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Pisto Manchego con Huevo
✅ Receta #320
¡Un plato tradicional español, sabroso y nutritivo, perfecto para cualquier comida!

🚩Ingredientes:
1 berenjena grande 🍆
2 pimientos verdes
1 cebolla mediana 🧅
4 tomates maduros 🍅
2 dientes de ajo 🧄
4 huevos 🥚
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto 🧂
Pimienta al gusto 🌶️
Pan 🥖 (para acompañar)

🔥Instrucciones:
Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños. 🍆🧅 🍅
Pica finamente el ajo. 🧄➡️🔪
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. 🔥➡️🍳
Sofríe la berenjena con un poco de sal hasta que esté tierna. 🍆+🧂➡️🍳➡️✅
Retira la berenjena y reserva. 🥄➡️🍆➡️aparte
En la misma sartén, sofríe los pimientos y la cebolla hasta que estén blandos. 🫑+🧅➡️🍳➡️✅
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto. 🧄➡️🍳➡️⏰
Incorpora los tomates en cubos y cocina a fuego lento hasta que se deshagan y la salsa espese. 🍅➡️🔥⬇️➡️🍳➡️⏳➡️🍅⬇️
Vuelve a agregar la berenjena a la sartén. 🍆➡️🍳
Sazona con sal y pimienta al gusto. 🧂+🌶️➡️🍳
Haz huecos en el pisto con una cuchara y casca un huevo en cada hueco. 🥄➡️🍳➡️🥚⬇️🍳
Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que las claras estén cocidas y las yemas aún estén ligeramente líquidas (o a tu gusto). 🔒➡️🔥⬇️➡️🍳➡️⏰➡️🥚✅
Sirve el pisto manchego caliente, acompañado de pan para mojar en la yema. 🍽️+🥖
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes agregar otras verduras como calabacín 🥒 al pisto.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir una hoja de laurel 🌿 durante la cocción.
Tradicionalmente se sirve con pan rústico 🥖.

17/04/2025

Caldo de Res con Verduras
✅ Receta #319
¡Un caldo reconfortante y nutritivo, perfecto para los días frescos!

🚩Ingredientes:
1 kg de carne de res (costilla, pecho) 🥩
2 zanahorias medianas 🥕, en rodajas
2 papas medianas 🥔, peladas y en cubos
1 cebolla grande 🧅, en cuartos
2 ramas de apio 🌱, en trozos
2 dientes de ajo 🧄, machacados
1 hoja de laurel 🌿
1 rama de tomillo fresco 🌱
2 litros de agua 💧
Sal al gusto 🧂
Pimienta al gusto 🌶️
Cilantro fresco picado 🌿 (para decorar)

🔥Instrucciones:
En una olla grande, coloca la carne de res. 🥩
Agrega las zanahorias, las papas, la cebolla, el apio y el ajo. 🥕+🥔+🧅+🌱+🧄
Incorpora la hoja de laurel y el tomillo. 🌿+🌱
Vierte el agua. 💧
Lleva a ebullición a fuego alto. 🔥
Reduce el fuego a bajo, retira la espuma que suba a la superficie y tapa la olla. 🔥⬇️➡️🥄
Cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. ⏰🥩✅
Retira la carne de la olla y córtala en trozos más pequeños si lo deseas. 🥄➡️🥩➡️🔪
Pasa el caldo por un colador para retirar las verduras y hierbas (opcional, puedes dejarlas si lo prefieres). ➡️🥣
Regresa la carne al caldo colado. 🥣
Sazona con sal y pimienta al gusto. 🧂+🌶️➡️🥣
Calienta el caldo si es necesario. 🔥➡️🥣
Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado. 🌿➡️🥣➡️🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes agregar otras verduras como choclo 🌽, zapallo 🎃 o repollo 🥬.
Para un sabor más intenso, puedes dorar la carne antes de agregar el agua. 🔥➡️🥩➡️✨
Sirve con arroz blanco 🍚 o pan integral 🍞 para una comida más completa.

17/04/2025

Rollitos de Col Rellenos de Lentejas
✅ Receta #318
¡Un plato vegetariano reconfortante y nutritivo, perfecto para una comida sabrosa!

🚩Ingredientes:
1 col grande 🥬
1 taza de lentejas cocidas ⚫️
1 cebolla mediana 🧅, picada
2 zanahorias medianas 🥕, ralladas
1/2 taza de arroz cocido 🍚
2 dientes de ajo 🧄, picados
1 lata (400g) de tomates triturados 🍅
1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️
1/2 cucharadita de comino molido 🧡
Aceite de oliva virgen extra
Caldo de verduras 🥦
Sal y pimienta al gusto 🧂🌶️
Perejil fresco picado 🌿 (para decorar)

🔥Instrucciones:
Con cuidado, retira las hojas exteriores de la col. 🥬➡️hojas
En una olla grande con agua hirviendo, cocina las hojas de col durante 3-5 minutos hasta que estén flexibles. ♨️➡️🥬➡️⏳➡️✅
Retira las hojas de la olla y déjalas enfriar un poco. 🥄➡️🥬➡️🌡️
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. 🔥➡️🍳
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. 🧅+🧄➡️✨➡️🍳
Agrega las zanahorias ralladas y cocina por unos minutos. 🥕➡️🍳
Incorpora las lentejas cocidas, el arroz cocido, los tomates triturados, el pimentón y el comino. ⚫️+🍚+🍅+🌶️+🧡➡️🍳
Sazona con sal y pimienta al gusto. 🧂+🌶️➡️🍳
Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente. 🔥➡️🍳➡️⏳
Rellena cada hoja de col con una porción de la mezcla de lentejas. 🥬➡️🥄➡️relleno
Enrolla las hojas de col rellenas y colócalas en una fuente para horno.
Vierte un poco de caldo de verduras sobre los rollitos. 🥦
Cubre la fuente con papel de aluminio. 📄
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos. 🔥⏰
Retira del horno y decora con perejil fresco picado. 🔥➡️🌿➡️🍽️
Sirve caliente. 🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes agregar otras verduras al relleno, como champiñones picados 🍄 o pimiento rojo picado 🌶️.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir hierbas frescas como orégano 🌿 o tomillo 🌱 al relleno.
Sirve los rollitos con salsa de tomate casera 🍅 o yogur natural 🥛.

17/04/2025

Pizza de Berenjena con Queso
✅ Receta #317
¡Una alternativa deliciosa y baja en carbohidratos a la pizza tradicional!

🚩Ingredientes:
2 berenjenas medianas 🍆
1/2 taza de salsa de tomate 🍅
1 taza de queso mozzarella rallado 🧀
Toppings al gusto (champiñones 🍄, pimiento, cebolla 🧅, aceitunas ⚫️, etc.)
Aceite de oliva virgen extra
Orégano seco 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂🌶️

🔥Instrucciones:
Precalienta el horno a 200°C (400°F). 🔥
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. 🔪➡️🍆
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. 📄
Rocía las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. 🫒+🧂+🌶️
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que las berenjenas estén ligeramente tiernas. ⏰🍆✅
Retira la bandeja del horno. 🔥
Extiende la salsa de tomate sobre las rodajas de berenjena. 🍅
Espolvorea con queso mozzarella rallado y orégano seco. 🧀+🌿
Agrega tus toppings favoritos. 🍄+🫑+🧅+⚫️
Vuelve a hornear durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado y los toppings estén cocidos. ⏰
Sirve caliente. 🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes pre-asar los toppings para un sabor más intenso. 🔥➡️🍄🫑🧅⚫️
Agrega un poco de ajo en polvo 🧄 o albahaca fresca 🌱 para más sabor.
Esta pizza también se puede hacer a la parrilla. 🔥

17/04/2025

Hummus de Remolacha
✅Receta #316
¡Un hummus vibrante, delicioso y lleno de nutrientes, perfecto para untar o dipear!

🚩Ingredientes:
1 remolacha mediana 🔴, cocida y pelada
1 lata (400g) de garbanzos cocidos ⚫️, escurridos y enjuagados
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) 🌰
2 cucharadas de zumo de limón 🍋
1 diente de ajo 🧄
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de comino molido 🧡
Sal al gusto 🧂
Agua fría 💧 (opcional, para consistencia)
Aceite de oliva y semillas de sésamo ⚫️ (para decorar)

🔥Instrucciones:
Corta la remolacha cocida en trozos. 🔴➡️🔪
Coloca los trozos de remolacha, los garbanzos escurridos, el tahini, el zumo de limón, el ajo y el comino en un procesador de alimentos. ⚫️+🌰+🍋+🧄+🧡➡️🥣➡️🔄
Procesa hasta obtener una pasta suave. 🔄➡️smooth
Con el procesador en marcha, añade el aceite de oliva lentamente. ➡️💧➡️🔄
Si el hummus está demasiado espeso, añade una cucharada de agua fría a la vez hasta obtener la consistencia deseada. 💧➡️🥄➡️🔄➡️✅
Sazona con sal al gusto. 🧂➡️🔄
Prueba y ajusta el sabor si es necesario. 👅➡️✅
Transfiere el hummus a un bol. ➡️🥣
Rocía con un poco de aceite de oliva y espolvorea con semillas de sésamo para decorar. 🫒+⚫️➡️🥣➡️🍽️
Sirve frío con pan pita 🥖, vegetales crudos 🥕🥒 o galletas saladas 🥨.
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes asar la remolacha en lugar de hervirla para un sabor más dulce e intenso. 🔥➡️🔴➡️😋
Agrega un poco de chile en polvo 🔥 o pimentón ahumado 🌶️ para un toque picante.
Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera hasta por una semana. 🧊➡️🔒➡️⏳

16/04/2025

Puré de Camote con Canela
✅Receta #315
¡Un puré dulce y reconfortante, perfecto como acompañamiento o postre ligero!

🚩Ingredientes:
2 camotes medianos 🍠
1/4 taza de leche (puede ser vegetal) 🥛
2 cucharadas de mantequilla 🧈 (opcional)
1/2 cucharadita de canela en polvo 🧡
Una pizca de nuez moscada 🤎 (opcional)
Sal al gusto 🧂 (opcional, un toque realza el dulzor)

🔥Instrucciones:
Lava bien los camotes. 🍠➡️💧
Cocina los camotes: puedes hervirlos en agua ♨️ durante 20-30 minutos o hasta que estén tiernos, o asarlos en el horno 🔥 a 200°C (400°F) durante 40-50 minutos o hasta que estén blandos.
Pela los camotes cocidos mientras aún están calientes. 🍠➡️껍질
Coloca los camotes pelados en un bol.🥣
Con un machacador de papas o un tenedor, haz puré los camotes hasta obtener una consistencia suave. 🥄➡️🥣➡️smooth
Agrega la leche y la mantequilla (si la usas). 🥛+🧈➡️🥣
Incorpora la canela en polvo y la nuez moscada (si la usas). 🧡+🤎➡️🥣
Si lo deseas, añade una pizca de sal. 🧂➡️🥣
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados y el puré esté cremoso. 🥄➡️🥣➡️cremoso
Sirve el puré caliente. 🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Para un sabor más intenso, puedes asar los camotes en lugar de hervirlos. 🔥➡️🍠➡️😋
Puedes agregar un poco de extracto de vainilla 🍦 o ralladura de naranja 🍊 para variar el sabor.
Decora con un poco más de canela en polvo 🧡 antes de servir. 🧡➡️🍽️

16/04/2025

Espaguetis de Calabacín con Tofu
✅ Receta #314
¡Un plato vegetariano ligero y nutritivo, perfecto para una comida saludable!

🚩Ingredientes:
2 calabacines medianos 🥒
200g de tofu firme 🌱, prensado y en cubos
2 dientes de ajo 🧄, picados
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio 🥢
1 cucharada de zumo de limón 🍋
1 cucharadita de jengibre rallado 🌱
Semillas de sésamo tostadas ⚫️ (para decorar)
Cebollín picado 🌱 (para decorar)
Sal y pimienta al gusto 🧂🌶️

🔥Instrucciones:
Lava los calabacines y córtales los extremos. 🥒➡️🔪
Utiliza un espiralizador o un pelador para cortar los calabacines en forma de espaguetis.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. 🔥➡️🍳
Sofríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. 🌱➡️✨➡️🍳
Retira el tofu de la sartén y reserva. 🥄➡️🌱➡️aparte
En la misma sartén, sofríe el ajo picado y el jengibre rallado hasta que estén fragantes. 🧄+🌱➡️👃✨➡️🍳
Agrega los espaguetis de calabacín a la sartén.🍳
Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. ⏰➡✅
Vierte la salsa de soja y el zumo de limón sobre los espaguetis de calabacín. 🥢+🍋🍳
Mezcla bien. 🥄🍳
Vuelve a agregar el tofu reservado a la sartén. 🌱➡️🍳
Sazona con sal y pimienta al gusto. 🧂+🌶️➡️🍳
Cocina por un minuto más para que todos los sabores se mezclen. ⏰➡️🍳
Sirve los espaguetis de calabacín con tofu caliente. 🍽️
Decora con semillas de sésamo tostadas y cebollín picado. ⚫️+🌱➡️🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes agregar otros vegetales a los espaguetis, como pimiento rojo en tiras 🌶️ o champiñones laminados 🍄.
Para un toque picante, añade un poco de chile en hojuelas 🔥 a la sartén.
Sirve con un poco de levadura nutricional para un sabor a queso vegano. 🧀➡️🌱

16/04/2025

Batido de Cacao, Plátano y Chía
✅ Receta #313
¡Un batido delicioso, nutritivo y energético, perfecto para cualquier momento del día!

Ingredientes:

1 plátano maduro 🍌
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar 🍫
1 cucharada de semillas de chía ⚫️
1 taza de leche (puede ser vegetal) 🥛
1/2 taza de agua 💧 (opcional, para consistencia)
Hielo 🧊 (opcional)
Endulzante al gusto (miel 🍯, sirope de arce 🍁, stevia 🍬) (opcional)
Instrucciones:

Pela el plátano y córtalo en trozos. 🍌➡️🔪
Coloca los trozos de plátano en la licuadora. 🍹
Agrega el cacao en polvo y las semillas de chía a la licuadora. 🍫+⚫️➡️🍹
Vierte la leche en la licuadora. 🥛➡️🍹
Si deseas una consistencia más líquida, agrega el agua. 💧➡️🍹
Si lo deseas, agrega hielo. 🧊➡️🍹
Si lo deseas, endulza al gusto. 🍯 o 🍁 o 🍬➡️🍹
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 🔄🍹➡️smooth
Prueba y ajusta el dulzor si es necesario. 👅➡️🍬
Vierte el batido en un vaso. ➡️🥤
Sirve inmediatamente. 🍽️
¡Listo para disfrutar! 🎉

🟢Tips:
Puedes agregar otras frutas al batido, como fresas 🍓 o aguacate 🥑 para una textura más cremosa.
Para un extra de proteína, puedes añadir una cucharada de mantequilla de almendras 🥜 o proteína en polvo 💪.
Prepara el batido la noche anterior y guárdalo en la nevera para un desayuno rápido. 🌃➡️🍹➡️🧊

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