https://youtube.com/channel/UC7yqvF8GdVgYLpsLoNl6tWQ

Chef Ramy Elbihery, Damanhour (2025)

04/04/2023

خدت 1580 حسنه🤍🫶🏻.

05/01/2023

الكبسه باللدجاج علي طريقه السعوديه الاصليه
رز بسمتي سيلان الهندي حبه طويله

اول حاجه ناخد مقدار نص كوب زيت نباتي مع ملعقه سمن نحطهم ف حله وعالنار وبعدها نضيف بصل 🧅 مكعبات صغيره وبعدين نضيف التوابل الصحيحه يعني كامله 6حبات قرنفل عودين قرفه ورق لوري وفلفل اسود وملح ولومي (ليمون مجفف) نحركهم ونضيف فوقهم 5فصوص ثوم مقطعين صغير جدا ونحرك لعند يدبل البصل نحط الطماطم مكعبات صغيره جدا ونخليهم يتقلو ف الزيت بعدها نضيف الدجاج نقليه شويه وبعدين نضيف مكعب مرقه دجاج وتوابل مطحونه فلفل اسود وزنجبيل وقرنفل وقرفه وكركم ونضيف ملعقه ونص صلصه ف الميه ونحرك وبعدها نحطلها ميتها ونخليها تغلي لحد ينضج الدجاج. بعد ماينضج ننشل الدجاج علي جنب وننشل التوابل الصحيحه وبعدين نغسل الرز كويس من نشا وبعدين نحط الرز وضروري كميه الميه تكون فوق الرز بثلاثه سنتي ونغطيها علي نار وسط اول مره لعند تنشف الميه وبعدها طول نهدي النار ونخليها اطيب بالبخار تقريبا 20دقيقه وتكون تمام
نقلي اللوز ونحمر الدجاج ف الكوشه بعد ندهنه زيت وشويه كاتشاب وفلفل اسود
ونزين باللوز والدجاج والبقدونس

02/01/2023

طريقه عمل الكبده الاسكندراني 😍

★طريقه التحضير
هنجيب طاسه نحط فيه زيت يسخن نضيف ثوم متقطع ناعم ورشه كزبره ونطفي بالخل ( كده عملنا الطشه )
مباشره ننزل بالكبده ونشوحه اول ماللون يتغير هننزل بالفلفل الاخضر او الالوان ونضيف البهارات الاتيه ( نصف معلقه سبع بهارات - معلقه فلقل اسود - شطه حسب الرغبه - ملح - ثوم بودر ويصل بودر حسب الرغبه -ليمون ) ونتركه تنضج

شويه نصائح
1- مش هنخلي الكبده تنشف عشان متشدش وتبقي لونه فاتح زي اللي في الصوره
2- الافضل نعمله بفلفل الالوان بيبقي طعمه روعه 👌💥

02/01/2023

★ طريقه عمل الرز المعمر بطريقه اقتصاديه ❤️
& المكونات
( ارز - لحمه - لبن - مرقه دجاج - فلفل اسود - زبدة-او سمنه عاديه او فلاحي - بهارات لحمه )

طريقه التحضير

* طاسه فيه شويه زيت هنشوح اللحمه وبعد ماتتشوح نضيف عليه فلفل اسود ورشه بهارات خفيفه
بعد كده هنجيب الطاجن ونحط فيه الرز واللحمه
★ هنجيب اللبن ونحط عليه مكعب مرقه دجاج ونظبط الملح لان المرقه بيكون فيه ملح ونسقي بيه الرز ويستحسن نحط السمنه او الزبده قبل السوي

شويه نصائح هيعلي التست معاكي
1- جربي تحطي نصف جزره مبشوره مع الرز وتقليلي المايه شويه (اختياري )
2- يستحسن تحطي سمنه فلاحي
3- المرقه علي اللبن بتعلي التست خالص
4 - هنحط رشه بهارات خفيفه زي نصف ملعقه صغيره عشان متقفلش اللون
5- بمناسبه ان الزيت غالي الفتره دي ممكن نسلق اللحمه نصف سوي ومع ورق اللوري ( الغار ) بدل مانشوحه

01/01/2023

شكرًا لكونك أحد أبرز المتفاعلين ودخولك إلى قائمة التفاعلات الأسبوعية الخاصة بي! 🎉 حبي في الله, Yaso Bakry, محمد البص البص, نادر البحيري, Nourhan Said, RaFek Elamrose, طاهر الشرنوبي, ارتقى لله, ف*ج قريب, Ezz El Din AbuHani

01/01/2023

تحليه رأس السنه ❤️🥰🎉

01/01/2023

امنيتي في 2023 اني عيش السنه كلها بشعور فرحين بما اتاهم الله من فضله ❤️

30/12/2022

الطريقه الاحترافيه لعمل البيتزا الايطاليه ❤️👌

مكونات عجينة البيتزا الإيطالي :

٣ أكواب دقيق
كوب ونصف ماء
٢ ملعقة خميرة
ملعقة بيكنج باودر
ملعقتان زيت زيتون
ملعقة ملح
ملعقة سكر
٣ ملاعق حليب بودرة
ملعقة صغيرة ثوم باودر

الطريقة :👇👇👇

اخلطي الماء والملح والسكر والخميرة والزيت معا لمدة ٥ دقائق، وفي وعاء آخر اخلطي الدقيق مع ثوم بودرة وحليب البودرة والبيكنج باودر.

٢- ضيفي خليط الماء والخميرة الي خليط الدقيق واعجني المكونات معا لمدة ربع ساعة أما بيدك أو بالماكينة الخاصة بالعجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة، ثم رشي عليها ملعقة زيت زيتون وغطيها اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

مكونات صوص البيتزا :👇👇👇
طماطم مقشرة ومنزوعه البذور
نصف عصير ليمونة
ملعقة ثوم بودر
ربع ملعقة زعتر مجفف
ربع ملعقة ريحان
ربع ملعقة فلفل اسود
ربع ملعقة ملح

طريقة عمل صلصلة البيتزا:👇👇👇

اضربي الطماطم في الخلاط واسكبيها في وعاء على النار وضيفي كل البهارات السابقة ثم عصير الليمون واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة ثم اطفئي النار واتركيها تبرد قليلا..

طريقه عمل عجينه البيتزا:👇👇👇

يتم خلط المكونات معًا واتركي العجين حتى يختمر في مكان دافئ.

بعد أن تختمر العجين، قومي بأخذ قطعة منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وافرديها بالحجم الذي تفضلينه للبيتزا.

يمكنك حشو أطراف العجينة بالجبن الشيدر ولفها مرة أخرى ، ثم ضعي ملعقتين من الصوص وافرديها على سطح العجين.

ضيفي الحشو، على سبيل المثال السجق، وزعيه على سطح العجين، ثم ضيفي شرائح البصل والطماطم والفلفل والزيتون، ثم رشي رشة زعتر مجفف، ثم رشي على سطحها الجبن الموتزاريلا وادخليها الفرن لمدة ربع ساعة.

حشو البيتزا في البيت : 👇👇👇👇

1- البيتزا باللحم المفروم :
شوحي اللحم المفروم مع البصل على النار وضيفي لها البهارات الملح والفلفل الأسود و بهارات اللحم وملعقة صلصة.

2- البيتزا بالفراخ :
قطعي شرائح البانيه لقطع صغيرة وشوحيها على النار مع البصل والتوابل ثم وزعيها على سطح عجينة البيتزا.

3- البيتزا بالسجق أو السويس :
ضيفي شرائح السجق أو السويس مع شرائح البصل و الطماطم و الزيتون على سطح عجينة البيتزا.
4_ممكن خليط من الجبن وفلفل الوان

★شويه تكات خدهم مني وطبقهم
أسرار نجاح البيتزا في البيت :

1- يجب أن تتركي العجين يختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تستطيعي تشكيل العجين وفردها ووضع الحشو.
2- تأكدي من صلاحية الخميرة التي تستخدميها حتى تحصلي على عجينة بقوام متماسك.
3- عند وضع الماء على الدقيق أثناء تحضير عجينة البيتزا، يجب أن يكون الماء دافئًا وليس مغليًا أو باردًا.
4-لا تقوم بعجن عجينة البيتزا مرة أخرى بعد أن تختمر، فقط قومي بتقطيها لدوائر والبدء في إعداد البيتزا.
5- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عالية عند وضع البيتزا به وذلك كي تحصلي على أطراف مقرمشة.
6- يمكنك حشو أطراف عجينة البيتزا مثل الجاهزة تمامًا، عن طريق وضع قطع الجبن الشيدر ولف الأطراف.
7- إذا لم يتوفر لديك مكان بارد لوضع العجينة به حتى تختمر، يمكنك وضعها في الفرن الدافئ.

طب عايزين الجبنه الموتزريلا تمط هنجيب معلقتين لبن ومعلقه زبادي وهنحطه لكل نصف كيلو جبنه موتزريلا
★ملحوظه
كنت منزله قبل كده بس اطلبت تاني كتير
صحه وهنا ❤️

دكتور شيف مؤمن البحيري ❤️

29/12/2022

كنتاكي علي السريع 😋

28/12/2022

الاكل هو الحب الحقيقي 🥰🤝

27/12/2022

لقد حصلت على ‏‏١٬٠٠٠‏ تفاعل‏ مع منشوراتي خلال آخر 30 يومًا. أشكركم جميعًا على دعمكم. ‏🙏‏‏🤗‏‏🎉‏

Chef Ramy Elbihery

04/04/2023

05/01/2023

02/01/2023

02/01/2023

01/01/2023

01/01/2023

01/01/2023

30/12/2022

29/12/2022

28/12/2022

27/12/2022

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category