25/11/2025
Y la mañana vuela tenemos que tener pensada la comidita de hoy. Os proponemos unas escandalosamente ricas ALBÓNDIGAS de ternera CON SALSA DE CHAMPIÑONES, vedura muy de temporada Ummmmmm ricas ricas¡¡
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 700 grs de carne picada de ternera
- 1 bandeja de champiñones (250 grs. aprox)
- 2 huevos
- Perejil picado
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de CALDO de verduras DIETESSE
- 1 chorrito de brandy
- Harina (la menos posible)
- Aceite (2 cucharadas máximo)
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
En un bol grande poner la carne picada, echar los dos huevos (no necesario batirlos), un puñado de perejil picado, sal, pimienta, mezclar todo bien y dejar reposar media hora aproximadamente.
Mientras reposa la carne, en la cazuela donde vayáis a hacer las albóndigas, poner 1 cucharada sopera de aceite y poner a pochar la 1/2 cebolla y los dos dientes de ajo cortado, cocinarlo a fuego medio durante unos 10-15 min y añadir entonces los champiñones lavados y cortados en láminas. Salpimentar y cocinar durante otros 10-15 min.
Mientras se van haciendo los champiñones, hacer "bolas " del tamaño deseado, pasar por harina (sacudir el exceso de harina) y ponerlas en una sartén con aceite aunque se terminarán de hacer en la salsa. Pasar a un plato las albóndigas con papel de cocina para quitar el exceso de aceite y reservar.
En la cazuela donde tenemos la cebolla, el ajo y los champiñones, como ya estarán hechos...echar dos cucharaditas de harina para espesar y remover hasta que veáis que no queda nada de harina, entonces echar el chorrito de brandy, 2 vasos de agua y la pastilla de CALDO DIETESSE
Añadir a la cazuela las albóndigas y si fuese necesario echar más agua para que las albóndigas queden cubiertas y dejar cocinar durante unos 15 minutos, echar un puñado de perejil y listas para comer¡¡¡¡
NATURHOUSE MORATALAZ🐸
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