03/08/2024
🍽️ Comida saludable para el alma!
Hoy compartimos nuestra receta favorita de ensalada de quinoa proteica. Esta receta no solo es deliciosa, sino que está cargada de proteínas y nutrientes esenciales para la recuperación muscular.
**Ingredientes:**
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de garbanzos horneados hasta que estén crujientes
- 1 aguacate, cortado en láminas
- 1 taza de tomates cherry, partidos a la mitad
- 1 puñado de rúcula
- 1/4 de taza de pistachos picados
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 huevos cocidos al punto que prefieras
- Perejil fresco al gusto
**Para el aderezo:**
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua para ajustar la consistencia
**Instrucciones:**
1️⃣ Prepara la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2️⃣ Hornea los garbanzos con un poco de aceite y tus especias favoritas hasta que estén dorados y crujientes.
3️⃣ Cocina los huevos a tu gusto, ya sea duros o con la yema aún líquida.
4️⃣ Mezcla en un bol grande la quinoa, los garbanzos, la rúcula, el aguacate y los tomates.
5️⃣ En un frasco pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, sal y pimienta, y añade agua hasta conseguir la consistencia deseada.
6️⃣ Sirve la ensalada y adereza al gusto. Decora con los huevos cortados, pistachos, semillas de sésamo y perejil.
**Beneficios para la recuperación muscular:**
🌟 Quinoa: Un superalimento que proporciona proteínas completas con todos los aminoácidos esenciales para la reparación muscular.
🌟 Garbanzos: Una excelente fuente de proteínas y fibra que promueve la saciedad y la recuperación muscular.
🌟 Huevo: Rico en proteínas de alta calidad y leucina, un aminoácido clave para la síntesis de proteínas musculares.
🌟 Aguacate y Pistachos: Contienen grasas saludables que ayudan en la reducción de la inflamación post-entrenamiento.
🌟 Tahini y Limón: Aportan calcio y vitamina C, esenciales para la salud ósea y el soporte antioxidante.
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