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Petya Elsner Ernährungsberatung

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Petya Elsner Ernährungsberatung

individuelle Ernährungsberatung

06/06/2021

Einfacher geht nicht 😃

Die meisten Marmeladen, die wir in den Lebensmittelladen kaufen, sind echte Zuckerbomben.
Hier eine alternative, die figurfreundlich und lecker ist!

Probier mal aus und schreib in den Kommentaren ob es dir geschmeckt hat 😉

05/06/2021

💪 Trau dich jetzt was zu verändern!

04/06/2021

Übergewicht darf nicht verharmlost werden. Je größer das Übergewicht, desto höher ist auch das Risiko für Folgeerkrankungen. Es hat großen Einfluss auf die Gesundheit und bestimmt zum Teil unsere Lebensdauer und die Lebensqualität im Alter.

Neben die ersten Begleiterscheinungen wie Kurzatmigkeit bei Anstrengung, Müdigkeit, verstärktes Schwitzen und Gelenkschmerzen können sich folgende Erkrankungen über die Jahre entwickeln:

📍 Diabetes mellitus-Typ-2
📍 Bluthochdruck
📍 Gicht
📍 Schlafapnoe
📍 Koronare Herzkrankheiten
📍 Arthrose
📍 Bestimmte Krebserkrankungen
📍 Fettleber usw.

Die meisten dieser Störungen lassen sich durch eine gezielte Gewichtreduktion verringern oder unter Umständen sogar ganz beseitigen.

Um Gewicht langfristig zu reduzieren ist eine Änderung der Ernährungs- und Bewegungsverhalten notwendig, wie z. B. Alkohol, zuckerhaltigen Softdrinks, zuckerhaltiger Nahrung und Fast-Food-Lebensmitteln zu reduzieren und die Bewegung zu erhöhen.

02/06/2021

❗️ Ursachen von Übergewicht❗️

👉 Übergewicht entsteht, wenn dem Körper langfristig mehr Energie zugeführt wird, als er braucht. Dadurch wird die nicht verbrauchte Energie in Form von Fett gespeichert. Die positive Energiebilanz hat keine einzelne Ursache.

👉 Mangelnde Bewegung sowie der moderne Lebensstil spielen auch eine entscheidende Rolle bei der Entstehung von Übergewicht. Wir erledigen heutzutage vieles mit dem Auto statt zu Fuß, die Freizeit zuhause wird oft vor dem Fernseher oder Computer verbracht und lassen vieles von Maschinen erledigen (Rasenmäher, Staubsauger, Geschirrspülautomat, Autowaschanlage usw.)

👉 Chronischer Stress hat negative Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit und den Fettabbau. Ein chronisch hoher Cortisolspiegel bremst den Fettabbau und sorgt für permanenten Hunger insbesondere auf fettreiche und süße Lebensmittel. Das führt zur Gewichtzunahme.

👉 Auch Medikamente (wie z. B. Beta-Blocker, Psychopharmaka, Kontrazeptiva, Insulin) können Übergewicht auslösen.

👉 Wenn der Nachtschlaf langfristig kürzer als 6 Stunden andauert führt oft zu einem Anstieg des Körpergewichtes. Durch ein Schlafdefizit, was auch mehr Gelegenheiten zum Essen mit sich bringt, steigt der Appetit, was zu einer Steigerung der Energiezufuhr führt. Gleichzeitig senkt ein Schlafmangel den Energieverbrauch durch eine erhöhte Müdigkeit und Abgeschlagenheit im Tagesverlauf.

Es können noch weitere Faktoren eine Zunahme des Körpergewichts begünstigen.

Hast du schon Erfahrungen mit Übergewicht gemacht?
Schreib deine Meinung in die Kommentare

23/05/2021

👉 Dips werden im Sommer sehr oft und gerne zu Fleisch🥩, Fisch🍤, Gemüse🥕 und vor allem zu frischem Brot🥖 gegessen.

👉 Die gekauften Dips und Soßen sind sehr kalorienreich, haben viel Zucker, Zusatzstoffe und ungesunde Fette. Deswegen zeige ich euch 3 gesunde, leckere und blitzschnelle Dip-Rezepte. Die sind zudem auch noch proteinreich. Was will man mehr?

👉 Da steht dem nächsten Picknick ⛱ oder der Grillparty (natürlich Corona konform 😆) nichts mehr im Wege. Na ja, vorausgesetzt es hört endlich auf zu regnen🌧…

Wische nach links⬅️, um die Rezeptbeschreibung zu finden.

Welche sind eure Liebling-Dips-Rezepte?
Schreibt in den Kommentare ⬇️

21/05/2021

Vitamin C (Ascorbinsäure)

🥝 ist einen wasserlösliches Vitamin
🥝 muss regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden
🥝 wird zum Aufbau des Bindegewebes (Kollagen), der Knochen und der Zähne gebraucht
🥝 wirkt antioxidativ, das heißt, es fängt schädliche Verbindungen wie freie Radikale ab und schützt so die Zellen und Moleküle im Körper vor Schäden,
🥝 verbessert die Verwertung von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln
🥝 der Bedarf bei Erwachsenen beträgt 110 mg pro Tag für Männer und 95 mg pro Tag für Frauen. Schwangere und Raucher brauchen deutlich mehr (155 mg/Tag)
🥝 150 g rote Paprika oder 150 g Grünkohl oder 35 g Brennesel oder 130 g Brokkoli decken den täglichen Bedarf an Vitamin C

Isst du täglich Vitamin C reiche Lebensmittel?
Schreib in die Kommentare ⬇️

19/05/2021

❗️ Warum eine Kalorie nicht gleich eine Kalorie ist? ❗️

📌 Alles, was wir essen oder trinken, löst unterschiedliche Stoffwechselreaktionen in unserm Körper aus. Wer Abnehmen oder sein Gewicht halten möchte, muss vor allem die richtigen(!) Kalorien essen.

📌 Die Schokoriegel bestehen zum Großteil aus Zucker, was deinen Blutzuckerspiegel sofort in die Höhe schießen lässt. Dein Körper reagiert auf Zucker, indem er Insulin ausschüttet, was langfristig zu Fetteinlagerungen und einem gesteigerten Hungergefühl führt.

📌 Die Mahlzeit rechts hingegen sorgt für einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel, ist nährstoffreich und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

📌 Du möchtest deine Ernährung umstellen und weißt nicht wie?
Dann schreib mir eine Nachricht um einen unverbindlichen Beratungsgespräch zu vereinbaren.

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16/05/2021

Gesunde und proteinreiche Pancakes 🥞
Das Perfekte Frühstück am Sonntag für die ganze Familie!

Diese Pancakes sind super schnell gemacht und sind mega lecker. Hier das Rezept:

Haferflocken, Milch, Banane, Eier und Proteinpulver im Mixer zu eine homogene Masse mixen. Von dem Teig kleine Pancakes ausbacken. Mit Zimt, Beeren und Mandeln bestreuen.
Guten Appetit!

Was ist dein Lieblingsfrühstück? Schreib in die Kommentare ⬇️

14/05/2021

Vitamin D:
☀️ fördert den Aufbau und Erhalt normaler Knochen und Zähne.
☀️ regelt die Aufnahme von Kalzium aus dem Magen-Darm-Trakt.
☀️ hat Einfluss auf die Muskelkraft.
☀️ hat Einfluss auf die Bildung von Immunzellen.
☀️ hat Bedeutung auch für Bluthochdruck, Herzmuskelschwäche, Diabetes mellitus.
☀️ kommt in wenige Lebensmittel, meist tierischer Herkunft vor. Dazu gehören Fettfische (z. B. Lachs, Hering, Makrele) und in deutlich geringerem Maße Leber, Margarine (mit Vitamin D angereichert), Eigelb, Avocado und einige Speisepilze. Über die Ernährung mit den üblichen Lebensmitteln führen wir in Deutschland nur 2 bis 4 Mikrogramm Vitamin D pro Tag zu. Den Vitamin-D-Bedarf ab einem Lebensjahr schätzt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) auf täglich 20 Mikrogramm (µg) Vitamin D. Säuglinge brauchen laut DGE die Hälfte.
☀️ wird nicht nur mit der Nahrung aufgenommen, sondern kann unter dem Einfluss von Sonnenlicht im Körper synthetisiert werden. In unseren Breitengraden ist das nur bei Sonnenschein von April bis Oktober zwischen 12 und 15 Uhr möglich. Wurden aber die Speicher im Sommer nicht aufgefüllt (weil man sich zu wenig im Freien in der Sonne aufgehalten hat), kommt in den Wintermonaten oft zu einem Vitamin-D-Mangel.
👉 Es kann daher sinnvoll sein, eine ausreichende Vitamin-D-Zufuhr durch ein Vitamin-D-Präparat sicherzustellen.

12/05/2021

Um gesund und leistungsfähig zu bleiben, braucht man neben ausreichende Bewegung eine ausgewogene Ernährung, die unseren Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt.

Heute ist unsere Ernährung oft alles anderes als ausgewogen. Wir essen zu viele verarbeitete Lebensmittel, zu wenig Obst und Gemüse, trinken sehr viele zuckerhaltige Getränke und bewegen uns viel zu wenig. Aus dieser Lebensweise entstehen Krankheiten, wie Adipositas und Diabetes, die man mit einer gesunden Ernährung vermeiden könnte.

Hier 5 Tipps für eine gesunde Ernährung:
👉 zuckerhaltige Getränke meiden
👉 5 Portionen am Tag Obst und Gemüse essen
👉 mehr unverarbeitete Lebensmittel einkaufen
👉 Mahlzeiten möglichst frisch zubereiten
👉 Auf Bio-Qualität achten

Wie sieht es bei dir aus?
Ernährst du dich gesund?
Was könntest du in deiner Ernährung verbessern?
Schreib in den Kommentaren.

09/05/2021

Leckeres Toastsandwich 🥪
Egal ob als Frühstück oder als Abendbrot, uns schmeckt so ein Sandwich-Toast immer gut und ist superschnell zubereitet.

Hier das Rezept:
Die Brotscheiben mit Hummus bestreichen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden, die erste Brotscheibe damit belegen und würzen. Die zweite Brotscheibe obendrauf legen und in den Kontaktgrill zubereiten. Nachdem der Toast fertig ist, aufklappen, Spinat reingeben und wieder zuklappen. Die Paprika in Stücke schneiden, alles auf einen Teller anrichten und genießen.

08/05/2021

VITAMINE 🍎🥑🍌🥕🥦🧀🥚🍗

Vitamine sind für unseren Stoffwechsel sehr wichtig. Da aber der Körper sie selbst nicht oder ungenügend herstellen kann, müssen regelmäßig mit der Nahrung 🍲 zugeführt werden. Fettlösliche Vitamine werden in der Leber und im Fettgewebe des Körpers gespeichert und müssen daher nicht wie die wasserlöslichen Vitamine ständig zugeführt werden.
Bei einer ausgewogenen Ernährung erreicht man in der Regel die Empfohlene von der DGE Menge an Vitaminen.
Der Tägliche Bedarf erhöht sich bei Krankheit 🤧, Stress 🤯, sportliche Betätigung 🤸, Schwangerschaft🤰 und Stillzeit 🤱. Ob eine Nahrungsergänzung 💊 mit Vitaminpräparaten im Einzelfall sinnvoll ist, sollte mit dem Arzt 🩺besprochen werden.
❗️ Vitamine sind gegen Hitze, Sauerstoff und Licht empfindlich. Um sich Vitaminreich zu ernähren ist daher folgendes zu beachten:
🍇 Obst und Gemüse möglichst frisch, saisonal und regional einzukaufen,
🍇 Lebensmittel dunkel aufzubewahren, eventuell abzudecken und nicht lange zu lagern,
🍇 Gemüse erst zu Beginn der Nahrungszubereitung zu putzen,
🍇 Vitalstoffschonend zu garen (dämpfen, dünsten, in Folie garen) oder Rohkost essen,
🍇 langes Warmhalten der Speisen zu vermeiden,
🍇 achten bei fettlöslichen Vitaminen darauf, dass die Mahlzeit auch Fett enthält. Rohkost also beispielsweise mit etwas Öl versehen.

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