06/03/2026
🌿 Leicht, proteinreich & voller Geschmack! 🍗🥒
Dieses Gericht zeigt, wie einfach gesunde Ernährung sein kann: Saftige Hähnchenbruststreifen auf gebratenen Zucchini, verfeinert mit einem aromatischen Kräuter-Pesto und knusprigen Cashewkernen. Perfekt für eine ausgewogene, eiweißreiche Mahlzeit im Alltag! 💚
So wird’s gemacht:
Cashewkerne klein hacken und in einer Pfanne anrösten. Knoblauch pressen, Ingwer fein raspeln sowie Koriander und Petersilie hacken. Alles zusammen mit Zitronensaft und Öl pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist das frische Kräuter-Pesto.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Chili kurz in etwas Öl andünsten, dann die Zucchini hinzufügen und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und salzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie gar sind, und anschließend mit dem Kräuter-Pesto vermengen.
Zum Schluss: Cashewkerne grob hacken und rösten, Oliven in Scheiben schneiden und Feta zerbröseln. Das Zucchinigemüse auf Tellern anrichten, Hähnchen darauf geben und mit Cashewkernen, Oliven, Feta und frisch gemahlenem Pfeffer toppen.
✨ Tipp: Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen – sättigend, eiweißreich und voller frischer Aromen.