14/05/2021
Ce gros radis à la peau noire est croquant et piquant. Outre sa saveur, il est aussi réputé pour ses fonctions digestives.
Privilégier les radis noirs de petite et moyenne taille. Les plus gros sont souvent creux. Il doit être bien lourd. Sa peau doit être uniforme et sans meurtrissure.
Conservation
Une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur, de préférence dans un linge humide ou un sac plastique perforé.
Préparation
Il se consomme plutôt cru. Pas besoin de l’éplucher s’il est bio, on se contente de le brosser. On peut aussi le cuire dans de l’eau bouillante avant de le faire revenir dans du beurre.C’est le légume détox par excellence.
