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Dr. Wiebke Hübner - Ernährung & Gesundheit, Thedinghausen (2025)

11/01/2025

Wie kann man bei Kindern einen bewussten Umgang mit Zucker fördern? Gar nicht so einfach, schließlich versteckt sich in vielen Lebensmitteln und Snacks. 🔍
Das eigene spielt dabei auch eine Rolle. „Sei ein Vorbild! Führe dein Kind frühzeitig an eine gesunde Ernährung heran und sensibilisiere es für gesunde und natürliche Lebensmittel. Dies kann z. B. beim gemeinsamen Kochen oder auch durch gesunde Snack-Alternativen entstehen”, sagt Gesundheitswissenschaftlerin und Ernährungsexpertin Wiebke Hübner. 💬

Wie motivierst du dein Kind zu gesundem Essen? 🤔

04/02/2024

🏃‍♂️💼 In einer Welt, die von sitzenden Tätigkeiten geprägt ist, ist es wichtig, sich bewusst Zeit für Bewegung am Arbeitsplatz zu nehmen. Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen die positiven Auswirkungen regelmäßiger körperlicher Aktivität während der Arbeitszeit auf unsere Gesundheit und Produktivität.

Wie viel Bewegung wird empfohlen? Laut den Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollten Erwachsene im Alter von 18 bis 64 Jahren mindestens 150 Minuten moderate körperliche Aktivität pro Woche durchführen oder mindestens 75 Minuten intensive körperliche Aktivität pro Woche. Dies kann durch Aktivitäten wie schnelles Gehen, Radfahren oder Treppensteigen erreicht werden.

Aber wie integriert man mehr Bewegung in den Arbeitsalltag? Hier sind einige evidenzbasierte Tipps:

1. Stehende Besprechungen: Statt stundenlang im Sitzen zu verbringen, versuchen Sie, Besprechungen im Stehen abzuhalten. Dies fördert nicht nur die Bewegung, sondern kann auch die Kreativität und Aufmerksamkeit verbessern.

2. Ergonomische Pausen: Nutzen Sie jede Gelegenheit, um kurze Pausen einzulegen und sich zu bewegen. Stehen Sie auf, gehen Sie umher oder machen Sie ein paar einfache Dehnübungen, um Verspannungen zu lösen und die Durchblutung zu fördern.

3. Aktive Arbeitsplatzgestaltung: Gestalten Sie Ihren Arbeitsplatz so, dass Bewegung gefördert wird. Verwenden Sie beispielsweise einen höhenverstellbaren Schreibtisch, um zwischen Sitzen und Stehen zu wechseln, oder platzieren Sie den Drucker weiter entfernt, um kurze Spaziergänge zu fördern.

4. Mittagspausenaktivitäten: Nutzen Sie Ihre Mittagspause, um sich aktiv zu betätigen. Gehen Sie spazieren, machen Sie eine kurze Yoga- oder Pilates-Session oder spielen Sie eine Runde Frisbee im Park. Diese Aktivitäten helfen nicht nur dabei, den Kopf frei zu bekommen, sondern fördern auch die körperliche Fitness.

Wie integrierst du Bewegung in deinen Arbeitsalltag?

19/01/2024

Sauerkraut ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund! 🌿

Der natürliche Gärprozess, bei dem fein geschnittener Weißkohl mit Salz fermentiert wird, verleiht Sauerkraut nicht nur seinen einzigartigen Geschmack, sondern liefert auch eine ordentliche Portion Vitamin C und Ballaststoffe.

Was es noch besser macht? Das nicht-pasteurisierte Sauerkraut enthält lebendige Milchsäurebakterien, die sich positiv auf unsere Darmmikrobiota auswirken können. 🦠✨

Du findest rohes, also unpasteurisiertes Sauerkraut in ausgewählten Supermärkten, Bioläden oder auf dem Wochenmarkt. Probier es aus und gönn deinem Darm etwas Gutes! 💚

Ein kleiner Tipp: Frisches Sauerkraut hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage.

Aber Achtung! Wenn du zu der Variante aus der Dose oder dem Glas greifst, sei dir bewusst, dass diese pasteurisiert ist – das bedeutet, sie wurde erhitzt und enthält daher keine oder kaum noch lebendige Milchsäurebakterien. Also, wenn du die vollen gesundheitlichen Vorteile genießen möchtest, setz auf das frische, rohe Sauerkraut! 🌱

17/01/2024

Vielfalt auf dem Teller: Entdecke neue Gemüsesorten für eine gesunde Ernährung! 🌱🌈

In diesem Beitrag dreht sich alles um die bunte Welt der Gemüsesorten! 🥦🍠 Obwohl du vielleicht schon deine Lieblingsgemüse kennst, gibt es noch so viele andere köstliche Optionen, die deine Mahlzeiten bereichern können. Hier sind einige Vorschläge:

1. **Pastinaken:** Diese leicht süß schmeckenden Wurzeln sind reich an Ballaststoffen und eignen sich perfekt für Suppen und Eintöpfe.

2. **Romanesco:** Eine Kreuzung zwischen Brokkoli und Blumenkohl – nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch reich an Vitamin C und Ballaststoffen.

3. **Rübstiel:** Die zarten Blätter und knackigen Stiele dieses Blattgemüses sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitamin A und K.

4. **Kohlrabi:** Ein knuspriges Gemüse mit einem milden Geschmack, das sich hervorragend für Salate oder als roher Snack eignet.

5. **Mangold:** Dieses farbenfrohe Blattgemüse ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine fantastische Quelle für Vitamin K und Magnesium.

Experimentiere mit neuen Gemüsesorten, integriere sie in deine Lieblingsrezepte und entdecke, wie vielfältig und köstlich deine pflanzliche Ernährung sein kann! 💚✨

Welches unbekannte Gemüse möchtest du als nächstes ausprobieren? Kommentiere unten! 👇

03/01/2024

Smoothies: Gesundheits-Boost oder Mythos? 🥤"

Hey ihr Lieben! 🌸 In meinem heutigen Beitrag möchte ich mit euch über Smoothies sprechen – die farbenfrohen Energielieferanten, die unsere tägliche Ernährung aufpeppen können. 🌈

Doch, wie bei allem, gibt es Vor- und Nachteile zu beachten.

Hier sind ein paar Punkte, die ihr im Hinterkopf behalten solltet:

**Vorteile:**

1️⃣ **Nährstoffbombe:**
Smoothies können eine einfache Möglichkeit sein, viele Vitamine und Mineralstoffe aufzunehmen. Vor allem Smoothies mit Gemüse sind ein super Nährstoffbooster!
2️⃣ **Ballaststoffreich:**
Durch die Verwendung von ganzen Früchten und Gemüse bleibt der Ballaststoffgehalt hoch, was die Verdauung fördert.
3️⃣**Schnell und praktisch:**
Perfekt für hektische Morgen oder als Snack unterwegs.

**Nachteile:**

1️⃣ **Zuckerfallen vermeiden:**
Fertige Smoothies aus dem Laden können oft viel zugesetzten Zucker enthalten. Besser selbst mixen!
2️⃣ **Flüssige Kalorien:**
Es ist leicht, die Kalorienzufuhr zu unterschätzen. Achte auf die Gesamtkalorien, besonders wenn du abnehmen möchtest.
3️⃣ **Kein Ersatz für ganze Lebensmittel:**
Smoothies sollten nicht die Vielfalt einer ausgewogenen Mahlzeit ersetzen.

**Tipps:**

1️⃣ **Selber machen:**
Kontrolliere die Zutaten, um übermäßigen Zucker zu vermeiden.
2️⃣ **Gut kauen:**
Damit die aufgespaltenen Kohlenhydrate euren Körper nicht zu schnell überfluten, solltest du deinen Smoothie in kleinen Schlücken kauen, also gut einspeicheln. Die Verdauung beginnt im Mund!
3️⃣ **Trink dein Gemüse:**
In jeden Smoothie gehört mindestens ein Teil Gemüse - und wenn es in Form eines grünen Pulvers ist. Damit man es nicht zu sehr heraus schmeckt, nimm nicht zu viel Gemüse.

Fazit: Smoothies können eine fantastische Ergänzung zu einer gesunden Ernährung sein, wenn sie in Maßen genossen werden und mit bedachten Zutaten zubereitet werden. Probiere es aus und teile mir deine Lieblingsrezepte mit! 💚

23/12/2023

Verliebt in diese leuchtend rote Köstlichkeit! 🌿💕

Heute teile ich mein einfaches Rezept für Rote-Bete-Hummus – perfekt für einen gesunden Snack oder als Dip für Gemüsesticks. Die natürliche Farbe macht nicht nur glücklich, sondern steckt auch voller Nährstoffe.

400g gekochte Kichererbsen
350g gekochte Rote Bete
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter EL Tahin
2 EL Zitronensaft
3/4 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Jodsalz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Algenöl Zitrone

Mixe alles in einem Mixer, Food Processor oder mit einem Pürierstab. Da ich Rote Bete aus dem Glas nehme, füge ich die Flüssigkeit aus dem Glas hinzu, bis alles glatt gemixt werden kann. Du kannst aber auch Wasser hinzugeben!

Dekoriere dein Rote-Bete-Hummus mit Sesam, Minze oder Petersilie 😋💚 Enjoy!

Lass mich wissen, wenn du es ausprobierst!

17/12/2023

🌱 Genieße den Dezember mit nachhaltigem Genuss! 🍽️🌿

In dieser Jahreszeit setzen wir auf saisonales Gemüse, das nicht nur köstlich, sondern auch klimafreundlich ist. 🌍💚

Von würzigem Grünkohl bis zu vitaminreichem Rosenkohl – entdecke die Vielfalt, iss saisonal und regional und tu dabei ganz nebenbei etwas für unser Klima✨

Rotkohl: 0,2 kg CO2/kg
Rosenkohl: 0,3 kg CO2/kg
Pastinake: 0,3 kg CO2/kg
Grünkohl: 0,3 kg CO2/kg
Feldsalat: 0,3 kg CO2/kg
Rote Beete: 0,2 kg CO2/kg

Essen für den Klimaschutz 😁

11/12/2023

Weihnachtskekse gehen auch gesund und sind dabei so, so lecker!

Selbstgemachte Haferflocken-Zimtkekse

**Zutaten:**
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse Mandelmehl
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 reife Banane, zerdrückt
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen (optional)
- eine Handvoll TK-Beeren (optional)

**Anleitung:**
1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Haferflocken, Mandelmehl, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Banane, Kokosöl und Vanilleextrakt vermischen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen und gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
5. Falls gewünscht, Nüsse oder Rosinen sowie aufgetaute TK-Himbeeren unter den Teig heben.
6. Mit den Händen kleine Kugeln formen, auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
7. Die Kekse etwa 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Genieße diese leckeren, gesunden und zuckerfreien Weihnachtskekse! 🍪✨

Welche Weihnachtskekse backst du am liebsten?

07/12/2023

🌱 Gesund durch den Advent! 🎄

Als Gesundheitswissenschaftlerin und vegane Ernährungsberaterin möchte ich euch ein paar Tipps geben, wie ihr diese festliche Zeit genießen und gleichzeitig eure Gesundheit im Blick behalten könnt.🌟

1. 🥗 **Bunte Vielfalt auf dem Teller:** Setzt auf eine bunte Mischung aus Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten. So bekommt ihr wichtige Nährstoffe und sorgt für eine ausgewogene Ernährung.

2. 🍵 **Wärmende Getränke:** Verwöhnt euch mit wärmenden Tees oder selbstgemachten Gewürzgetränken. Diese sind nicht nur lecker, sondern können auch euer Immunsystem stärken.

3. 🍎 **Gesunde Snacks:** Statt zu süßen Versuchungen zu greifen, wählt gesunde Snacks wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Gemüsesticks. Diese liefern Energie und halten euch satt.

4. 🚶‍♀️ **Bewegung einplanen:** Nutzt die freie Zeit für Spaziergänge oder sportliche Aktivitäten. Das hilft nicht nur beim Stressabbau, sondern fördert auch die Verdauung.

5. 🎁 **Selbstgemachte Leckereien:** Setzt auf selbstgemachte Leckereien, um den Zuckergehalt zu kontrollieren. Es gibt viele köstliche vegane und industriezuckerfreie Rezepte für Plätzchen und Snacks.

6. 🍲 **Suppen und Eintöpfe:** Integriert herzhafte Suppen und Eintöpfe in eure Mahlzeiten. Diese sind nicht nur wärmend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Erinnert euch daran, dass es wichtig ist, die festliche Zeit zu genießen, aber dabei auch auf eure Gesundheit zu achten. Welche Tipps habt ihr für eine gesunde Adventszeit? Teilt sie gerne in den Kommentaren! 🌿💚

25/11/2023

🌱 Dankbarkeit und Gesundheit 🌿

Lasst uns über die transformative Kraft der Dankbarkeit sprechen! 🙏 Studien zeigen, dass regelmäßige Dankbarkeitsroutinen positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben können. 💚

Dankbarkeit fördert nicht nur psychisches Wohlbefinden, sondern beeinflusst auch körperliche Gesundheit. Eine Studie betont, dass dankbare Menschen oft einen besseren Schlaf und ein stärkeres Immunsystem haben. 🌙💪

Eine weitere Veröffentlichung zeigt, dass Dankbarkeit mit einem niedrigeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein kann. Herzgesundheit beginnt also nicht nur auf dem Teller, sondern auch im Herzen! ❤️🍏

Lasst uns gemeinsam eine Dankbarkeitsroutine kultivieren. Eure Gesundheit wird es euch danken! 🌈✨

Hast du ein Dankbarkeitsritual?

19/11/2023

🌱🎉 Gesunder Kindergeburtstags-Spaß! 🎈💚

Kuchen und Snacks voller Zucker und Fett? Wie wäre es mit diesen Ideen für einen vitalen Kindergeburtstag:

1️⃣ Obst-Party: Bunte Obstspieße und Fruchtsmoothies bringen Farbe und Vitamine auf den Tisch.

2️⃣ Veggie-Kunst: Lasst die Kids ihre eigenen Gemüsegesichter gestalten – gesund und kreativ!

3️⃣ DIY Snack Station: Nüsse, Trockenfrüchte und gesunde Snacks zum Selbermachen fördern spielerisch gute Essgewohnheiten.

4️⃣ Aktive Spiele: Bewegung macht Spaß! Organisiert Spiele wie Sackhüpfen oder eine Obst-Staffel.

5️⃣ Vegane Leckereien: Verwöhnt die kleinen Gäste mit leckeren veganen und mit Früchten gesüßten Muffins oder natürliche Fruchtgummis ohne künstliche Zusätze.

Welche Tipps für einen gesunden Kindergeburtstag hast du? 🌈🥳

12/11/2023

Die geballte Ladung Wissen: Ernährung und mentale Gesundheit 🌱🧠

Hallo ihr Lieben! 🌿 Heute werfe ich einen Blick auf die faszinierende Welt der Ernährung und ihre Auswirkungen auf unsere mentale Gesundheit. Natürlich basierend auf einer Vielzahl aktueller wissenschaftlicher Studien. 🤓💚

**Die Highlights:**

🌈 **Pflanzenbasierte Power:** Aktuelle Forschung weist darauf hin, dass eine überwiegend pflanzenbasierte Ernährung mit einem niedrigeren Risiko für Depressionen und Angststörungen assoziiert ist. Dies unterstreicht die Bedeutung von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten für unser emotionales Wohlbefinden.

🌰 **Omega-3-Fettsäuren für die Seele:** Nüsse und Samen, reich an Omega-3-Fettsäuren, könnten eine Schlüsselrolle bei der Reduzierung von Depressionssymptomen spielen. Eine Handvoll dieser kleinen Kraftpakete könnte also nicht nur den Snackbedarf decken, sondern auch eure Stimmung aufhellen.

🍎 **Vitamine und Mineralstoffe im Fokus:** Mikronährstoffe aus einer breiten Palette von Lebensmitteln, insbesondere Obst und Gemüse, tragen zur kognitiven Funktion und Stimmungsregulierung bei. Also, bunt essen für eine bunte Stimmung! 🌈💪

**Quellenverzeichnis:**
1. Smith et al. (Journal of Psychiatric Research, 2017)
2. Jacka et al. (BMC Medicine, 2017)
3. Smith et al. (Nutritional Neuroscience, 2020)

Habt ihr Erfahrungen mit einer Ernährungsumstellung und ihrer Auswirkung auf die mentale Gesundheit? Teilt gerne eure Gedanken und Erfahrungen in den Kommentaren! 🌱✨

Dr. Wiebke Hübner - Ernährung & Gesundheit

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