteriano, ayuda y favorece a los procesos gástricos, aumenta la población de bacterias beneficiosas evitando la proliferación de los microorganismos infecciosos.
🌸Ayuda a la salud cardiovascular: Mejora la circulación sanguínea por lo que ayuda a prevenir accidentes cardiovasculares (anginas de pechos y ataques cardiacos), además evita la formación de coágulos y trombos.
🌼Antiinflamatorio: Alivia las enfermedades respiratorias y artrosis, ayudando también a aliviar el dolor causado por esta última.
Lo bueno de este superalimento es que lo podemos consumir de una forma variada y fácil, en tés o infusiones , limonadas, agua, comidas, aliños y salsas. ☝🏻☝🏻☝🏻
Y si empezamos a consumir más?🙏🏻

06/02/2018

Ayer no cumplí con , la verdad me amarré a una serie que encontré buenísima ¨La Casa de papel¨paso el dato 😂😂😂jajaja está en Netflix es Española y me encantó!, me vi como 7 capítulos seguidos, y aparte de eso en la tarde tuve muchas cosas que hacer, pautas de alimentación, trámites etc etc .😅
Pero no quiero sentirme mal🙄, así que decidí subir dos post este día (un poco difícil porque ahora en este momento solo se me ocurre uno)🤷🏻‍♀️, lo bueno que el día tiene muchas horas y pensaré en otro.🙆🏻‍♀️
Una opción de desayuno fácil, rica y baja en carbohidratos!, ideal para los planes de alimentación en donde se quiere lograr una disminución del peso corporal y masa grasa. .
Panqueques proteicos🥞.
⭐️Ingredientes:.
- 1/2 taza de harina de avena o en hojuelas.
- 4 claras de huevo.
- Canela.
- Stevia
- Un chorrito de agua (consistencia semi liquida, lo evalúan ustedes). .
⭐️Preparación:
- Mezclar todo los ingredientes y poner en un sartén antiadherente para evitar el uso de aceite, esperar hasta que se doren.
💫Dato extra:
- Si lo quieres mas proteico, puede agregar 1 scoop de proteínas.
- Si quieren consistencia esponjosa le agregamos una cdta de yogurt griego, y si quieren saber como se hace el yugurt griego bajo en grasas, vayan a ver el post anterior .

Y Listo, ahora puedes agregar berries para acompañar!. Pd: pensaré en el otro post durante el día

Que tengan un lindo Martes!✨✨✨

04/02/2018

Quinto día post seguido 🙌🏻 y les voy a contar de este yogurt griego casero que hice en casa ( la foto es referencial, el original está en mi historia) quedó muy rico y de una consistencia igualita al yogurt griego que compramos en el supermercado 🛒🤤🙆🏻‍♀️, pero a diferencia de ese no lleva tantos aditivos y preservantes y además es bajo en grasa, ya que se hizo con una leche descremada 🥛.
🔸Primero vamos a necesitar una yogurtera, la mia es de , la verdad nunca lo he hecho sin yogurtera, es por eso que no lo voy a subir, pero si alguien sabe que lo comparta!! 😍.
🔹Segundo y mas importante son los cultivos lácticos☝🏻 yo uso , pero también puedes usar un yogurt.
🔸 Y tercero LECHE CON LACTOSA 🥛.
¿Por que con láctosa?
Estos cultivos lácteos producen ácido láctico, proceso llamado FERMENTACIÓN , a partir de la lactosa (carbohidrato de la leche) , cambiando el estado físico de la leche a un tipo de gel (yogurt), producto de la acidificación del pH que además impide el crecimiento de bacterias dañinas.
Ya que tenemos todos los ingredientes.. Empecemos! 👩🏻‍🔬
1 sachet o 2 cdas de yogurt se mezcla a temperatura ambiente con 1 litro de leche, yo utilicé leche descremada por que es mas saludable. Se me olvido decir ,que si usan cultivos lácteos, estos tienen que estar a temperatura ambiente, si los tenías en el refrigerador, tienes que sacarlo 10-15 mins antes de mezclarlo con la leche.
Luego, lo puse en mi yogurtera sin tapa y la programé por 12 horas. Generalmente lo hago en la tarde para alcanzar a comer en el desayuno o colación. ☝🏻
Pasadas las 12 horas, veras que tu leche tomó textura.
PARA YOGURT TIPO GRIEGO 👩🏻‍🏫
Ya que tienes tu yogurt clásico listo, ahora tienes que filtrar todo el suero de la leche, lo puedes hacer en tu yogurtera si tiene filtro o en un colador con un paño.
Esto se hace en el refrigerador por unas aprox 3-4 horas.
Verás que suelta un liquido amarillo, este lo puedes utilizar para preparaciones como emulsionante, ya que sigue siendo rico en agua, proteínas, vitaminas y minerales.
Y voila! Yogurt griego casero y bajo en grasas ! Que mejor?
Que tengan lindo día!

03/02/2018

Cuarto día de 🙆🏻‍♀️, de apoco llegando a mi meta🏁.
Hoy voy hablar de los JUGOS PRENSADOS EN FRÍO. La verdad no sabía de que tema escribir y justo me acordé que tenía que cotizar para tener en mi casa 🏡, ya que siempre en el desayuno tomamos jugo de naranja natural o de ciruela,pero siempre por una licuadora.
Para que quiero otra máquina de extracción de jugo?
POR QUE SON TOTALMENTE DISTINTAS, en todo sentido.
📌La licuadora normal tiene una cuchilla que pasa a gran velocidad generando calor, al entrar en contacto con la fruta o verdura y licuarla, se pierde un porcentaje muy alto de los nutrientes de la fruta, sobretodo vitaminas y minerales. .
Aparte del calor, está en presencia de aire, si no te lo tomas de inmediato el jugo empezará a tener una espuma de mal sabor. (Por lo menos para mí😷). La suma JUGO+AIRE da resultado a OXIDACIÓN DE LA FRUTA, tomando otro aspecto. .
⭐️ En cambio, la técnica de los jugos prensados se ha vuelto muy popular y es porque mantiene la fruta intacta ( no en su forma física, sino que en sus nutrientes). Al ser una técnica por presión la cantidad de nutrientes que se pierde es MÍNIMA, por lo que un jugo prensado en frío puede tener 4 veces más nutrientes que un jugo de una licuadora.
Averiguando sobre como es la técnica 🤓, el método implica un molinillo de bajas revoluciones por minuto que muele las pulpas de las frutas y verduras con el fin de romper las fibras y liberar fácilmente su jugo. La pulpa, todavía llena de jugo, cae dentro de una bolsa filtrante de tejido fino, se pone entre una prensa poderosa y se exprime, por lo que no sufre procesos extremos que pudiera causar que se dañe.
Si hablamos de precios 💰 claramente esta última es mas cara, pero lo vale, nuestro cuerpo lo va agradecer, ya que cada jugo aportar muchísimos beneficios. .
Shot de vitaminas y mirenales, diuréticos, energizantes 🔋. .
Con esto termino el día de hoy, si tienen temas no duden en comentarlos abajo de la foto!!! 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 . .
Que tengan lindo día 💕

Nutri al día

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