18/12/2025
KAROTTEN-KOKOS-AUFLAUF 🍽️ GESUNDE, SÜSSE MAHLZEIT!
PROTEIN-REICH: Durch 🥚 Eier und 🌰 Mandelmehl
BLUTZUCKER-STABIL: Durch 🥛 Kokosmilch und den Proteinen
GUTE PORTION BALLASTSTOFFE: Durch🥕 Karotten + 🥥 Kokosflocken (+ optional Nüsse)
Schnell + einfach vorbereitet -luv it 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
👉 „Alles Misch-Masch“, dann ab in eine Auflauf-Form + backen.
🥣 ZUTATEN
• ~ 600 g Karotten 🥕
• 2 Bananen 🍌
• 3 Eier 🥚
• 1 Dose Kokosmilch 🥛
• Mandelmehl 🌰 (Alternativ ein Mix aus Kokosmehl und Proteinpulver)
• ~ 65 g Kokosflocken 🥥
• 1-3 EL Ahornsirup oder Honig 🍯 (je nachdem wie reif die Banane sind)
• 2 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• Optional: Nüsse 🥜
🛠️ : SO GEHT‘S:
➡️ Karotten im Mixer zerkleinern oder von Hand reiben.
➡️ Bananen zerdrücken.
➡️ Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
➡️ Masse in eingefettete Auflaufform geben,
➡️ optional Nüsse drauf.
➡️ Mit Backpapier abdecken und bei 180 Grad ca. 55 Minuten backen.
Ein wenig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und pur oder mit Klecks Creme Fraiche/Saure Sahne oder Mandelmus genießen.
❄️ Kann auch gut portionsweise eingefroren werden.
🕰️ Schnell aus TK und bei 150 Grad erwärmen. Perfekt, wenn der Alltag mal hektisch wird.
Magst Du es auch mal ausprobieren? 😬
📌Dann SPEICHER Dir das Rezept gerne für den schnellen Zugriff 📌