Verzichte nicht, verstehe

09/03/2025

25/01/2025

02/12/2024

So ist es, weil ich weiter in Freiheit leben möchte!

07/03/2022

Die Fastenzeit ist nicht unbedingt an den Glauben gebunden. Heute gibt es viele Formen den Fastens. Von Auto-Fasten bis Handy-Fasten ist alles dabei. Bleiben wir beim Essen 😉

🍲 Stecke Dir neben dem zeitlichen Ziel ( Aschermittwoch bis Ostern) auch ein erreichbares weiteres Ziel. Also nicht einfach „Diät bis Ostern“ sondern etwas messbares. Das kann eine realistische Kilozahl sein, oder „keine Süßigkeiten“, „nach dem Abendessen nichts mehr essen“. Letzteres hat den Schick, dass Du täglich Deinen Erfolg feiern kannst.

🍲 Mach Dich nicht verrückt, wenn Du mal einen Tag nicht so super hinbekommst. Rechnerisch sind die Sonntage aus der katholischen Fastenzeit raus 😅

🍲 Statt oder zum Fasten dazu, kannst Du natürlich auch Deine Bewegung steigern. Radfahrern, spazieren gehen, ja jeder Stadtbummel hilft Dir Dein Ziel zu erreichen.

Fasten kann auch „mehr“ bedeuten. Mehr Obst, mehr Gemüse, mehr Fisch, oder eben beispielsweise mehr laufen.

Mein Ziel ist es übrigen, nach dem Abendessen nicht mehr zu essen. Wenn ich nämlich schwach werde, dann ist dass genau meine Zeit. Damit hab ich auch das Thema Süßigkeiten erschlagen. 😎

28/01/2022

Ab sofort stelle ich Euch jeden Monat ein tolles Rezept vor. Heute starte ich mit dem Low-Carb-Rezept "Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark".

👩‍🍳 Deine Einkaufsliste für 1 Portion:

115g Zucchini
150g Karotte
1 Ei
4g Haferflocken
5g Petersilie
1 EL Zitronensaft
Pfeffer und Salz
1EL Olivenöl
125g Magerquark
1 EL Milch (3,5% Fett)
2 EL Kräuter

👩‍🍳 Los geht´s:

Raspel die Zucchini mit einer Reibe grob.

Gebe die Haferflocken, Ei, Petersilie, Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzu und mische alles gut durch.

Das Olivenöl kommt nun in der Pfanne und wird erhitzt.

Jetzt kannst Du die Puffer formen und in der Pfanne ausbacken.

Die restlichen Zutaten verrührst Du nun zu einem köstlichen Kräuterquark und servierst ihn mit den Puffern.

👩‍🍳 Die Nährwerte für Dein Essen (pro Portion):

427 kcal
30,3g Eiweiß
22,2g Kohlehydrate
21,9g Fett

Guten Appetit! Ihr könnt gerne in den Kommentaren schreiben, wie es Euch geschmeckt hat.

10/01/2022

Wir alle lieben Nudeln. Ob Ravioli, Spaghetti, Tortellini, Bandnudeln oder Makkaroni. Heute habe ich ein paar Tipps für Dich, wie Du sie noch besser genießen kannst.

🍝 Probiere Vollkornnudeln. Die sind besser als ihr Ruf. Im Gegensatz zu Weißmehl Nudeln enthalten Vollkornnudeln noch ihren nährstoffreichen Keim und mehr Ballaststoffe. Das kann Dir sogar beim Abnehmen helfen.

🍝 Esse Deine Nudeln „al dente“. Damit wird weniger Stärke aufgespalten, was sich positiv auf den Anstieg Deines Blutzuckerspiegel auswirkt. Der beeinflusst nämlich Dein Sattgefühl.

🍝 Du kannst sogar ein paar Kalorien sparen, wenn Du die Nudeln vom Vortag aufwärmst. Viel ist es nicht, aber immerhin 😉

Verzichte auf Fertigsoßen, denn die sind voller Zucker und Zusatzstoffe die da nichts verloren haben. Oft liegt genau hier das Problem bei Nudelgerichten.

Ein gesundes Pesto, Tomatensoße oder Carbonara kannst du ganz leicht selbst machen.

03/01/2022

Hast Du Dir auch etwas für das neue Jahr vorgenommen und Dir ein Ziel gesteckt? Weniger essen, abnehmen, fleischlos leben,….? Solche Ziele sind toll, aber Du hast sie oft im Alltag schnell wieder aus den Augen verloren.

🎯 Stecke Dir konkrete Ziele, die Du auch nachverfolgen kannst. „Ich möchte bis zum Urlaub 5 kg abnehmen“.

🎯 Deine Ziele sollten realistisch sein. „Ich will aussehen wie….“ wird vermutlich nie funktionieren.

🎯 Du musst davon überzeugt sein und es wirklich wollen. „Es wäre schön, wenn….“ oder „Eigentlich müsste ich ja….“ sind im Vornherein schwierig und führen Dich nicht zum Ziel.

Noch jeder Tag läuft perfekt. Schmeiß nicht alles hin, wenn Du mal einen schlechten Tag hattest und gib Deinem schlechten Gewissen keine Macht.

Schreib mir mal, welche Vorsätze Du Dir für 2022 gefasst hast. Ich bin gespannt.

Prost Neujahr und viel Erfolg 🍀

06/12/2021

Heute ist Nikolaus 🎅 und „Verzichte nicht, verstehe.“ schenkt Dir jetzt noch mehr Inhalte.

Neben meinen Ernährung-Tipps, dem den Lifehacks und dem regionalen Obst- und Gemüsekalender, zeige ich Dir nun auch regelmäßig mein Lieblingsrezept des Monats.

Lass Dich überraschen!

27/11/2021

Die Adventszeit stellt Dich essenstechnisch vor besondere Herausforderungen? Das geht uns allen so. Vielleicht helfen Dir diese Tipps beim Genießen.

🍪 Wie immer gilt, die Menge macht das Gift. Esse die süßen Leckereien nicht einfach aus der Packung, sondern koche Dir einen Kaffee oder Tee und lege Dir bewusst ein paar Plätzchen dazu.

🍪 Ziehe selbst gebackene Kuchen und Plätzchen vor. Herkömmliche Rezepte kennen keine künstlichen Aromen, Geschmacksverstärker oder Zutaten um beispielsweise die Haltbarkeit zu erhöhen. Backe wie Oma mit Eiern, Zucker, Mehl. Verarbeitete Lebensmittel haben meist deutlich mehr Kalorien.

🍪 Je dunkler die Schokolade (hoher Kakao Anteil) desto gesünder ist sie auch. Ich bin der Meinung, dass Du davon auch nicht gleich die ganze Tafel essen kannst. Gib ihr eine Chance, es gibt mittlerweile so tolle Sorten auf dem Markt, die mit „alter“ Zartbitter Schokolade nichts mehr zu tun haben.

Selbst wenn Dich die Feiertage ein paar Kilos kosten, genieße sie.

Hast Du ein tolles Plätzchen Rezept, dass Du gerne mit uns teilen möchtest? Her damit - noch ist es nicht zu spät zum backen. 😉

22/11/2021

Dein Körper ist auf der Suche nach Eiweiß bzw. Protein. Die heutige Ernährung ist allerdings oftmals sehr Kohlehydrate lästig. Aber wie kannst Du die Eiweißzufuhr pushen?

🥚 Wenn Du Dich vegetarisch ernährst, kannst Du mit Magerquark, Körniger Frischkäse, Harzer Käse, Eiern oder Skyr etwas mehr Eiweiß zu Dir nehmen.

🥚 Wenn Du Fleisch ist, helfen Dir Hähnchenbrust, Garnelen, Thunfisch, Lachs oder Rinderfilet bei der Aufnahme von Protein.

🥚 Als Veganer bist Du mir roten Linsen, Sojabohnen, Tofu, Seitan oder Tempah gut bedient.

Gerade bei dem Fleisch und Fischprodukten solltest Du allerdings sehr auf die Nachhaltigkeit und auf die Qualität achten. 😉 Lieber weniger Fleisch und Fisch, dafür bessere Qualität. Das ist nicht nur gut für Dich, sondern auch für‘s Klima!

Jetzt hast Du ein paar Tipps für Deine Einkaufsliste, die Du schon heute nutzen kannst.

08/11/2021

Fleischkonsum steht aus unterschiedlichsten Gründen immer wieder in der Kritik. Da ist zum einen das Tierwohl und zum anderen der Klimaschutz. Wie jetzt richtig verhalten?

🥩 Die Produktion von Fleisch verbraucht viele Ressourcen und macht es damit zu einem großen Klimaschädling. Du kannst aber weiter Fleisch konsumieren und trotzdem etwas für das Klima tun. Geflügel oder Schweinefleisch hat eine bessere Ökobilanz als Rindfleisch.

🥩 Esse bewusster, vielleicht auch weniger Fleisch. Dann ist es auch eher möglich auf Billigfleisch aus dem Discounter zu verzichten. Fleisch aus artgerechter Haltung schmeckt nicht nur besser, sondern hilft auch den Landwirten eine faire Entlohnung zu bekommen.

🥩 Versuche es doch mal mit Wild. Hier umgehst Du die Massentierhaltung komplett und zumindest bis zur Verarbeitung des Fleischs, müssen keine zusätzlichen Ressourcen aus der Natur entnommen werden. Die Jagd ist eine unvermeidbare Maßnahme zum Schutz der Wälder, denn das Wild hat heute keine natürlichen Feinde mehr.

Wild ist übrigens wegen der geringen Nachfrage am Markt günstiger als Du denkst.

Also warum nicht mal eine Wildschwein Bratwurst? 😋 Besser iss das!

25/10/2021

Diäten oder gesunde Ernährung werden immer mit Salat=langweilig verbunden. Es gibt so viele spannende und vor allem mega gesunde Salate. Deiner Fantasie sind da wirklich keine Grenzen gesetzt.

🥗 Egal welche Salatart Du verwendest, nutze sie als Plattform auf die Du aufbauen kannst.

🥗 Füge Deinem Salat gesunde und vor allem natürliche Zutaten hinzu. Nüsse, Samen, Käse/Ziegenkäse, Cranberry’s, Feigen, usw. machen aus Deinem Salat „Superfood“.

🥗 Experimentiere mit dem Dressing. Es gibt so viel mehr als Essig/Öl, Joghurt oder Vinaigrette. Als Basis empfehle ich Dir Olivenöl. Ich sage es immer wieder: gesünder gehts nicht! Essig gibt’s in tollen Varianten, sei mutig.

Wenn Du frische Zutaten verwendest, auch bei den Kräutern, wirst Du den Unterschied schmecken und begeistert sein.

Besser iss das! 😉