Ernst Schassberger

16/10/2025

✨🎄 VeganCooking.Club – Christmas Edition 🎄✨

Am Freitag, 5. Dezember 2025 erwartet dich ein ganz besonderer Abend im Herzen von Esslingen:

🍽️ 4 festliche vegane Gänge
🌿 Kreativ, saisonal & überraschend
👨‍🍳 Gekocht & präsentiert von veganem Sternekoch Ernst Schassberger
🤍 Herzliche Atmosphäre & inspirierende Begegnungen
Lass dich von neuen Ideen für deine Küche begeistern – ob vegan oder einfach neugierig.

📍 Esslingen – VeganCooking.Club
🕒 Beginn 18:00 Uhr
✨ Jetzt die letzten Plätze sichern!
👉 Link in Bio 📨 oder www.vegancooking.club

Auch für individuelle kulinarische Weihnachtsfeiern im November & Anfang Dezember sind noch ein paar Termine verfügbar. Perfekt für Teams, Freunde oder besondere Anlässe 🥂

01/10/2025

11/03/2025

11/09/2024

🌟 Ein Teller voller Überraschungen und Geschmacksexplosionen! 🌟

Stell dir vor: Ein zarter Vanille-Flan trifft auf die leicht süßliche Tiefe von fermentierter Rote Beete, begleitet von frischen Himbeeren und einem knusprigen Crumble. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis durch aromatische Kräuter mit einem Hauch von Säure. Frisch, erdig und unglaublich aromatisch – einfach unwiderstehlich lecker! 😍🍓

Lust auf mehr? Tauche ein in eine Welt voller Aromen und entdecke einen meiner 12 Kurse, die dich mit kreativen Kombinationen und echtem Mega-Geschmack begeistern werden. Egal ob für Anfänger oder Fortgeschrittene – hier ist für jeden etwas dabei. Komm mit auf eine kulinarische Reise, die deinen Gaumen verzaubern wird! 🌿✨



📸: Alba Brari
🍽:
🍳: // Olav
🌱: // Keltenhof Frischprodukte GmbH

09/09/2024

Die Gesundheitlichen Vorteile von Ingwer 🌿💪

Ingwer ist ein wahres Kraftpaket aus der Natur! Dieser scharfe und aromatische Wurzelstock wird seit Jahrtausenden in der traditionellen Medizin verwendet und ist heute noch genauso beliebt. Warum? Hier sind einige der beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile von Ingwer:

Entzündungshemmend: Ingwer enthält potente entzündungshemmende Verbindungen wie Gingerole, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und Schmerzen zu lindern.
Verdauungsfördernd: Ingwer unterstützt die Verdauung, lindert Übelkeit und fördert die Darmgesundheit. Ein echter Helfer bei Magenbeschwerden!
Stärkung des Immunsystems: Die antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften von Ingwer machen ihn zu einem starken Verbündeten im Kampf gegen Erkältungen und Infektionen.
Schmerzlinderung: Egal ob bei Kopfschmerzen, Menstruationsbeschwerden oder Muskelkater – Ingwer kann auf natürliche Weise Schmerzen lindern.
Blutzuckerregulierung: Studien haben gezeigt, dass Ingwer den Blutzuckerspiegel stabilisieren und die Insulinsensitivität verbessern kann.
Ingwer ist also nicht nur ein vielseitiges Gewürz in der Küche, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster! 🍵✨

Wie nutzt ihr Ingwer in eurem Alltag? Schreibt mir gerne, wie du ihn verwendest und teilt eure Tipps und Tricks! 🌱

06/09/2024

Tauche ein in die Welt der veganen Patisserie mit meiner unwiderstehlichen Crème Brûlée – verfeinert mit dem unvergleichlichen Aroma der Amalfi-Zitronen. 🌿 Diese Köstlichkeit wird mit einer samtigen Pistaziencreme abgerundet, die für einen nussig-frischen Geschmack sorgt. Und als krönenden Abschluss gibt es eine knusprige Kurkuma Hippe, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich für den Wow-Effekt sorgt! 😍

Dieses außergewöhnliche Dessert ist nur eines der vielen Highlights, die du in meinem Amalfi-Kochkurs entdecken kannst. Erlebe, wie du mit rein pflanzlichen Zutaten eindrucksvolle Gerichte zaubern kannst, die selbst anspruchsvolle Gaumen begeistern werden. Egal, ob du schon Erfahrung in der veganen Küche hast oder gerade erst anfängst – in meinem Kurs findest du die Inspiration, um deine Kochkünste auf das nächste Level zu bringen!

Lust auf mehr? Dann melde dich an und entdecke die Aromen der Amalfiküste in deiner eigenen Küche! 🌟



📸: Alba Brari
🍽: .official // Rochini finest tabletop
🍳: // Olav
🏠: // Poggenpohl // //
🌱: // Keltenhof Frischprodukte GmbH

04/09/2024

Natürliche Schmerzmittel 🌿💪

In meinem neuesten Video dreht sich alles um natürliche Schmerzmittel und wie sie auf sanfte Weise helfen können, leichte Beschwerden zu lindern. Von bewährten Kräutern bis zu einfachen Hausmitteln – es gibt viele Möglichkeiten, Schmerzen auf natürliche Weise zu bekämpfen.

Schau dir das Video an, um mehr zu erfahren, und lass mich wissen: Wie bewältigst du leichte Schmerzen? Hast du einen Geheimtipp oder ein Hausmittel, das dir immer hilft?

Ich freue mich auf eure Tipps und Erfahrungen!
LG, Ernst 👨‍🍳



📸: Alba Brari

02/09/2024

Eintopf mit Wow-Effekt! 🌿🍲

Was auf den ersten Blick vielleicht simpel erscheint, ist in Wirklichkeit eine wahre Geschmacksexplosion: Mein Gemüse-Eintopf mit Sellerie, Ingwer, getrockneten Sh*take-Pilzen und Kräuteröl. ✨ Die getrockneten Sh*take-Pilze bringen kräftige Umami-Noten, der Sellerie sorgt für eine würzige Basis, und der Ingwer verleiht dem Ganzen eine leichte Schärfe und Frische. Abgerundet wird dieser Eintopf durch ein intensives Kräuteröl aus Basilikum, Petersilie und Knoblauch – perfekt als wärmender Eintopf oder erfrischende Kaltschale. 🌶️🧄

Wie bringst du deine Brühen auf das nächste Level? Hast du einen besonderen Trick oder eine geheime Zutat, die deiner Brühe den besonderen Kick verleiht?

Für noch mehr Tipps und Tricks rund um veganes Fine Dining, schau doch mal auf meiner Homepage vorbei: www.ernstschassberger.de

Viel Freude in deiner Küche!
LG, Ernst 👨‍🍳



📸: Alba Brari
🍽:
🍳: // Olav
🏠: // // //
🌱: // Keltenhof Frischprodukte GmbH

31/08/2024

Garam Masala – Das Herz der indischen Küche 🌶️✨

Garam Masala, die warme Seele der indischen Küche, ist eine harmonische Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Nelken. Diese Gewürzmischung bringt Wärme und Tiefe in jedes Gericht und verleiht ihm das unverwechselbare, exotische Aroma, das wir so lieben. 🌿🔥

Was sind deine Lieblingsgewürze? Welche exotischen Gewürze dürfen in deiner Küche nicht fehlen? Hast du Tipps und Tricks für den Einsatz von Gewürzen? Und was ist dein Spezialrezept, das durch ein besonderes Gewürz glänzt? Ich bin gespannt auf deine Antworten! 😋

Möchtest du noch mehr über Gewürze erfahren und ein tolles 3-Gänge-Menü voller Aromen genießen? Dann schau dir mal meinen Workshop L'Orient an. Ich freue mich darauf, dich auf eine kulinarische Reise mitzunehmen!

Bis bald,
Dein Ernst 👨‍🍳