09/03/2026
Ein Teller voller Küstenerinnerungen
Frieda (93) lebt in Ostbevern und hat uns dieses Rezept für Labskaus gezeigt. Für sie ist es mehr als ein Gericht. Es ist ein Stück norddeutsche Heimat, ein Geschmack von früher und die Erinnerung an lange Tage an der Küste.
Ursprünglich als kräftige Seefahrer-Mahlzeit entstanden, steht Labskaus bis heute für ein einfaches Gericht mit Geschichte.
Wenn Frieda davon erzählt, merkt man: Beim Kochen entstehen Gespräche, kleine Rückblicke und Momente, die verbinden. Genau deshalb ist dieses Rezept Teil unseres digitalen Kochbuchs: weil Essen nicht nur nährt, sondern auch Identität und Lebensgeschichte sichtbar macht.
Welches Gericht weckt bei Ihnen sofort Kindheitserinnerungen?
Das komplette Rezept finden Sie in unserem digitalen Kochbuch auf unserer Website: https://homeinstead.de/themen/ernaehrung/