Doctora Galletica, La Habana (2025)

22/06/2025

¿Cierto o falso? 🤔

22/06/2025

Así resolví mi antojito de crema ☺️

Quién no ha tenido un antojo 😅 y nada en el refrigerador que lo acompañe. Hace unos días quise hacer una crema bechamel, pero no tenía ni mantequilla ni leche ni harina de trigo (... Sin comentarios 😒). Así que basándome en la receta hermana, velouté, empecé a inventar.

Puse un chorrito de aceite en el sartén con 3 dientes de ajo. Sofreí y añadí 750ml de caldo de pollo (puedes utilizar caldo de cualquier carne o de verdura, lo importante es que tenga sabooooor 😋) y tres cucharadas soperas de harina de arroz made in

A remover y remover para que no haga grumos hasta que tenga la textura de cremita. Condimenté con pimienta y albahaca. No agregué sal porque ya el caldo tenía.

Por último para darle un plus añadí unos trocitos de pollo y batí con batidora de mano. Qué delicia 😋. No era una bechamel, pero estaba tan rica que ni me acordé de ella 😂.

05/04/2025

Desde que comencé a aprender sobre la cocina sin alérgenos la cocina vegana ha sido mi escuela y hace unos meses estoy incorporando a mi dieta algunos platos 100% veganos.

Encontrar fuentes de proteína ha sido el mayor reto y mi favorita es la lentejas. No solo son un alimento delicioso, sino también una auténtica joya nutricional.

🔍 Valor Nutricional de las Lentejas:
1. Proteínas: Con un 25% de su peso seco en proteínas, son una excelente opción para quienes buscan fuentes vegetales. Sin embargo, ten en cuenta que son deficientes en metionina y cisteína. ¡Combínalas con cereales como el arroz o frutos secos y semillas para obtener un perfil completo de aminoácidos! 🍚🌾

2. Fibra: Su alto contenido de fibra apoya la salud digestiva, regula los niveles de azúcar en sangre y ayuda a mantener el colesterol a raya. 🥦❤️

3. Vitaminas y Minerales: Son una fuente notable de vitaminas del grupo B, hierro, magnesio, potasio y zinc, esenciales para el buen funcionamiento del organismo. 💪🌟

🍽️ ¿Cómo mejorar la absorción del Hierro?:
El hierro de las lentejas es de tipo no hemo, menos absorbible que el de la proteína animal. Para potenciar su absorción, combínalas con alimentos ricos en vitamina C.

En el próximo post te cuento qué alimentos ricos en vitamina C puedes combinar con las lentejas.

24/03/2025

La primera persona que me reveló la receta de las trufas de chocolate con boniato fue Isabel, de y luego Lore y Mamita lo hicieron en . Así que cuando me invitaron al centro Loyola para un taller práctico de alimentación no pude pensar en otra receta que esta.

Les comparto cómo las hice 👇

🤔 Ingredientes
1lb de boniato
2 cucharadas soperas de cocoa (puedes agregar más si deseas)

Opcionales:
Maní
Coco
Miel
Chocolate fundente

Elaboración
1. Lava y hierve los boniatos. Yo lo hice con la cáscara para que absorban menos humedad. Una vez que puedas pincharlos con el tenedor sácalos del agua y retira la cáscara.

2. Ralla o aplasta con un tenedor y luego forma una masa con tus manos.

3. Agrega cocoa y continúa amasando. En este punto puedes agregar los ingredientes opcionales, excepto el chocolate fundente. En el caso de la miel es para añadir más dulzor. Yo no la usé porque con el del boniato era suficiente para mí.

4. Forma bolitas con la masa y pásalas por cocoa, maní coco o chocolate derretido. En mi caso me funcionó mejor agregarle estos ingredientes cuando estaba formando la masa porque se integra mejor. Luego los pasé unos por cocoa y otros por chocolate fundente.

5. Refrigera 1 hora y listo. Ya puedes disfrutar de esta delicia.

En el taller le agregamos hojuelas de maní de y usamos cocoa de

¿T atreves a hacerlas en casa? Envía foticos cuando hagas la receta 😁.

21/03/2025

🌿 ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? 🥛🚫

La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del cuerpo para digerir adecuadamente el azúcar presente en la leche y productos lácteos. Esto sucede porque el intestino delgado no produce suficiente lactasa, la enzima responsable de descomponer la lactosa.

Las personas que la padecen presentan síntomas como diarrea, gases, dolor y distensión abdominal al consumir productos con lactosa. Puede desarrollarse en cualquier etapa de la vida.

¿Te gustaría saber más sobre cómo manejar esta intolerancia? ¡Déjanos un comentario! 😊👇

17/03/2025

Estaba leyendo un tratado de nutrición cuando tropecé con esta frase y por favor, cuanta razón tiene. La mayoría de los mitos que estamos intentando desmentir hoy surgieron de los comerciales y propagandas creadas por la industria alimentaria. Es difícil aceptarlo, pero nos han vendido la moto, como dicen los españoles.

Desde los coloridos envases que prometen salud instantánea hasta las dietas de moda que aparecen y desaparecen, nos encontramos atrapados en un torbellino de información que muchas veces beneficia más a las empresas que a nuestro cuerpo.

No permitas que el marketing dicte tu salud. Infórmate, cuestiona y elige conscientemente.

13/03/2025

Mi primer almidón de yuca 😁

Hace una semanas me decidí a producir almidón de yuca. El primer intento fue fallido porque en casa pensaron que era agua sucia 🤦🏾‍♀️ y lo botaron antes de secarse, pero esta vez sí alerté a todos los inquilinos de la casa de que estaba prohibido tocar la bandeja 😅. Y luego de un día entero de sol esto fue lo que obtuvimos.

Ahora toca montar un sistema de deshidratación al sol y empezar, porque si algo he aprendido durante este tiempo es que hay que empezar yaaaa.

¿Para qué usarías este almidón (maicena)?

22/02/2025

🎉 ¡Fiesta de Aniversario de ! 🥳 Este domingo 2 de marzo, desde las 3 PM, el Parque Hábitat (Esquina Calzada y F, Vedado) se transformará en un espacio mágico para toda la familia. 👨‍👩‍👧‍👦

[📸 Desliza para descubrir el programa completo del evento!] ➡️

Prepárense para disfrutar de:

✨ Talleres infantiles donde la diversión y el aprendizaje se fusionan. 🎨
✨ Charlas inspiradoras para padres y cuidadores sobre temas que te encantarán. 🧠
✨ Actividades culturales y conciertos en vivo. 🎙️👯‍♀️
✨ Fotografías profesionales GRATIS: ¡captura recuerdos inolvidables en familia! 📸
✨ Expoventa con emprendimientos increíbles: ¡todo lo que necesitas para infancias felices y alimentación saludable! 🥦 (Al final del post encontrarás todos los perfiles de los emprendedores 😎)

¡Y aquí viene lo mejor! 🎁 En las historias de estaremos realizando dinámicas por PUNTOS. Acumula puntos y gana premios espectaculares cortesía de nuestros colaboradores. Solo tienes que seguir todas estas cuentas y participar en los juegos que estará dejando en las hostorias. ¡No te pierdas esta oportunidad! 😉 Corre a y activa las notificaciones. 🔔

Emprendimientos que estarán participando en nuestro aniversario:crochet_y_tela_delujo

galletica

¡Los esperamos con alegría para celebrar juntos este día especial! ❤️

10/02/2025

No, no es la dieta ni el trabajo que se pasa para encontrar un alimento apto. Lo más difícil es lidiar con la incomprensión y la ignorancia de las personas. Está bien que no conozcas del tema, pero precisamente por eso no des opiniones sobre cómo debería comer. Aprende, aprendamos todos antes de juzgar e incluso cuando ya seas un erudito no juzgues porque no sabes cuánto se esfuerza esa madre por cuidar a sus hijos, porque no sabes lo que es vivir siendo minoría en un mundo creado para la mayoría.

EMPATÍA por favor 🙏🏾.

09/01/2025

Feliz Año Nuevo 2025 🎉

Cuidadito con decirme que el año ya no es nuevo porque comenzó hace ya 9 días 😅. Aquí les dejo el secreto para ganarse la amistad de una

Envíaselo al sugar 🤭

13/12/2024

Debo confesar que en casa no soy la que compra ni prepara la ensalada 🤫. Y la persona que lo hace tiene la costumbre de quitarle los tallos a la lechuga, la acelga, la espinaca, el centro a la hoja de la col, etc. No le gusta sentirlo en la ensalada 😒.

Esto fue tema de discusión en algún momento 😅, pero llegamos a un acuerdo. Él se lo quita, pero me lo pone todo en un pozuelo 😁. Y como yo soy la que cocino 😏, los pico muy pequeños y se lo agrego al arroz salteado, al picadillo, la carne y todo lo que se me ocurra 5 minutos antes de apagar el fogón. Así aprovechamos sus nutrientes y le agregamos una textura crujiente y fresca a los platos. 🙃

¿Qué otros trucos de aprovechamiento de los vegetales conoces?

11/12/2024

¿Qué otras comiditas mejoran con el tiempo? 🙃

Doctora Galletica

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