28/11/2025
In wenigen Tagen ist der Dezember da, wir schlittern geradewegs in die Vorweihnachtszeit – Zeit zum Kekse backen! 🧑🍳
Aber in gesund 👇🏻
📝 Zutaten
- 150 g Vollkornmehl
- 100 g Haferkleie
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 2 EL Amaretto oder Saft einer Orange
- etwas Salz nach Bedarf
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup
- 100 g weiße Kuvertüre (optional, zum Garnieren)
🥣 Zubereitung
1️⃣ Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Ei, Ahornsirup und Haselnüssen vermengen.
2️⃣ Die Masse zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3️⃣ Den Teig etwa 1 Stunde kühl stellen.
4️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5️⃣ Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Plätzchen ausstechen.
6️⃣ Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 Minuten goldgelb backen.
7️⃣ Nach Wunsch nach dem Abkühlen mit geschmolzener weißer Kuvertüre garnieren.
Dieses Rezept lässt sich unkompliziert abwandeln, z.B. mit etwas geriebener Orangenschale, Mandeln, Pistazien oder getrockneten Cranberries als Deko. Es kommt ohne raffinierten Zucker aus und ist durch Vollkorn, Nüsse und Haferkleie reich an Ballaststoffen und Mikronährstoffen.
Viel Spaß beim Backen 💛
