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Creando fermentados probióticos llenos de vida. Elaboración artesana, ecológica y con mucho amor

29/10/2025

¿Sabías que las legumbres y cereales también se pueden fermentar?

El remojo y la fermentación transforman estos alimentos en versiones mucho más fáciles de digerir, eliminando anti-nutrientes como el ácido fítico y los taninos que dificultan la absorción de minerales y provocan gases o acidez.

🔸 Beneficios de fermentar o remojar legumbres y cereales:
· Mejor asimilación de nutrientes (hierro, zinc, calcio, proteínas).
· Digestiones más ligeras y menos gases.
· Activación de enzimas y bacterias beneficiosas.
· Predigestión natural: entran a tu sistema digestivo “medio descompuestos” para que tu cuerpo trabaje menos.

🔸 Y si además combinas tus platos de legumbres con probióticos vivos como nuestros chucruts o kimchis, multiplicas los beneficios:
· Refuerzas la microbiota intestinal.
· Mejoras la absorción de los nutrientes de la comida.
· Acompañas a tu digestión con bacterias amigas.

💡 Prueba a añadir una cucharada de kimchi mediterráneo a tu guiso de lentejas o un poco de chucrut a una ensalada de garbanzos. ¡Tu barriga te lo va a agradecer!

15/10/2025

CONSEJOS esenciales para disfrutar al máximo de tus fermentados Fermentart

Nuestros fermentados son alimentos vivos. Y como todo lo vivo, necesitan ciertos cuidados para seguir dándote lo mejor. Aquí van algunos consejos clave:

✅ Sírvelos en crudo: no los cocines si quieres conservar sus probióticos vivos.
✅ Acompaña tus platos: perfectos en ensaladas, tostas, legumbres, arroz o simplemente con cuchara.
✅ Empieza poco a poco: una cucharada al día es un buen comienzo.
✅ Usa utensilios limpios y secos: evita contaminarlos.

🔸 ¿Dónde se guardan?
Siempre en la nevera! abiertos o no 🙂
Nuestros fermentados no están pasteurizados, así que si los dejas fuera… seguirán fermentando. No pasa nada, ¡pero su sabor puede cambiar!

🔸 Cúbrelos siempre con su líquido
Presiona el vegetal hacia abajo para que quede bien cubierto. Así evitas que salgan levaduras (esas cositas blancas que a veces aparecen).
❗No son peligrosas, solo alteran el sabor y aroma.

A disfrutar!

08/10/2025

Lentejas estofadas con algas, hortalizas y kimchi mediterráneo
Una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para el otoño 🍂
Y con un final brillante: una cucharada de kimchi que lo eleva todo.

Ingredientes (2-3 raciones)
🔸 150 g de lentejas
🔸 10 g de alga kombu deshidratada
🔸 ½ litro de agua
🔸 2 zanahorias
🔸 3 patatas
🔸 1 calabacín
🔸 1 cebolla
🔸 Aceite de oliva virgen extra
🔸 Pimentón de la Vera, sal y pimienta
🔸 🥬 Kimchi mediterráneo Fermentart (al servir)

Preparación:
Pon las lentejas en remojo la noche anterior.
Hidrata el alga kombu durante 20 min.
En una olla, sofríe las verduras picadas hasta que estén doradas.
Añade las lentejas escurridas, el alga kombu y el agua. Cocina 20 min.
Sazona al gusto y sirve caliente con una cucharada de kimchi por encima.

💚 El toque fermentado no solo suma sabor, también ayuda a digerir mejor las legumbres y aporta probióticos naturales.

🌱 Comer rico, sano y con vida… es más fácil de lo que parece. Así nos cuida nuestro amigo (gracias!)

01/10/2025

Fermentos que equilibran una vida que corre demasiado rápido
Vivimos a toda prisa.
Comemos deprisa, dormimos poco, pasamos horas frente a pantallas y olvidamos lo más básico: nutrirnos bien, vivir con calma, conectar con lo natural.

Y el cuerpo, tarde o temprano, lo nota:
• Digestiones pesadas
• Bajadas de energía
• Inflamación
• Ánimo bajo

🔸 Nuestros fermentados nacen para recordarte otra forma de alimentarte.
Con ingredientes ecológicos, de temporada, cultivados cerca y fermentados sin prisas, como antes, como siempre.
🔸 Restauran poco a poco lo que la vida moderna desajusta.
🔸 Sin aditivos, sin pasteurizar, sin atajos.
🔸Una cucharada al día puede marcar la diferencia.

25/09/2025

DESAYUNOS CON FERMENTOS 💎
¿Quién dijo que los fermentados eran solo para la comida o la cena? ¡También pueden ser los reyes del desayuno! Hoy te comparto uno de nuestros desayunos favoritos:

✨ Tortilla de patatas
✨ Tostada con aguacate + chucrut Fermentart 💥
✨ Pan con tomate y AOVE
✨ Aguacate + tomate seco (una bomba de sabor)

El chucrut no solo le da un toque crujiente y ácido delicioso, sino que también activa tu digestión desde primera hora del día gracias a sus probióticos naturales 🦠💚

👉 Consejo: añade fermentados en crudo justo al servir para conservar todos sus beneficios.

¿Tú también desayunas con fermentos? ¡Cuéntamelo en comentarios! 👇

17/09/2025

Sándwich sencillo, brutal y fermentado
Una receta con 3 ingredientes que hacen magia juntos:

🔸 Pan de hogaza bien crujiente
🔸 Kimchi Fermentart (elige tu picante ideal)
🔸 Queso de tetilla gallego, suave y fundente (o el que + te apetezca)

🔥 Lo tuestas vuelta y vuelta en la sartén, con peso encima, hasta que el queso se derrita, añade el kimchi después para que suelte todo su sabor umami.

Receta de .comiditas
Gracias por esta joya 🙌

10/09/2025

¿Saludable o solo parece?

En un mundo lleno de etiquetas como “bio”, “fitness”, “sin azúcares añadidos” o “light”, es fácil caer en la trampa de los productos ultraprocesados que se visten de saludables.

👉 Barritas de cereales con más de 10 ingredientes que no puedes pronunciar.
👉 Yogures “con probióticos” llenos de azúcar o edulcorantes.
👉 Salsas “naturales” con aditivos y conservantes que nadie usaría en casa.

🔍 ¿La diferencia? En Fermentart, usamos solo lo que tu abuela reconocería como comida:

🥬 Vegetales ecológicos, de temporada y cercanía
🧂 Sal marina de depósitos naturales de Navarra
🕒 Fermentación lenta y natural (sin aditivos, sin pasteurizar)

💚 Todo el sabor y los beneficios vienen del trabajo de los microorganismos.

🌱 Menos marketing, más microbiota.

03/09/2025

¿Qué pasa cuando regalas FermentArt?

Pasa que das un frasco lleno de algo más que vegetales:
das cuidado,
das saber hacer,
das amor fermentado lentamente.

Porque regalar FermentArt es decir:
“Te quiero bien. Te quiero vivo/a.”

🌱 Prueba tú también.
Tal vez ese “algo” sea justo lo que necesitabas.

👉 Descubre nuestros botes únicos en nuestra tienda
🎁 Envíaselo a aquella persona que más quieras

27/08/2025

FALÁFEL CON PAN DE PITA Y CHUCRUT ✨🥙
Una receta que viene de lejos (India, Pakistán, Oriente Medio) y con ese toque fermentado que lo hace aún más especial.

🔸 Faláfel casero
Hecho con garbanzos remojados, perejil fresco, cebolla, ajo y comino. Los cocemos brevemente, trituramos y freímos en forma de bolitas.

🔸 Salsa de yogur vegana
Yogur de soja, pepinillos, cebolleta, albahaca y un toque de mostaza. Refrescante y llena de sabor.

🔸 Montaje
Pan de pita tostado + faláfel + salsa + hojas verdes + 🥬 nuestro chucrut sin pasteurizar

¿Te animas a probarlo? Si quieres te comparto la receta completa.

20/08/2025

Comer fermentados no reemplaza la terapia, pero puede hacer que funcione mejor.

Un estudio clínico reciente (Elahinejad et al., 2025) mostró que combinar probióticos específicos con fluoxetina redujo más la depresión que solo la medicación. ¿Cómo? Hackeando el eje intestino-cerebro desde dentro.

👉 Lactobacillus helveticus + Bifidobacterium longum ayudaron a modular el ánimo vía serotonina, GABA e inflamación intestinal.

🥣 ¿Dónde encontrarlos?

• 🥛 Kéfir o yogur con bacterias vivas (mejor si tienen B. longum o L. helveticus).
• 🥬 Prebióticos como patatas cocidas para aumentar el almidón resistente, espárragos, lentejas...
• 🥒 Fermentados reales: kimchi, chucrut, miso o kombucha sin pasteurizar.

No es magia. Es microbiota.
Y sí: el intestino también tiene algo que decir sobre tu estado de ánimo.

📚 Estudio: Elahinejad, V. et al. (2025). Effects of probiotics as adjunctive therapy to fluoxetine in MDD. Food Science & Nutrition, 13(4), e4698.

13/08/2025

Ensalada a lo silvestre con chucrut en un lugar maravilloso ❤️❤️
¿Qué sueles comer los días que sales de viaje?

Te leo aquí abajo 🙋🏽‍♀️🙋🏽‍♀️

Espero que te lo estés pasando bien

06/08/2025

Nuestras 4 ideas favoritas de cómo incluir vegetales fermentados en las comidas

🥑 🥬🥗👆🏼🤤

¿Has probado alguna? 🔥

Dirección

Lodosa

Página web

https://fermentart.org/

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