Nutrición Maestra

16/02/2026

Os espero en consulta presencial en VIACARE.

Centro Médico especializado de excelencia en mi consulta de Nutrición Clínica Especializada en Microbiota, donde abordamos las patologías del paciente desde la modulación de la Microbiota que es el eje modulador neuroinmunoendocrino asociado a procesos funcionales y a sintomatología diversa sin un claro diagnóstico.

Atención especializada a pacientes con enfermedad celiaca o que necesiten diagnóstico de la misma.

Atención en alergias e intolerancias.

Escríbeme si quieres más información o citate en el 91 200 11 60.

12/02/2026

En EEUU deja de recomendarse de forma general la protección contra la gripe, el rotavirus, la hepatitis A, la hepatitis B, algunas formas de meningitis o el VRS. En su lugar, esas protecciones solo se recomiendan para determinados grupos considerados de alto riesgo, o cuando los médicos las recomienden en lo que se denomina "toma de decisiones compartida".

Fuente: Euro News

12/02/2026

Consulta presencial en Madrid
Centro Médico VIACARE.
Calle Menéndez Pidal 43
Barrio de Chamartín, Madrid
Linea 9 de metro (Duque de Pastrana)

Martes por la tarde y viernes por la mañana

Teléfono citas 91 200 11 60

23/01/2026

Así se las gastan los alumnos del curso de menús saludables del en el .espaciomujer.

La competición está servida. Tres grupos y tres recetas saludables (Ratatouille, cuscús de coliflor y ensalada de col).

¿Te animas al próximo curso? Además de ayudarte a comer mejor también te puede brindar una oportunidad de empleabilidad.

Te esperamos

12/01/2026

La hostelería no está obligada a ofrecer una dieta para celíacos ni para alérgicos solo tiene obligación de declaración de alérgenos.

De ahí el problema, sin gluten no significa sin trazas, por eso hay establecimientos 100x100 sin gluten.

Si, todo el personal debe recibir por parte del empresario una formación en alérgenos que no es en celiaquía obligatoriamente. Yo cuando imparto cursos si enseño las diferencias entre celiaquía, alergia y sensibilidad.

En los establecimientos que quieren ofrecer comida a celíacos formamos en cocina libre de trazas pero es muy difícil cumplir si usan harinas en la cocina con gluten. Y desgraciadamente cada vez se paga menos y no hay personal formado y muchas empresas dejan de cumplir su obligación en formar a los empleados.

Cuando encontramos restaurantes que ofrecen sin gluten si están bien formados nos indicarán el riesgo de trazas y deberemos elegir si comer o no en el establecimiento, muchos restauradores hacen lo que pueden son pero están más pensados para sensibles no celíacos.

Incluso ahora hay restaurantes 100x100 sin gluten no certificados en los que hay que tener cuidado con que productos usan si éstos son o no certificados porque un alimento naturalmente sin gluten procesado en una fábrica que manipula gluten pueden contener trazas.

No no es fácil, por eso antes de comer fuera un celiaco debe hacer una buena búsqueda e investigación para elegir el mejor establecimiento con las máximas garantías posibles.

12/12/2025

Te espero el próximo lunes día 15 en Torrejón de Ardoz en este taller orientado a evitar el desperdicio alimentario y aprender a alimentarse mejor.

No necesitas inscribirte solo venir y cuando termine el taller puedes aprovechar para visitar Navidades Mágicas, la cuidad de Navidad 🎄 en Torrejón de Ardoz (Madrid).

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04/11/2025

En la literatura científica abundan cada vez más los informes sobre trastornos del metabolismo lipídico, en particular la hipertrigliceridemia y cómo esta puede ser una de las causas de pancreatitis aguda.

La presente referencia da un repaso por la digestión y el metabolismo de los triacilgliceroles (triglicéridos), hasta la descripción de los posibles mecanismos de la pancreatitis aguda, que afectan a las células acinares:

La acumulación de ácidos grasos libres y los trastornos de la microcirculación pancreática; conducen a lesiones causadas por vasoconstricción, disminución del flujo plasmático, obstrucción de los vasos sanguíneos, isquemia y activación de la enzima tripsina. Estos factores son un pilar en los mecanismos de la pancreatitis aguda.

A estos eventos se suma, la sobrecarga de calcio intracelular, el estrés del retículo endoplásmico, el estrés oxidativo, la producción de quimiocinas/citocinas proinflamatorias, junto con la contribución de los polimorfismos genéticos y la microbiota intestinal.

Una referencia más sobre la patogenia de la pancreatitis aguda asociada a hipertrigliceridemia.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10563627/

03/11/2025

A muchas personas les ha pasado, hacer ésto y lo otro y dar tumbos. A mí personalmente me pasó hace 20 años, pero ahora contamos con más herramientas en grupos médicos multidisciplinares.

Si no se hacen las cosas bien no solo perdemos dinero, sino mucha salud en general y mucha paz mental, tan necesaria para enfrentarse a las patologías digestivas funcionales.

03/11/2025

Puedes agendar tu consulta presencial y online en www.nutricionmaestra.com
Estamos en calle Montesa 15. Martes y jueves por la tarde y viernes por la mañana.

Este servicio de nutrición especializada en microbiota y salud digestiva te brinda la posibilidad de hacer un tratamiento integral con un diagnóstico diferencial correcto que permita tratar tu patología funcional.

Escribe un mensaje si tienes dudas.

Y nos vemos en Biocultura el sábado 8 de noviembre a las 18.00 en la sala N111 en el pabellón de la feria en IFEMA Madrid

27/08/2025

Pues si, es una pregunta que hago siempre en mi consulta integrativa, ¿tienes sequedad o dolor va**nal?
La salud integral es tratar el cuerpo como un todo y ayudarnos de todo lo disponible valorando beneficio/riego.
Afortunadamente cada vez más ginecólogos se toman en serio nuestras molestias va**nales.

Además de tu citologia anual, merece la pena colposcopia y ecografia transva**nal para valorar estas cuestiones.

Los tratamientos incluyen fórmulas hidratantes y hormonas de uso tópico, infiltración con ácido hialuronico, fisioterapia del suelo pelvico y tratamientos como el láser.

Hay pero que llegan a requerir cirugías por fibrosis acusada.

Mantener relaciones sexuales de forma habitual seguras son necesarias para evitar estos problemas, cuando no se tiene pareja se recomienda estimular con masajes manuales va**nales o ayudándose de dispositivos para ello. Y más allá de eso la masturbación también contribuye a mejorar la lubricación.

Pero recuerda no solo hay que estimular el criterio también va**na.

Para los que no me conocéis Además de terapeuta integrativo y nutricionista soy técnico en anatomía patologica y citologia especializada en salud femenina.

**nal **nal

08/08/2025

Me han descartado celiaquia y aunque he dejado de consumir gluten sigo con problemas intestinales sin otra causa clínica.

Es muy muy frecuente pensar que quitar el gluten es la solución y te lo dice una celíaca que tardo en tener el diagnóstico.

Pero esta es la realidad en consulta, se diagnostica entorno a un 1 por ciento de la población y aunque podría haber hasta un 3 por ciento afectado, recordemos que la celiaquia más prevalente es la atípica que no tiene porque dar síntomas digestivos como diarrea o vómitos y otras formas de esta enfermedad que no son digamos la clásica.

La mayoría de las veces el paciente con problemas intestinales funcionales cambia su alimentación y mejora sus hábitos sin necesidad de dejar de consumir gluten como tal, pero aprende a consumir otros cereales y otras formas de consumo de estos más beneficiosas tanto digestivamente como nutricionalmente.

Sigue las recomendaciones personalizadas de tu nutricionista y no los consejos virales.

05/08/2025