23/12/2024
Para mí es más que un tamal, es la tradición de nuestros ancestros y el esfuerzo de los que estamos presentes. Es unión familiar y de amigos. Es fuente de proteína si le pones buena carne. Es fuente de energía para rendir en esa clase de spinning o fondo de atletismo, es una obra de arte donde cada familia los elabora con su toque personal. Con pasas o sin pasas, con huevo o sin huevo. Que mejor que hasta son envueltos en el recipiente que usaban nuestros abuelos, amigables con el ambiente.
Como nutri cada año llegan los memes de los tamales 😒, y la verdad no me dan tanta gracia.
Gracias a Dios por la tradición y ojalá no se pierda.
Este año elegí hacerlos bajos en grasa y sin condimentos artificiales, valió la pena todos esos conocimientos del curso de Alimentos de la UCR, creo es el primer fondo oscuro de cerdo que hago, el que le agregó ese sabor especial. No tengo nada en contra de la grasa de cerdo. Pero si ya tienes familiares sin vesícula biliar no es tan aconsejable.
En fin, espero disfruten sus tamales 🫔 sin remordimientos.
