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Bewusstsame Ernährung

Bewusstsame Ernährung für Gesundheit, Wohlbefinden und Idealgewicht

05/12/2025

Spitzkohl, Cranberries und Hagebutten-Pulver in Olivenöl …

Weitere inspirierende Rezepte
in meinem Kochbuch „Die nährstoffreiche Küche“
200 Seiten für 25 Euro
unter info@bewusstsame-ernaehrung.de

Bewusstsame Ernährung
Mathias Klass
Ernährungs-u.Gesundheits-Berater
für Gesundheit, Wohlempfinden u. Idealgewicht

Wildkräuter-Führungen
Termin nach Vereinbarung

04/12/2025

Bratkartoffeln aus Topinambur

Rezept
Topinambur-Knollen waschen und samt Schale in Streifen schneiden und in Kokosöl und Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern und mit selbst getrockneten und klein gemixten Wildkräutern bestreuen.

Topinambur, eine Knolle, die man sowohl roh als auch gekocht oder gebraten zubereiten kann. Sie macht durch die Ballastoffe lange satt, fördert die Verdauung und hält den Blutzuckerspiegel konstant. Topinambur ist reich an dem Ballaststoff Inulin, Vitaminen C, A, B1, B2 und Niacin und den Mineralien Eisen, Kalzium und Kalium.

Weitere inspirierende Rezepte
in meinem Kochbuch „Die nährstoffreiche Küche“
200 Seiten für 25 Euro
unter info@bewusstsame-ernaehrung.de

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Wildkräuter-Führungen
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20/11/2025

Leckeres Knäckebrot aufgefüllt …
glutenfreier, hefefreier, weizenfreier Genuss

120g Haferglocken
50g Kichererbsenmehl
50g Buchweizenmehl
(Oder anderes Mehl, insgesamt aber 100g)
Weitere 100g aus Sesam, Sonnenblumenkerne, Schwarzkümmel (optional), Kürbiskerne (optional), gemahlene Hanfsamen (optional), oder sonstiges nach Belieben.

1/2 TL Salz,
3 EL Olivenöl
350 ml Wasser.

Durchmischen und 10 min quellen lassen.
Auf 2 Backbleche, auf Backpapier und mit Holzschieber (den immer wieder unters Wasser halten) dünn verteilen (so dass man das Backpapier aber nicht sieht … mit der Zeit bekommt man Übung)

Bei 175 Grad, 50 min im Backofen backen.
Wenn gewollt kann man den Teig nach 30 vorschneiden.

Das Knäckebrot sollte ganz fest sein.
Ich gehe mit der Temperatur nach 40 min runter, nehme die trockenen schon raus und lasse die noch weichen nachbacken.

Dann in eine Keksdose oder ähnliches, damit sie keine Feuchtigkeit ziehen.

Weitere inspirierende Rezepte
in meinem Kochbuch „Die nährstoffreiche Küche“
200 Seiten für 25 Euro
unter info@bewusstsame-ernaehrung.de

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Wildkräuter-Führungen
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14/11/2025

Das Buch,
wenn man sich gesünder ernähren möchte mit vielen ansprechenden Rezeptbeispielen und Ernährungsinformationen …

Bewusstsame Ernährung
Mathias Klass
Ernährungs-u.Gesundheits-Berater
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Kochbuch-Autor
„Die nährstoffreiche Küche“
200 Seiten, 25 Euro
Bestellung:
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13/11/2025

Brennnessel-Chips
mit gelben Blüten vom Weißen Senf

Rezept:
Die Stiele der gesammelten Brennnesselblätter abschneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne chipsknuspig backen und salzen.

Die gelben Blüten und Knospen vom weißen Senf sammeln zerkleinern und darüber streuen.

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„Die nährstoffreiche Küche“
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12/11/2025

Erdig und herbstliche
Topinambur mit Wildkräutern und Bananenschalen

Rezept:
Topinambur waschen, klein schneiden und in Olivenöl anbraten und Salzen und Pfeffern.

Die helle innere Schicht an den Bananenschalen abkratzen (für Kekse verwenden) und die Schalen in Kokosöl anbraten bis sie kross sind und anschließend in eine Marinade aus Olivenöl, Tamari, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Curry und Dattelsirup geben.

Zum Schluss mit den kleingeschnittenen Wildkräutern in die Pfanne geben.

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Mathias Klass
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28/09/2025

Stinksauer

Will man sich gesünder Ernähren,
sollte man sich weniger Giftstoffe zuführen, die einen ansonsten in einen entzündlichen Prozess führen und sich in diversen, mittlerweile schon als normal angesehenen Krankheiten zeigen.

So ist es schon soweit, das unnormal zum normal wird und es einen unglücklicherweise treffen kann, ohne dass man sich bewusst ist, dass man sich die Krankheiten selbst erschaffen hat.

Hier gibt es ein paar Pappenheimer, die es zu meiden gilt, weil sie unser Körpersystem im wahrsten Sinne sauer machen, mit der Menge sogar stinksauer. Zucker, Alkohol, Fleisch,
Milch, Weizenmehl, industriell produzierte Nahrungsmittel und ihre unnatürlichen Zusatzstoffe, Stress, Bewegungsmangel, negative Gedanken und Emotionen und noch vieles mehr …

In meinem Kochbuch „Die nährstoffreiche Küche“ gibt es eine Menge Inspirationen und wissenswerte Informationen für eine gesunde Ernährung.
Mail an info@bewusstsame-ernaehrung.de

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04/09/2025

Weintrauben-Bratlinge

Von geschwenkten Weintrauben habe ich Traubensaft gepresst und aus dem übriggebliebene Trester mit Schalen und Kernen, habe ich Bratlinge gemacht.

Gebunden mit Haferflocken, Hiseflocken, Hanfsamen, Leinsamen, diverse gemixte Nüsse, Sesam, Sonnenblumenkernen, Schwarzkümmel, Salz, Pfeffer, Flohsamenschalen, Buchweizenmehl, Kichererbsenmehl, Olivenöl.

Dazu Tomaten, Löwenzahn und Weissdornbeeren

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01/09/2025

Dies ist eine Honigbiene, die durch Herbizide getötet wurde.
Der Pollen an ihren Beinen stammt vom Löwenzahn.
Ihre Zunge blieb ausgestreckt – ein Zeichen von Pestizidvergiftung.

Im Frühjahr sind Löwenzahn, Wildblumen und Obstbäume die einzigen Nahrungsquellen für Bienen – bis Mitte Juni. Doch viele sterben, wenn Rasen mit Unkrautvernichter besprüht werden.

Bitte sprühen Sie erst nach der Brombeerblüte.
Was wir Unkraut nennen, bedeutet für Bienen Überleben.
Und ohne Bienen verschwinden auch unsere Nutzpflanzen – und damit wir selbst.
Garten DIY Ideen

Auch für Menschen sind Wildkräuter Heil-, Nahrungs- und Ergänzungsmittel besonders gesund … nicht vernichten sondern in die Ernährung integrieren … Natur ist Leben ☀️🌱

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~ Mathias Klass
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~ Wildkräuter-Spaziergänge
~ Kochbuch-Autor:
„Die nährstoffreiche Küche“

28/08/2025

Schlehendorn fürs Immunsystem
und Weißdorn fürs Herzsystem,
als ideale Begleiter für dein ausgewogenes Gesundheitsystem.

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~ Mathias Klass
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„Die nährstoffreiche Küche“
~Wildkräuter-Spaziergänge
~ Schatten-Emotionen-Heilung

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27/08/2025

Heiße Wassermelone
aus dem Wok

Rezept:
Wassermelone, Pflaumen und Zwiebeln im Wok gebraten, mit Salz, Pfeffer, Thai-Curry, Tamari und Sesam gewürzt, auf Quinoa und Hirse angerichtet und mit Spitzwegerisch, Weißdornbeeren und Feigen verfeinert.

Mathias Klass
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Kochbuch-Autor:
„Die nährstoffreiche Küche“
über mich für 25,- bestellbar:
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Wildkräuter-Führungen
mit freier Terminwahl

22/08/2025

Hagebutte (Hundsrose)

Die Vitamin C Bombe als Marmelade direkt aus der Natur.

Die extrem süße und vitaminreiche Frucht zum lutschen. Direkt in den Mund, genießen und die Kerne ausspucken und neue Sträucher wachsen lassen ☀️🌱

Mathias Klass
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Webseite

http://bewusstsame-ernaehrung.de/

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