El banano ecuatoriano una de las frutas más populares del mundo reconocido internacionalmente por su sabor único y exquisito gracias a las condiciones climáticas excepcionales, las que junto a la riqueza de su suelo, han permitido que el Ecuador se convierta en un productor agrícola de excelente calidad. Este alimento posee gran cantidad de nutrientes benéficos para la salud y belleza. Vale la pena destacar la presencia de vitaminas A y C y la de minerales como el potasio, magnesio, zinc, hierro. Posee demasiada fibra lo cual lo hace esencial para la dieta de personas que sufren de estreñimiento. (por 100 gramos)
CALORIAS 99
CARBOHIDRATOS (G) 23
FIBRA (G) 1
POTASIO (MG) 400
VITAMINA C (MG) 11
MAGNESIO (MG) 34
COBRE (MG) 0.1
FOLATOS (MCG) 14
VITAMINA B6 (MG) 0.3
GRASAS 0.3
ESPECIFICACIONES:
Variedad: Cavendish bananas
Clase: “AAA” Premium
Tipo de caja: 22XU
Marca: Circus de Ole
Grado: mín. 39 mm Max. 46 mm
Peso neto: 19,5 kg. Cluster por caja: 16
Tamaño de dedos: 20 min cm
Número de dedos por mano: mín. 5 Max. 12
PRODUCCION
COSECHA DE LA FRUTA:
Los cosechadores bajan el racimo para en una cuña recibirlo y transportarlo hasta el funicular y mediante este hasta la empacadora. CONTROL DE CALIDAD Y DESMANADO
Una vez llegados los racimos a la empacadora, el inspector de campo confirma longitud y calibre de la fruta para exportar, además revisa condiciones de la almendra, dando su aprobación. Una vez confirmada la calidad del racimo por el inspector, los selectores proceden a realizar cortes en las manos del racimo, evitando lastimar la fruta y a ubicarlas en las piscinas de lavado. LAVADO Y SELECCIÓN
En la piscina se retiran las impurezas de la fruta así como el desflore de las manos de banano. Personas especializadas dividen las manos enteras de banano en clusters de 6 y 8 dedos. PESO Y ATOMIZACIÓN
Se procede a pesar la fruta la fruta lavada de acuerdo a las exigencias del mercado consumidor, luego pasa por un sistema de atomización donde se utilizan cicatrizantes y fungicidas post-cosecha recomendados para mantener en óptimas condiciones sanitarias antes de recibir el visto bueno de los supervisores de calidad. ETIQUETADO DE LA MARCA
En cada cluster de banano se coloca la etiqueta de marca de la compañía comercializadora, en la correcta posición de la misma, cumpliendo con las normas de calidad e higiene. EMPAQUE DE LA FRUTA
Técnicos en empaque seleccionan los clusters por su tamaño para luego ser empacados en cajas de cartón 22XU con una protección de polietileno, cumpliendo con las normas de calidad, ya que éste es el último punto donde se visualiza la fruta para luego colocarlas en los medio de transporte. TRANSPORTACION DE CAJAS DE BANANO
Mediante el uso de camiones refrigerados, las cajas procesadas son transportadas desde la empacadora hasta el punto de carga donde será consolidada la fruta.
